Uhlíky na grilování můžete rychle zapálit nejen speciálním tekutým přípravkem, ale také běžným papírem, pokud jej umístíte správně. Výhodou této metody je za prvé její nízká cena a za druhé absence žíravých chemických výparů. Jídlo smažené na uhlí zapálené bez speciální tekutiny bude méně škodlivé a nebude vytvářet nepříjemný zápach.
Co se bude požadovat:
- jakákoli láhev;
- papír, možná pytel na uhlí;
- fanoušek;
- zapalovač nebo plynový hořák.
Proces zapalování
K zapálení je optimální použít noviny, ale vystačíte si s papírovým pytlíkem na uhlí. Papír je navinut do několika rolí. Chcete-li získat jednu roli, musíte šikmo srolovat 2-3 noviny nebo polovinu sáčku. Jedna role se navine na láhev blíže ke dnu. Poté se vloží do grilu a posype uhlíky. Uhlíky potřebují opravit papír.
Dále se odebere druhá role a navine se výše na láhev. Poté se také fixuje uhlíky.
Výsledkem je něco jako kráter sopky. Uhlíky by měly být umístěny co nejblíže papíru. Můžete je aplikovat na horní části stěn potrubí.
Papír se vznítí zevnitř. Pokud použijete pytel uhlíků, pak je nejvýhodnější zapálit plynovým hořákem, ale pokud budete bastlit, vystačíte si se sirkami nebo zapalovačem.
Hořící papír se v této formě ponechá několik minut. Vlivem průvanu vzduchu se v potrubí rozhoří poměrně silný oheň. Postranní uhlíky sousedící s průduchem začnou rychle červenat. Poté, co papír shoří, musíte uhlíky provětrat jako obvykle. Jakmile se celý povrch stěn průduchu zbarví do červena, lze jej vyplnit a přesunout uhlíky do středu.
Uhlí se neustále dmýchá asi 5 minut, dokud střed ohniště nezčervená. Poté se vše promíchá. Uhlí je rovnoměrně rozmístěno po celém grilu. Je potřeba si udělat krátkou pauzu, aby se vše rovnoměrně prohřálo a zapálilo. V případě potřeby můžete doutnání podpořit foukáním. Jakmile se všechny uhlíky rozsvítí a přestanou produkovat štiplavý kouř, gril je připraven k použití.
V závislosti na velikosti, tvaru uhlíků a intenzitě foukání to bude trvat 20-40 minut. Při použití briket bez ostrých hran bude zapalování trvat déle, ale v rozumných mezích. Tato metoda je lepší než použití tekutiny, protože maso zaručeně neabsorbuje pach, což se stává, když je produkt nekvalitní.
Podívejte se na video
wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Při vytváření tohoto článku pracovalo 16 lidí na jeho úpravách a vylepšení, včetně anonymních.
Počet zdrojů použitých v tomto článku: 8. Jejich seznam najdete dole na stránce.
Počet zobrazení tohoto článku: 58 055.
Chuť hořlavé kapaliny může zničit vaše grilování. Taková tekutina navíc obsahuje chemikálie, které pronikají do masa a grilu, a její požití ve velkém množství není bezpečné. Naštěstí existuje spousta dalších způsobů, jak zapálit gril a udržet oheň, a to vyžaduje o něco více než pár novin a startér na dřevěné uhlí, pokud jej máte.
Použití startéru k zapálení dřevěného uhlí
Používejte levné startéry na dřevěné uhlí jako nejjednodušší způsob, jak rozdělat silný oheň. Takové startéry stojí méně než 1500 15 rublů. K rovnoměrnému zapálení briket z dřevěného uhlí budete potřebovat noviny a konvekci tepla. Poté je můžete bezpečně umístit na gril a za 20–XNUMX minut můžete začít vařit.
- Pokud trubka sporáku nemá pevnou základnu, zakryjte grilovací rošt papírem a trubku na něj položte. [1] X Zdroj informací
Naplňte horní část startéru až po okraj briketami na dřevěné uhlí. Vyberte nejvhodnější uhlí a naplňte jimi startér. Udělejte to tak, abyste snadno dosáhli na papír ve spodní části startéru.
- Startér se rychle zahřeje, proto jej po zapálení uhlíků umístěte na nehořlavý, tvrdý povrch. K tomu poslouží gril na dřevěné uhlí nebo terasa obložená cihlami (ačkoli to zanechá stopy po spálení).
- Pokud plánujete používat gril déle než 30 minut, přidejte 2–3 uhlíky, abyste udrželi teplo během vaření. [4] X Zdroj informací
Větrací otvory by měly zůstat otevřené, aby se oheň udržel. Prostřednictvím otevřených průduchů bude oheň nasycen vzduchem a kyslíkem, to znamená, že bude rychle růst. Při přidávání dřevěného uhlí během grilování mějte víko otevřené, poté jej zavřete, aby se maso udí nebo vařilo pomaleji.
Zakládání ohně pomocí novin
Otevřete spodní větrací otvor a odstraňte popel. K udržení ohně potřebujete dobrý, stálý proud vzduchu, protože dřevěné uhlí hoří pomocí kyslíku. Vyčistěte veškerý popel, protože zabírá místo a překáží proudění vzduchu, poté ponechte větrací otvor otevřený.
