Elektrický sporák se již dlouho stal ekologičtějším, ekonomičtějším a funkčnějším domácím spotřebičem než jeho plynový protějšek. Eldoblog vám pomůže vybrat elektrický sporák a řekne vám, na co si dát pozor.
Obsah
Jak funguje elektrický sporák?
Rozměry a umístění desky
Počet hořáků
Materiál povrchu elektrického sporáku
Topné články
Trouba a její funkce
Další funkce
Jak funguje elektrický sporák?
Elektrický sporák se skládá z varné desky s elektrickými topnými zařízeními (hořáky) a trouby na pečení a pečení.
Standardní kamna mají 4 hořáky. Existují také kamna se 2, 3 a dokonce 6 topnými tělesy. Elektrická sporáková trouba má spodní, horní nebo obě topná tělesa. Výkon zařízení se nastavuje pomocí spínačů, kláves nebo LED displeje.
Elektrický sporák je bezpečný a snadno se používá: stačí jej připojit k elektrické síti (může být nutná pomoc specialisty, protože sporák je připojen speciální zástrčkou se dvěma, třemi nebo pěti vstupy) a můžete začít vařit, zapomenout o nebezpečí úniku plynu. Elektrická kamna neprodukují saze. Navíc jsou funkčnější, například trouby dokážou přesně měnit teplotu uvnitř (v 5° krocích) pro přípravu složitých pokrmů (adjarianské chačapuri nebo lasagne). Moderní elektrické sporáky se také vyznačují různými vzory a vzory, které vám umožní vytvořit módní interiér pro vaši kuchyni.
Rozměry a umístění desky
Při výběru elektrického sporáku se nejprve musíte rozhodnout pro jeho velikost. Můžete si vybrat standardní model (60-70 cm široký, 85 cm vysoký a 60 cm hluboký) nebo menší talíř (50-60 cm), pokud je vaše kuchyně malá (do 6 m9). U prostorné kuchyně (od 60 m85) můžete zvážit široké desky (5 cm nebo více). Typická výška elektrických sporáků je XNUMX cm, některé mají funkci nastavení výšky nohou sporáku (o XNUMX cm vyšší nebo nižší). Elektrické sporáky lze umístit kdekoli v kuchyni, pokud je poblíž zásuvka.
Počet hořáků
Standardní 4 hořáková kamna. Pro domácí použití je optimální počet hořáků čtyři. Přesně to poskytuje drtivá většina kuchyňských sporáků – plynových i elektrických.
Úzká kamna se 2-3 hořáky. Některé úzké modely (50 cm) jsou vybaveny dvěma hořáky. Ale nejsou běžné, i když jsou vhodné pro malé kuchyně. Tříplotýnková kamna nejsou příliš široká (do 60 cm), funkčnější a praktičtější než dvouplotýnkové modely.
Široká kamna s 5-6 hořáky. Široké modely (od 70 cm a výše) elektrických sporáků jsou vybaveny 5–6 hořáky. Vzhledem k jejich vysokým nákladům (od 45 000 rublů) a nestandardnímu designu však nejsou vhodné pro domácí použití, ale jsou zaměřeny na kuchyně v restauracích a kavárnách.
Materiál povrchu elektrického sporáku
Povrchový materiál je důležitým faktorem při výběru kvalitního a spolehlivého sporáku.
Smaltovaná ocel. Desky vyrobené z tohoto materiálu mohou být vyrobeny v různých barvách a jsou dostupné za přijatelné ceny (15-20 tisíc rublů). Ale smaltovanou ocel je obtížné smýt mastnotou a jinými vedlejšími produkty vaření (potřebujete speciální čisticí prostředky – ne běžné nádobí, ale obal s nápisem „na smaltovanou ocel“ nebo „na čištění sporáků“). Tyto povrchy se dlouho zahřívají a dlouho ochlazují. Materiál je však velmi pevný, odolný a není náchylný k odštípnutí.
Nerezová ocel. Navzdory tomu, že se tento materiál snadno čistí, je stále dražší než smaltovaná ocel (cena je 1,5krát vyšší). Je pevný a odolný jako smaltovaná ocel a stejně dlouho trvá, než se zahřeje a ochladí.
Hliníková slitina. Tento materiál se na rozdíl od oceli nekazí a vyžaduje minimální péči – stačí otřít houbou a saponátem. Povrch je odolný proti poškrábání a odolný vůči vnějším vlivům. Hliníková slitina se rychle zahřívá a rychle ochlazuje. Jeho cenovka je v průměru o 45 % vyšší než cena nerezové oceli.
