Jak vyjmout ananas?

Každý z nás alespoň jednou v životě koupil nebo si v obchodě všiml neobvyklého ovoce s tvrdou slupkou a hustou „dlaní“ zelených listů. Jistě jste ho poznali! Tento ananas je dokonalým středobodem pro sváteční stůl nebo letní párty s tropickou tématikou! Zároveň spolu s citrusovými plody a bobulovým ovocem (rybíz, jahody, jahody) slouží jako bohatý zdroj vitamínu C a vlákniny a obsahuje širokou škálu vitamínů a minerálů. Ananas se široce používá při vaření při přípravě dezertů a nápojů, jeho šťáva se používá jako základ marinád a omáček. Ovoce je také užitečné pro přípravu salátů a teplých jídel. Mnozí však s nákupem ananasu nespěchají kvůli složitému procesu jeho loupání. Jednoduché tipy a životní triky od redaktorů „Jezte doma“ pomohou vyřešit tento problém a rychle zkrotit tvrdohlavé ovoce.

Jak oloupat ananas: tipy pro každou příležitost

• Zralé ovoce má hustou a hustou „dlaň“ se zelenými listy, které lze odstranit bez zvláštního úsilí.
• Věnujte pozornost pokožce: vyberte si opálený nebo žlutý ananas s mírně nazelenalým odstínem. Pokud je slupka hnědá, ovoce je přezrálé.
• Zralý ananas je hustý a pružný, zatímco nezralé plody jsou tvrdé.
• Pokud jsou promáčkliny nebo poškození, je lepší ovoce vyhodit, protože může být uvnitř shnilé.
• Důležitým znakem kvalitního ananasu je lehká, příjemná, sotva znatelná nasládlá vůně. Intenzivní, štiplavý zápach naznačuje přítomnost poškození, které nemusí být vždy patrné.
• Ananas byste neměli kupovat předem: ovoce musíte koupit maximálně 2-3 dny před použitím.

Před loupáním ananas opláchněte pod tekoucí vodou a dobře osušte hadříkem nebo papírovou utěrkou.

Klasický způsob loupání ananasu

Nejoblíbenějším a nejběžnějším způsobem loupání ananasu je běžný kuchyňský nůž.

1. Ovoce položte na prkénko a odřízněte zelený listový vršek.
2. Odřízněte dno.
3. Postavte ovoce vzpřímeně a pomocí nože odřízněte slupku shora dolů podél křivky, snažte se zachovat co nejvíce dužiny.
4. Zbylá oka odstraňte nožem.
5. Ananas nakrájíme na plátky a odstraníme jádřince.
6. Další způsob, jak podávat ananas, je na klínky. Ovoce se neloupe, krájí se svisle, zbaví se tvrdého jádra a nakrájí se na plátky.

Jádro ananasu obsahuje bohatou sadu vitamínů (C, B1, B12, PP), minerálních látek (draslík, hořčík, vápník, mangan, železo, jód) a antioxidantů, takže se dá i jíst. Pokud je jádro velmi tvrdé, je lepší ho odstranit. Oloupané ovoce skladujte v lednici a měli byste ho spotřebovat do 3 dnů.

Loupání ananasu bez nože: neobvyklé, ale skutečné

Mnoho lidí si myslí, že je nemožné oloupat ananas bez nože. Bez ohledu na to, jak fantasticky to může znít, taková metoda skutečně existuje. Hlavní podmínkou je, že potřebujete velmi zralé ovoce. Předpokládá se, že tímto způsobem zvířata v džungli loupou ananas.

1. Chcete-li začít, uchopte listy a držte ovoce a otočte horní část ve směru hodinových ručiček.
2. Po vyjmutí zelí poklepejte spodkem ovoce na pracovní plochu, poté ovoce položte vodorovně a zarolujte, pevně přitlačte.
3. Znovu poklepejte základnou na stůl.
4. Zahákněte „oko“ ananasu prsty a vytáhněte je spolu s dužinou. Pokud je ovoce dostatečně zralé a šťavnaté, bude to vyžadovat minimální úsilí. Takto můžete celé ovoce rozložit na kousky.