- Pokud máte potíže se zapálením dřevěného uhlí pouze novinami, ponořte polovinu novin do olivového, řepkového nebo rostlinného oleje. Olej pomáhá papíru hořet pomalu, takže dřevěné uhlí se s větší pravděpodobností vznítí. Toto domácí řešení má k ideálu daleko, ale oproti hořlavé kapalině má své výhody. [5] X Zdroj informací
- Pokud se dřevo snadno láme v rukou a vydává hlasité cvakání, je dostatečně suché na to, abyste zapálili dřevěné uhlí.
- Mějte po ruce malé množství podpalu pro případ, že by oheň potřeboval více paliva.
- Pokud nemáte po ruce podpal, použijte noviny. Je potřeba přiložit na oheň pod brikety, takže pár listů papíru přijde vhod.
- Přestože brikety (malé čtvercové kousky dřevěného uhlí) budou hořet déle, dřevěné uhlí z tvrdého dřeva bude hořet rychleji a zpočátku lépe.
- Pokud se podpalová hmota nevznítí a papír již doutnul, zmuchlajte ještě 1-2 listy papíru a položte je podél okrajů vedle dřeva.
Nechte uhlí začít kouřit. Udělali jste vše správně, když si všimnete šedého nebo bílého popela kolem okrajů briket a uhlí začne kouřit. Je to pomalý proces, ale nakonec oheň shoří. Udržujte oheň zapálený novinami a podpalem, dokud nejsou okraje dřeva pokryty popelem.
- Pokračujte v přidávání briket na dřevěné uhlí, dokud nebudete mít ve středu grilu velkou hromadu. Brikety uvnitř této hromady budou nejžhavější. Uvidíte kouř stoupat ze středu hromady. Budete potřebovat určitý počet briket v závislosti na velikosti vašeho grilu:
- Malé domácí grily obvykle pojmou 25-30 briket.
- Středně velké grily, z nichž nejběžnější jsou dlouhé 55 cm, pojmou cca 40 briket.
- Větší grily vyžadují 1-2 pytle dřevěného uhlí a zapálení ohně touto metodou bude trvat déle. [7] X Zdroj informací
Před zahájením vaření počkejte, až se uhlíky pokryjí bílým/šedým popelem. Vnitřek hromady uhlí se od plamenů změní na jasně červenou. To znamená, že gril je připraven k použití. Pokud plamen zeslábne, přidejte další brikety, poté vyberte místo pro dřevěné uhlí a rozložte ho kleštěmi s dlouhou rukojetí. Bude to trvat 30 minut až hodinu.
Zapalování a udržování silného ohně
- na dokonce hnědnutí Celá plocha dna grilu je pokryta 2 vrstvami briket. Mezi briketami by neměl být žádný prostor navíc a měly by se přikládat rovnoměrně, aby se celý gril prohříval rovnoměrně a konzistentně. Tuto metodu zhnědnutí použijte, pokud potřebujete uvařit velké množství jídla v krátkém čase.
- Dvouzónové opékání Umožňuje ponechat polovinu grilu otevřenou pro nepřímé vaření nebo ohřev jídla. Polovinu uhlíků položte na stejnoměrnou hromádku na jednu plochu grilu a na „horkou polovinu“ grilu naskládejte 2-3 vrstvy briket. [8] X Zdroj informací
- Pokud plánujete vařit delší dobu, budete muset každých 2 minut po zapálení prvních briket přidat 3-30 hrsti dřevěného uhlí. [9] X Zdroj informací
Nechte horní a spodní větrací otvory otevřené pro maximální prostup tepla. Čím více vzduchu se do ohně dostane, tím intenzivnější bude. Oheň vyžaduje ke spálení kyslík, takže čím více kyslíku dostane, tím žhavější plamen bude hořet. Pokud potřebujete hlídat teplotu, zavřete jeden nebo oba průduchy do poloviny, zejména ten horní.
Vysypte popel, když je ho příliš mnoho. Gril má malou páčku, kterou lze otevřít a zavřít spodní průduch a stejnou páčkou můžete z průduchu vyškrábat popel. Popel zabraňuje pronikání vzduchu dovnitř a ztěžuje přístup kyslíku k uhlí, pokud se ho nahromadí příliš mnoho.
Můžete také přidat tvrdé dřevo, aby jídlo získalo zvláštní chuť a aby byl oheň silnější. Hickory a jabloňové dřevo dodávají grilování fantastickou chuť a tato dřeva rychle hoří nad žhavým uhlím. Dřevo je sice lepší než uhelné brikety a rychleji hoří, ale kombinace dřevěného uhlí a dřeva nebo štěpky je často nejlepší způsob, jak založit profesionální oheň. [10] X Zdroj informací
Nepoužité brikety zabalte. Pokud jste nespotřebovali celý pytel uhlí, uzavřete horní část pytle speciální svorkou. Přísady v uhlí se mohou vypařovat, což znesnadňuje další rozdělání ohně, zvláště bez rozpalovací kapaliny. [11] X Zdroj informací