Skleněná keramika. Rychle se zahřeje a ochladí. Materiál má vyšší tepelnou vodivost ve srovnání s běžnými deskami. Takový povrch je bezpečný, protože sklo v blízkosti hořáků se nezahřívá na teploty, při kterých se můžete spálit. Ale pro čištění budete muset použít speciální gely a čisticí prostředky, protože abrazivní látky mohou takový sporák poškodit. Jedná se o nejdražší (2-3x dražší než desky s ocelovým povrchem) a křehký (sklo lze rozbít!) povrchový materiál.
Jaká jsou topná tělesa?
Litina (topná tělesa). Jedná se o nejjednodušší a nejlevnější hořáky (15-18 tisíc rublů). Vypadají jako „palačinka“, která vyčnívá 3-5 cm nad povrch kamen a pod kterou je položen elektrický ohřívač. Litina je odolný materiál, ale dlouho se zahřívá a pomalu chladne. Tyto hořáky se snadno čistí a na smažení nebo vaření lze použít jakékoli náčiní.
Indukce. Ohřívají výhradně dno pánve (doslova za 5 sekund) a nijak nepřenášejí teplotu na povrch sporáku. Díky tomu se nemusíte bát, že se při práci s elektrickým sporákem spálíte. K vaření na indukční varné desce však potřebujete speciální nádobí s magnetizačním dnem. Indukční sporáky mají nejpokročilejší technologie a funkce, ale také vysokou cenu – 40-50 tisíc rublů.
Rychlý. U těchto hořáků je hlavním topným tělesem kroucená spirála ze speciální slitiny niklu – nichromu. Tato topná tělesa získávají teplotu během 10-15 sekund a ochlazují se stejnou rychlostí. K mytí můžete použít běžný mycí prostředek s nápisem „na nádobí“. Také tyto hořáky nemají nejvyšší cenu (25-30 tisíc rublů).
Hi-light. Tyto hořáky mají ve svém provedení pásková topná tělesa (topný had). Takový had je vyroben z energeticky účinných slitin (železo s vysokým komplexem magnetických a pevnostních vlastností). Hořáky se dokážou zahřát do 10 sekund a stejně rychle vychladnou. Ale spotřeba energie v kamnech s takovými hořáky je poměrně vysoká – 1,5krát vyšší než například u topných těles. Cena se pohybuje od 20 000 do 55 000 rublů.
Halogen. Tyto hořáky jsou křemenná trubice naplněná plynem. Takový sporák se zahřeje téměř okamžitě (2-3 sekundy). Halogenové hořáky se používají v elektrických sporákech se sklokeramickým povrchem. A stojí 30-40 tisíc rublů.
Zářivý. Jedná se o hořáky s drátem stočeným do ploché spirály jako topné těleso. Mají rychlé zahřívání (5-10 sekund), ne příliš vysokou cenu (35-45 tisíc rublů) a vysokou pevnost. Nevýhodou je nerovnoměrné zahřívání dna a velmi dlouhá doba chlazení.
Kombinované ohřívače. U elektrických sporáků s kombinovanými topidly mohou být na stejné ploše umístěny například halogenové hořáky a hi-light, indukce a halogen, indukce a litina (topná tělesa) nebo indukce a hi-light. Kombinace zpravidla zahrnuje rozdělení „2 na 2“, to znamená 2 zóny s jedním typem ohřívače a 2 s jiným. Kombinované modely jsou dobré pro svou všestrannost. Indukční hořák využijete, když potřebujete něco rychle ohřát, a topné těleso, když počkáte a nemáte po ruce žádné speciální nádobí zdarma. Cena za ně se liší v závislosti na typu použitých hořáků, například model s halogenovými a vysoce výkonnými hořáky bude stát 40 000 rublů.
Základní funkce trouby
Elektrické sporáky jsou dodávány s elektrickou troubou, která je mnohem funkčnější a praktičtější než plynový sporák.
Grill. Atribut téměř každého moderního modelu. Běžné topné těleso nebo křemenné topné těleso instalované v horní části trouby zhnědne pokrm a dodá mu chutnou kůrku. Tato funkce se používá pro přípravu pokrmů z masa a ryb.
Mikrovlnná trouba. Některé modely elektrických sporáků jsou vybaveny vestavěnou mikrovlnnou troubou díky emitoru elektromagnetických vln umístěného v troubě. Pomocí této funkce můžete rychle rozmrazit jídlo, ohřát jídlo a připravit občerstvení, jako jsou horké sendviče nebo omelety.