Exotický thajský způsob čištění

Jeden z nejneobvyklejších a nejkrásnějších způsobů, jak oloupat ananas, vynalezli obyvatelé Thajska. Spirálovitě loupou ovoce z očí a proměňují ovoce ve skutečné umělecké dílo, vzbuzující obdiv turistů. Pokud chcete překvapit své hosty, pak to klidně vezměte na vědomí. Pokyny krok za krokem vám pomohou.

1. Ostrým nožem nařízněte kůru ananasu shora dolů a snažte se, aby byl řez co nejtenčí.
2. Listy nestříhejte, lze je použít k podpoře plodů, což vám umožní udělat úhledný kudrnatý řez.
3. Pokud se podíváte pozorně, zbývající oka na povrchu ananasu jsou uspořádána do spirály. Proveďte spirálovité řezy shora dolů a poté tyto části oddělte od dužiny.
4. Odstraňte listy a spodní část ovoce.
5. Ananas můžete podávat celý ve formě soudků se spirálkami nebo je nakrájet na kolečka či plátky. Uložte jádro podle potřeby.

Jak čistit a podávat ananas v restauracích

Každá restaurace má svá pravidla. Někde podávají ananas jako součást ovocného talíře, někde zavařují jeho půlky zbavené dužiny, nacpou je nebo naplní lesními plody a ovocem. K čištění se používají speciální přístroje, kterými lze jádro ananasu snadno odstranit.

Obvykle se v bufetech podává ovoce se slupkou nakrájené na trojúhelníky.

1. Ovoce položte na prkénko a odstraňte listy a jádro. Chcete-li to provést, nakrájejte listy, zasuňte nůž hluboko do dužiny a obkreslete po obvodu. Odstraňte vršek spolu s jádrem.
2. Ananas rozřízněte svisle na 4 části a nakrájejte na 2 cm silné plátky.
3. Krásně nandejte na talíř a podávejte. V tomto případě se ananas jí jako meloun nebo meloun, přičemž se jí pouze dužina a kůra zůstává.

Loupání ovoce pomocí kráječe

Použití kráječe vám umožní rychle, efektivně a snadno oloupat váš ananas.

• Nejprve odstraňte horní a spodní část ovoce pomocí kuchyňského nože.
• Vložte kráječ do jádra a otáčejte nástrojem ve směru hodinových ručiček.
• Po dosažení dna sejměte rukojeť stisknutím tlačítek, vyjměte spirálu a po dokončení servírování podávejte.

Zbývající kůra má tvar misky a lze ji použít k originálnímu podávání nápojů.

Jak oloupat ananas a zároveň zachovat více dužiny

Za jeden z nejekonomičtějších a nejefektivnějších způsobů čištění je považován ten klasický – pomocí kuchyňského nože. Můžete ovládat šířku slupky, kterou nakrájíte, a ponechat maximální množství jedlé dužiny.

Loupání ananasu pomocí škrabky na zeleninu

Tato metoda čištění je vhodná pro malé, zralé plody s tenkou slupkou. Bohužel je dost těžké je najít. Po odříznutí horní a spodní části ananasu odstraňte slupku pomocí škrabky na zeleninu, jako u běžných brambor, odstraňte zbývající oka zadní částí nástroje (obvykle má ostrý konec). Ananas nakrájejte dle libosti a podávejte.

Jak urychlit proces loupání ananasu

Pokud nemáte čas na krásné a originální zpracování ovoce, pak jednoduše odstraňte listy a nakrájejte je na plátky spolu se slupkou. Jádro můžete odstranit přímo u stolu pomocí běžné čajové lžičky. Pokud ovoce nakrájíte jako běžný meloun nebo meloun, nebudete trávit čas navíc.

Navíc odstraněním vršku se zelenými listy můžete ovoce jednoduše rozložit rukama na kousky ve tvaru kosočtverce, které tvoří kůru ananasu.

Při loupání drobného ovoce můžete použít kráječ na jablka. Jednoduše vyjměte jádro jedním pohybem a podávejte zbývající klíny.

Neobvyklé způsoby použití ananasové kůry

Loupání ananasu pomocí kráječe zanechává tzv. „skleničky“ kůry, které lze použít k podávání chladivých koktejlů.

Půlky zbavené dužiny se používají k podávání salátů a teplých jídel. Do ananasových „lodí“ můžete dát thajské nudle, smažené maso, zeleninové a ovocné saláty a dezerty na bázi zmrzliny.

