S uhlím, vegan – a samozřejmě ta stejná zmrzlina s příchutí dětství.
Nepostradatelným atributem dokonalého léta je zmrzlina.
Řekneme vám o těch nejlepších studených pochoutkách v Rusku – a o tom, ve kterých městech je ochutnat.
Tento článek je součástí naší sbírky o tom, jak co nejlépe využít léto. Další texty ze seriálu najdete zde.
Uhelný roh od Kuzbass
“Sibiřské uhlí”, Novokuzněck
Před pár lety se v oblasti Kemerova objevila neobvyklá zmrzlina. Mezi svými kolegy na pultu barevně vyčníval – ne bílý, ne růžový, ale černý. Jako uhlí.
Sladkost vaflového kornoutu se nazývá „sibiřské uhlí“. Stal se jakýmsi symbolem uhelného průmyslu, kterým je region proslulý.
Potravinářské barvivo, které dává dezertu černou barvu, je ve skutečnosti vyrobeno z přírodního rostlinného dřevěného uhlí. Mimochodem, je to naprosto bezpečné.
„Sibiřské uhlí“ se objevilo ještě před módními černými housky na hamburgery – a zpočátku opravdu překvapilo.
Když jsem žil v Kuzbassu a často jsem kupoval „sibiřské uhlí“, zdálo se mi, že se neliší od ostatních rohů – pouze barvou. Ale teď, když ten kraj skoro nenavštěvuji a beru černé zmrzliny od jiných značek, zdá se mi, že jim chybí nějaká příjemná chuť.
I když je to možná jen nostalgie po rodných místech a produktech.
Simona, redaktorka PSZHR, vyrostla v Kuzbassu
Zmrzlina se stoletou historií z Pjatigorsku
“Skutečná zmrzlina”, Pyatigorsk
„Opravdová zmrzlina“ se vyrábí v jednom z prvních regionálních chladírenských závodů v zemi – její historie začala v roce 1939.
Nyní můžete tuto zmrzlinu vyzkoušet mimo jeho rodné město, je tak vynikající.
Ale přesto doporučujeme vychutnat si ho v jeho domovině, na území Stavropol – cestou na horu Mashuk nebo v parku Tsvetnik (více míst v okolí Pjatigorsku, ideální pro konzumaci zmrzliny s krásným výhledem, podívejte se na webové stránky nebo v Aviasales aplikace v sekci Zkráceně).
Do Pjatigorsku se dostanete letadlem do Mineralnye Vody. Pak je nejjednodušší jet 25 kilometrů taxíkem.
Kubánská zmrzlina, která dobyla svět
“Kráva z Kořenovky”, město Kořenovsk
Za téměř 20 let existence dokázala „Kráva z Kořenovky“ potěšit nejen ruské, ale i zahraniční zákazníky – produkty značky lze zakoupit ve více než 20 zemích světa.
“Korovka” byla opakovaně uznávána jako nejlepší zmrzlina v Rusku – pro svůj recept, který je téměř identický s legendární sovětskou zmrzlinou, a pro své přirozené složení.
Mnoho produktů říká, že jsou připraveny podle GOST a že jsou co nejblíže sovětské zmrzlině.
Ale byla to „Korovka“, která si před mnoha lety získala srdce mé maminky a chuť „stejné“ zmrzliny si určitě pamatuje.
Asi před 10-15 lety jsme byli na dovolené v Anapě. Maminka si koupila sklenku Kořenovského creme brulee a s radostí mi řekla, že to bylo jako něco z jejího dětství. Tak takhle nějak si teď představuji chuť sovětské zmrzliny.
Také si vždy vzpomenu na to bezstarostné léto na pobřeží Černého moře, když si koupím „Korovku“.
Simona, redaktorka PSJR
V roce 2019 byla u vjezdu do Kořenovska instalována pětimetrová stéla v podobě poháru se zmrzlinou.
A obyvatelé města vymysleli slovo „zmrzlina“ z 1 lidí a dostali se do ruské knihy rekordů.
Veganské sladkosti bez mléka a cukru z Uralu
“Pašunja”, Ťumeň
Evgeny Shchepin z Tyumenu se kdysi začal zajímat o vegetariánství. Aby tomuto tématu správně porozuměl, získal lékařský diplom – a hned zjistil, jak těžké je koupit sladkosti v obchodě pro ty, kdo nejí živočišné produkty.
Tehdy přišel s nápadem na veganskou zmrzlinu.
„Pashunya“ je dezert bez cukru, mléka a vajec. Základem zmrzliny je banán. Dále se tam přidává lněný olej, glukóza, mletá zelená pohanka, vitamín C a ovoce.
Zmrzlina si rychle získala oblibu. Nyní to můžete vyzkoušet nejen v Ťumenu (zde jsou vstupenky, pokud se tam chystáte), ale také v dalších městech Ruska – například v Jekatěrinburgu a Čeljabinsku.
Nejmléčná zmrzlina z oblasti Vologda
«Vologda zmrzlina“, město Vologda
„Vologdská zmrzlina“ se vyrábí (nečekaně) v regionu Vologda, regionu, který je již dlouho známý pro své mléko a máslo.
V regionu Vologda máte jistotu, že se do pochoutky nepřidávají žádné umělé náhražky – u takového mléka to prostě není potřeba.
To potvrzuje i solidní seznam ocenění zmrzliny. Například „zmrzlina Vologda“ získala ruskou značku kvality dvakrát (v letech 2018 a 2021).
Přijďte se přesvědčit do Vologdy a snězte tolik zmrzliny, kolik se vám vejde.
Bonus: pro ty, kteří si chtějí zmrzlinu vychutnat a zároveň se naučit, jak se vyrábí
“Kolibřík”, Bor
Již 20 let je nejoblíbenější zmrzlinou v továrně Kolibri klasický vaflový kornout.
Letos byla řada aktualizována a přibyly tři nové příchutě: malina, mango-maracuja a černý rybíz. Dnes tyto sladkosti najdete v mnoha velkých obchodech po celém Rusku.
Ale hlavním důvodem, proč přijet do regionu Nižnij Novgorod (pro vstupenky se samozřejmě podívejte na Aviasales), je to, že pro nejoddanější mlsouny dělají tovární dělníci exkurze do výrobního zařízení.
Budete si moci podrobně prohlédnout, jak, z čeho a na jakých strojích se zmrzlina vyrábí. A samozřejmě vyzkoušejte dezert čerstvý z montážní linky.
Mimochodem, pokud se obecně zajímáte o průmyslovou turistiku (všechny tyto exkurze do závodů a továren), máme výběr takových míst.
Vynikající zmrzlina je také v Irkutské oblasti, Japonsku, Itálii a Thajsku. Můžete si o tom přečíst zde.