Proudění. Tato funkce se nejčastěji používá při pečení. Uvnitř trouby je ventilátor s kruhovým topným tělesem, který cirkuluje horký vzduch v troubě. To zajišťuje rovnoměrné teploty a ideální podmínky pečení.
Vaření s párou. Trouba může být vybavena parním generátorem. Takové modely lze použít jako plnohodnotný parník, který zachovává šťavnatost a živiny ve výrobcích. Tyto trouby se navíc snadněji čistí díky možnosti čištění párou.
Bavíme se o nejdůležitějších vlastnostech a funkcích při výběru kuchyňského sporáku.
Kuchyňský sporák je hlavním zařízením v domě. Po lednici, samozřejmě. Mnoho hospodyněk věnuje výběru sporáku velkou pozornost, protože kvalita připravovaných pokrmů do značné míry závisí na jeho provozu. Na co si dát pozor při výběru kuchyňského sporáku – přečtěte si tento článek.
Plynové varné desky
Rozměry hořáků plynových varných desek musí odpovídat rozměrům nádobí. V ideálním případě by plameny měly zahřívat pouze dno pánve, ale ne stěny. Jinak nádobí a rukojeti trpí. Zvyšuje se také čas strávený přípravou jídla. Vyčnívající hořáky plynových sporáků jsou vybaveny litinovými rošty a ocelovými poklicemi potaženými smaltem.
Tvary hořáků se také liší. Kromě kulatých existují oválné hořáky. Jsou dobré pro oválné nádobí, to také zajišťuje rovnoměrný ohřev, což znamená dobrou kvalitu pokrmu. Existují také speciální hořáky pro vaření na mírném ohni. Výkonné víceokruhové hořáky pro rychlé vaření mají několik úrovní. Vytvářejí dvě nebo více topných zón, což zajišťuje okamžitý a rovnoměrný ohřev dna pánve.
Elektrické varné desky
Elektrické sporáky jsou dražší než plynové sporáky, jsou však méně nebezpečné. Tato kamna se dodávají se zvýšenými hořáky nebo sklokeramickou varnou deskou. Hořáky pod sklokeramikou mohou být různé: běžné, halogenové, indukční, pásové.
Vzhledem k tomu, že tepelná vodivost sklokeramiky je nízká, povrch sporáku mimo nádobí zůstává téměř studený. Topné zóny se mohou lišit jak tvarem, tak velikostí. Nádobí je nutné vybírat přesně podle velikosti hořáků a s rovným dnem. V opačném případě se hořáky rychle opotřebují. Běžné kovové hořáky se pomalu zahřívají a pomalu ochlazují. Rozdílný může být i výkon hořáků. Pokud se například hořáky středního výkonu zahřejí za 10 minut, hořáky s vysokým výkonem se zahřejí za 7. Po zahřátí hořáku se přepne do režimu nízkého výkonu.
Indukční varné desky
Díky indukčním prvkům můžete velmi plynule regulovat výkon ohřevu a nastavit režim vaření s vysokou přesností. Navíc se při takovém ohřevu jídlo nepřipaluje ke dnu nádobí. Při použití indukční varné desky byste se však měli striktně vyhýbat nádobí z barevných kovů a skla. Aby se zabránilo poruchám, výrobci vybavují takové sporáky speciálním nádobím.
Průměr pánve by měl odpovídat topné zóně, protože to usnadňuje automatizaci panelu výběr optimálního režimu úspory energie.
Voda se na indukční varné desce vaří rychleji než na jakékoli jiné elektrické nebo dokonce plynové varné desce. Konstrukce indukčního hořáku umožňuje ohřívat pouze předměty z magnetického kovu o průměru větším než 12 cm.Lžíce upuštěná na sporák se tedy nezahřeje. Indukční sporáky mají vždy pár hořáků, protože fungují z jedné spirálky.
Plynové trouby
Existují klasické (bez ventilátoru) se dvěma režimy ohřevu a multifunkční (s ventilátorem) s 8 režimy ohřevu.