Existuje mnoho způsobů, jak oloupat ananas. Pokud jste příznivci tohoto exotického ovoce, pak zvolte metodu, která vám umožní připravit ananas k podávání co nejrychleji a nejefektivněji. Zároveň se obrňte trpělivostí, protože v praxi může být vše mnohem složitější než teoreticky. Rozmarné a tvrdé peelingy často nelze oloupat napoprvé. „Zvednutím klíčů“ od exotického ovoce můžete potěšit sebe i své blízké chutí horkých tropů a slunečnou náladou za každého počasí.

Ananas je chutný a zdravý produkt. Často se používá k ozdobení slavnostní tabule a různých pokrmů. Pokud k nám přichází v konzervované formě nebo kandovaném ovoci, pak nejsou žádné otázky o tom, jak toto ovoce oloupat a nakrájet. A pokud narazíme na čerstvé ovoce, zdálo by se, vezměte si ho a snězte.

Není to tak jednoduché, milí přátelé. Abyste ocenili všechny požitky tohoto tropického ovoce, musíte pochopit zvláštnosti výběru, řezání a přípravy k podávání.

Vyberte si zralý a šťavnatý ananas

Než budete jíst lahodné ovoce, musíte si ho správně vybrat. Pro výběr ananasů platí několik jednoduchých pravidel, podle kterých budete s nákupem jistě spokojeni. Pojďme se blíže podívat na to, čemu byste měli věnovat pozornost jako první:

• listy nahoře by měly mít sytě zelenou barvu, bez žlutosti nebo skvrn. Listy zralého ovoce se snadno odtrhnou rukou, bez zbytečné námahy;
• nekupujte toto tropické ovoce bez vrcholu – s největší pravděpodobností to naznačuje začátek hniloby rostliny;
• příliš těsná špička naznačuje nezralé ovoce;
• slupka zralého ovoce má žlutozelenou barvu, jednotný hnědý odstín šupin naznačuje přezrálost chutného ovoce;
• Na dotek mají zralé ananasy elastickou skořápku, která po lehkém stlačení prstem obnoví svůj přirozený tvar. Zvýšená tvrdost nebo měkkost skořápky ukazuje na nezralý nebo přezrálý stav;
• jakékoli viditelné deformace, ke kterým dojde během přepravy nebo skladování, mohou způsobit, že tento výrobek nebude vhodný ke spotřebě, pokud je viditelné poškození, neměli byste riskovat své zdraví, může dojít k poškození výrobku;
• věnujte pozornost vůni. Mělo by být měkké, chutné, připomínající meloun. Vůně by za žádných okolností neměla být štiplavá nebo urážlivá.

Užitečné vlastnosti ananasu

Ananas je nejen velmi chutná pochoutka, ale také zásobárna užitečných vitamínů a mikroelementů. Obsahuje sacharózu, železo, měď, vápník, zinek a jód, vitamíny A, B, C, kyselinu askorbovou a citrónovou. Doporučuje se užívat při problémech s trávicím traktem, trombózách, otocích, obezitě apod.

86 % dužiny ananasu tvoří voda. Jedná se o nízkokalorickou potravinu (100 g výrobku obsahuje 48 kcal). Draselná sůl obsažená v ovoci zlepšuje metabolismus těla a odstraňuje přebytečnou tekutinu. Sto gramů tohoto lahodného pokrmu obsahuje denní potřebu vitamínu C a 75 % normy manganu pro posílení kostí a pojivových tkání.

Při pohybu vzduchem a vodou pomůže sklenice ananasového džusu předejít nevolnosti. Ananas se často používá pro kosmetické účely.

Příprava na loupání ovoce

Přišli jsme na to, jak vybrat to správné zralé a šťavnaté ovoce. Nejprve je třeba ananas před loupáním důkladně omýt.

Jaké nástroje jsou potřeba k loupání ananasu?

V závislosti na zvoleném způsobu čištění budeme potřebovat následující kuchyňské vybavení:

• 2 velké dobře nabroušené nože. Skořápka ananasu je poměrně silná a velikost ovoce často není malá, takže nůž by měl být co nejpohodlnější.
• malý nůž na brambory je ideální pro odstranění zbývajících ok po oloupání;
• prkénko (rozměry a materiál výrobku jsou na vašem uvážení, hlavním kritériem je pohodlí a praktičnost);
• škrabka na brambory je dobrou alternativou k noži na brambory;
• nádoba na hotový výrobek – perfektní je velký hluboký talíř, do kterého bude vhodné vkládat nakrájené kousky.
• Při časté konzumaci ananasu je nepostradatelná kráječ, která zkrátí dobu krájení exotického ovoce na minimum.

Hranice mezi slupkou a dužinou obsahuje látku bromelain, která je velmi užitečná. Jeho užívání podporuje odbourávání tuků. Má ale jednu podstatnou nevýhodu: díky zvýšené kyselosti při kontaktu se sliznicí způsobuje pálení a podráždění sliznice. V tomto ohledu se proces čištění a řezání provádí dvěma různými noži.

Video: jak loupat ananas nožem

Návod a metody krok za krokem, jak oloupat ananas

Obtížnost loupání ananasu je způsobena vnější strukturou skořápky, která má rýhovaný tvar. Pokud jej nakrájíte nesprávně, můžete zkazit chuť ovoce. Podrobně rozebereme metody úklidu, na kterých strávíte minimum času a své blízké rozmazlíte šťavnatým dezertem.

Vertikální ořez

Tento způsob čištění je vhodný, pokud potřebujete získat pevné kroužky. Doporučeno pro čerstvou spotřebu a přípravu různých pokrmů. Proces prořezávání pomocí této metody probíhá v následujícím pořadí:

• odstraňte horní a spodní část ovoce. Odstraněná vrstva by měla být přibližně 1-2 cm.Vzhledem k tomu, že dužina v těchto oblastech je tvrdá, nemělo by vám to být zvlášť líto;
• oříznuté ovoce položte na prkénko ve svislé poloze (podle názvu metody);
• Ostrým dlouhým nožem ořízněte kůru po celém obvodu. Tloušťku vrstvy si zvolte sami, záleží pouze na časové náročnosti: pokud nemáte čas, silnou vrstvu odstraňte, oči zůstanou na slupce a ztratíte část dužiny. Pro tenčí vrstvy loupání bude muset být povrch zušlechtěn škrabkou na brambory nebo tenkým ostrým nožem;
• vyjměte jádro pomocí tenkého ostrého nože.

Východní způsob přípravy ananasu

Ve východních zemích se ananas často podává jako dezert. Jedná se o rychlou metodu čištění, protože neodstraňuje kůru, krájení probíhá na plátky připomínající tvar melounu. Fáze procesu čištění jsou následující:

• nakrájejte pochoutku na čtyři stejné části, aniž byste poškodili vrchol listy;
• Na každé části oddělte kůru od dužiny naříznutím ostrým nožem;
• Opatrně odstraňte jádro z každého odříznutého kusu;
• Ostrým nožem nasekejte dužinu ananasu na velké, stejné kusy;
• Nakrájené kousky položte na dříve oddělené části kůry.

Tímto poměrně praktickým způsobem můžete potěšit své hosty krásně naservírovaným pokrmem, aniž byste museli trávit spoustu času a úsilí.

Částečné loupání ovoce pro vlastní spotřebu

Je to dobrá metoda čištění při domácí konzumaci ovoce. Předpokládá se, že ananas se bude jíst po částech a je třeba dbát na to, aby se předčasně nezkazil. S ohledem na skutečnost, že trvanlivost tohoto produktu bez slupky je výrazně snížena. Algoritmus čištění je následující:

• odříznout vršek;
• odřízněte několik tenkých kroužků;
• Pomocí nože odřízněte kůru z výsledných kroužků;
• výslednou dužinu nakrájíme na plátky;
• odstraňte jádro z výsledných plátků;
• Zbytek produktu zakryjte potravinářskou fólií a vložte do chladničky. Trvanlivost v této formě se pohybuje od 2 do 7 dnů v závislosti na zralosti ovoce.

Vymačkávání dužiny speciálním nožem

Pro speciální gurmány této pochoutky se skvěle hodí speciální kráječ. Velmi potřebná věc v domácnosti. S jeho pomocí se ananas nakrájí na dokonalé plátky. Tvarem kráječ připomíná plastovou nebo kovovou vývrtku s ostrými destičkami, speciálně navrženou pro tento druh ovoce.