Ve spodní části komory mají plynový hořák a nahoře je plynové nebo elektrické topné těleso – gril. Některé z nich nejsou vybaveny funkcí samovznícení. To znamená, že hořák se zapaluje buď ručně pomocí pneumatického zapalovače nebo zápalek, nebo je zajištěno ruční zapalování. Tím se stává trouba nebezpečím požáru, protože plyn nadále proudí, pokud plamen náhodně sfoukne. Aby se zabránilo zhasnutí plamene, jsou v pecích s ventilátorem instalovány duté hořáky a samozapalovací systémy, protože ventilátor může plamen snadno sfouknout. Zapalování může být ruční (instalované v troubách bez ventilátoru) nebo automatické. Chcete-li použít první, musíte stisknout tlačítko zapalování a současně otočit knoflíkem přívodu plynu. Automatické zapalování se provádí jednoduše změnou polohy rukojeti.
Elektrické trouby
Ve statické peci se pro ohřev v horní a spodní části komory používají trubkové elektrické ohřívače. V horní části komory může být gril a rožeň. Elektrický gril, i když je dražší, poskytuje rovnoměrnější teplo a snáze se reguluje než gril plynový.
Multifunkční elektrické trouby jsou vybaveny konvekcí, která umožňuje připravovat nejrůznější pokrmy změnou tepla a udržováním přesných teplotních podmínek. Tyto trouby využívají 4 topná tělesa (topná tělesa): horní, spodní, boční a umístěná na zadní stěně kolem ventilátoru, který rovnoměrně rozvádí horký vzduch po celém objemu komory, což umožňuje vařit jídlo na několika úrovních najednou. .
Základní materiály varných ploch
smaltovaná ocel
Levné varné desky s hořáky jsou obvykle vyrobeny ze smaltované oceli, která je vysoce hygienická a dodává se v různých barvách. Je však poměrně obtížné vyčistit sklovinu od stop „uniklé“ polévky nebo mléka, kapiček tuku a zbytků připáleného jídla. Po nuceném použití abrazivních materiálů k čištění takového povrchu se na smaltu objevují škrábance a péče o něj je ještě obtížnější. Smalt navíc není odolný proti odlupování.
Nerezová ocel a sklokeramika
Panely z nerezové oceli jsou k dispozici v leštěném nebo matném provedení. I když se o ně snadněji pečuje než o smaltované, mohou se na nich špinit prsty a vyžadují speciální čisticí prostředky k jejich údržbě.
Skleněná keramika vypadá krásně a snadno se čistí, ale je citlivá na účinky cukru, který mění její strukturu a fyzikální vlastnosti. Proto musíte být velmi opatrní při přípravě pokrmů s použitím produktů obsahujících cukr. Skleněná keramika by se také neměla čistit abrazivními čisticími prostředky nebo materiály.
Sklokeramické povrchy jsou poměrně odolné. Dokážou odolat statickému zatížení až 25 kg/cm² a mají lepší životnost než ostatní součásti a části desky. K vaření jídla na takových plochách můžete použít nádobí s průměrem dna 12 až 21 cm, kromě hliníkových pánví, které zanechávají na povrchu stopy. Sklokeramické nádobí by mělo mít hladké nebo mírně vyduté dno.
Společné parametry
Všechny kuchyňské sporáky mají výšku sjednocenou s kuchyňskou pracovní plochou – 85 cm, Výrobci však vybavují sporáky stavitelnými podpěrami s rezervou 5 cm s ohledem na případné nerovnosti podlahy.
Šířka desek se pohybuje od 50 do 90 cm, hloubka desek dostupných na trhu se pohybuje od 50 do 60 cm, ale běžnější jsou desky 60 cm. Šířka varné desky může být od 30 do 90 cm.
Pokud organizace prostoru v kuchyni umožňuje použití vestavěných domácích spotřebičů, lze do kuchyňské skříňky instalovat samostatnou troubu s nezávislým ovládáním v uživatelsky přívětivé výšce.
zabezpečení
Mnoho plynových sporáků, kromě těch nejjednodušších, je vybaveno systémem „regulace plynu“, který po zhasnutí plamene automaticky vypne přívod plynu k hořákům a hořákům trouby.
Elektrická bezpečnost kamen zase závisí na sladění výkonu kamen a možnostech elektrické sítě. Před výběrem kamen se ujistěte, že elektrická síť ve vaší domácnosti takovou zátěž vydrží. Automatizace však chrání elektrickou síť před možným přetížením. Pokud je zjištěna porucha, nejprve se zapne alarm na ovládacím panelu vařiče, poté se vařič automaticky vypne.
Po zakoupení
Jakýkoli z prezentovaných kuchyňských sporáků si u nás můžete zakoupit, a to včetně nákupu na úvěr nebo pomocí dárkových karet Eldorado. Doručení zakoupeného zboží i vyzvednutí je možné.