Kráječe jsou mechanické a elektrické, pro domácí i průmyslové účely. Proces řezání mechanickým zařízením pro domácnost je poměrně jednoduchý a nezabere více než dvě minuty:

• z ananasu odřízněte vršek s listy, tropické ovoce položte do svislé polohy;
• vložte kráječ do jádra ananasu a zašroubujte jej do dužiny podle principu běžné vývrtky;
• po dosažení základny vyjměte kráječ z ovoce.

Skončíte s prázdnou slupkou ve tvaru misky a dokonale nakrájenou dužinou ve tvaru koleček.

Odstraňte jádřinec ze slupky a máte originální nádobu na ovocný salát v ananasu!

Dekorativní koš na slavnostní hostinu

Další skvělou možností, jak překvapit hosty, je způsob podávání exotického ovoce v košíku. Díky dobré fantazii můžete vyrobit velmi originální věc. K výrobě košíku potřebujete:

1. Ananas nakrájejte na dvě stejné části.
2. Vyřízněte všechnu dužinu, věnujte pozornost tloušťce výsledných stěn, neměly by být příliš tenké.
3. Ze vzniklé dužiny opatrně nakrájejte kostky a trojúhelníky.
4. Šťavnaté kousky dejte do předem připravených košíčků. Pokud chcete, můžete přidat hrozny nebo lístky máty.

Výsledné koše lze použít pro ovocné saláty vyrobené z jiných bobulovin. Efektně budou vypadat košíky s vykrojenými uchy.

Jak správně ananas odjádřit?

Jádro ananasu se nedoporučuje jíst, je houževnaté a vláknité. V závislosti na formě dalšího použití ananasu existují různé způsoby, jak extrahovat centrální část. Podívejme se na ně podrobněji:

1. Pokud je potřeba nepoškodit celistvost ovoce, můžete použít dlouhý ostrý nůž s úzkou čepelí.
2. Jádřince se zbavíte tak, že ovoce nakrájíte na kroužky a pomocí malého nožíku odstraníte vše nepotřebné.
3. Nejjednodušší je rozříznout ananas na 4 části a nožem vyříznout jádro.

Někteří lékaři stále doporučují jíst centrální část ananasu, aby se zabránilo střevní zácpě, protože vláknina není absorbována tělem a je vylučována.

Krásné krájení ovoce: vytvoření ovocného talíře

Poté, co jsme přišli na možnosti čištění ananasu, vyvstává otázka: jak krásně naservírovat nakrájený produkt a překvapit své hosty originálním designem tohoto exotického pokrmu? Existuje mnoho způsobů, jak prezentovat šťavnaté zralé ovoce na ovocném talíři s jasným a krásným designem. Jeden z nich podrobně rozebereme:

• Ananas dobře omyjte pod tekoucí vodou a důkladně osušte ručníkem;
• odřízneme vršek s listy a odložíme na chvíli stranou, budeme ho ještě potřebovat na další zdobení;
• nakrájejte zralé ovoce na 5 stejných částí;
• Opatrně odřízněte všechnu kůru z každé řezané části, snažte se ji nezkazit;
• položte dužinu na prkénko a pomocí nože oddělte každý kus jedním podélným a čtyřmi příčnými řezy;
• vezměte velký talíř, uspořádejte slupky do kruhu ve formě lodiček a výsledné kousky opatrně vložte zpět do jejich slupek;
• umístěte zelený vršek do střední části talíře;
• omyjte některé třešně a třešně, napíchněte je na špejle, špejle zapíchněte do každého plátku šťavnatého ananasu;
• Mezi lodě položte kousky jiného ovoce a bobulí. Tuto práci dokonale odvedou: jablka, hrušky, švestky, banány, kiwi a další lahodné pochoutky.

Ukažte svou fantazii a vytvořte si vlastní jedinečnou kompozici ovocného talíře. Nebojte se experimentovat, na internetu existuje mnoho možností pro různé pokrmy, které se stanou skutečnou ozdobou vašeho stolu.

Závěr

Ananas je nejen velmi chutné, ale také neuvěřitelně zdravé ovoce. Vyberte si nejpohodlnější způsob přípravy vašeho oblíbeného dezertu, jehož správné čištění a krásná prezentace vám pomohou překvapit vaše přátele a potěšit sebe a svou rodinu lahodnou pochoutkou. A jeho pravidelné zavádění do stravy posílí imunitní systém a zabrání rozvoji mnoha nemocí.