Kolem mikrovlnného záření a mikrovlnných trub koluje spousta mýtů a nedorozumění. Stačí se podívat na samotný pojem „záření“, který vyvolává strach a podvědomou touhu držet se dál od všeho, co s tím souvisí. Zda jsou tyto obavy zbytečné a co se stane, když budete jídlo připravované přes dvířka mikrovlnky sledovat delší dobu, vám prozradíme v tomto článku.
Hlavním závěrem o nebezpečných účincích mikrovlnných trub na člověka je obvykle to, že mohou vyzařovat záření. Určitě mnozí z vás slyšeli výroky typu: „Nechceš-li dostat rakovinu, drž se dál od mikrovlnky!“ nebo “Neslyšeli jste, že jídlo se po ohřátí v mikrovlnce stává radioaktivní?”
Radiace a rádiové vlny však naštěstí pro nás všechny nejsou totéž. V měřítku elektromagnetického spektra je mikrovlnné záření mnohem nižší než ionizující záření, a proto a priori nemůže mít žádný radioaktivní účinek na člověka nebo produkty.
Ale nespěchejte se radovat. Pokud jste si mysleli, že vše, co mikrovlny dokážou, je urychlit pohyb molekul vody a způsobit jejich rotaci vysokou rychlostí, byli jste příliš naivní. Absence radioaktivity neznamená, že mikrovlnné záření je zcela neškodné.
Škody způsobené mikrovlnným zářením
Dnes je za hlavní nebezpečí mikrovln pro živé organismy považován tepelný efekt, tedy riziko popálení, vnějšího i vnitřního, které je samo o sobě ještě nebezpečnější než vnější. Mohou způsobit největší škody těm oblastem těla, které jsou nejméně schopné odvádět teplo. Mezi takové oblasti patří například oči a ženské vaječníky.
Kromě toho mají vědci k dispozici údaje o netepelných účincích mikrovln, zejména na lidský nervový systém. Například lidé obsluhující vysokofrekvenční zařízení mohou pociťovat nespavost a zvýšenou únavu. Důvody tohoto efektu nejsou dnes zcela jasné, ale předpokládá se, že hlavní dopad netepelného působení mikrovln na organismus je redukován na změnu struktury makromolekul a membrán nervových zakončení.
Abychom byli spravedliví, je třeba poznamenat, že získat nebezpečnou dávku mikrovlnného záření doma je skutečně poměrně obtížné. Abyste pocítili jakýkoli negativní účinek, museli byste několik týdnů stát poblíž fungující mikrovlnné trouby. Všechny mikrovlnné trouby pro domácnost jsou navíc vybaveny spolehlivou ochranou proti pronikání mikrovln z vnitřní komory ven. Například nikdy nebudete moci zapnout sporák s otevřenými dvířky. V tomto případě je každá, i ta nejjednodušší mikrovlnná trouba vybavena startovacím zámkem.
Nepřekonatelnou překážkou pro mikrovlnky jsou i samotná dvířka. V podstatě se jedná o Faradayovu klec, skládající se z ochranného skla a speciální síťoviny, velikost buněk je vždy menší než velikost samotných mikrovln. Po delším používání se však vnitřní těsnění dvířek opotřebuje a může časem umožnit únik některých mikrovln.
Jak měřit únik mikrovlnné trouby
Mikrovlnný únik se obvykle zjišťuje měřením hustoty energetického toku mikrovlnných vln pomocí speciálního zařízení – detektoru mikrovlnného záření.
Podle normy vyvinuté Americkým národním standardizačním institutem (ANSI) lze záření s hustotou energetického toku 1 mW/cm2 ve vzdálenosti 5 cm od kamen považovat za bezpečné. Evropa a země SNS mají své vlastní standardy. V Rusku je to SanPiN 2.2.4/2.1.8.055-96 „Elektromagnetické záření v rozsahu rádiových frekvencí“. Podle dokumentu by hodnota záření pro mikrovlnné trouby v našich kuchyních neměla překročit 10 μW/cm2 (0,01 mW) ve vzdálenosti 50 cm od zdroje záření.
A všechno by bylo v pořádku, až na to, že četné experimenty prováděné s domácími detektory na řadě mikrovlnných trub ukazují znovu a znovu neuspokojivé výsledky. Při měření hustoty toku energie záření mnoho moderních modelů mikrovlnných trub často hřeší opakovaným překračováním stanovených norem.
Ano, samozřejmě, i to má své vlastní charakteristiky. Někteří experimentátoři například při provádění svých měření nepočítali s tím, že normy byly vyvinuty pro konstantní vyzařování z antén. V mikrovlnných troubách tyto ukazatele často kolísají. Zapomínat bychom neměli ani na dobu radiační expozice. Je zřejmé, že ohřátí sendviče k snídani a vaření kuřecího tabáku bude trvat velmi odlišnou dobu, což znamená, že riziko přijetí nebezpečné dávky mikrovln bude také jiné.
Jak určit bezpečnou dobu expozice mikrovlnnému záření
Pro určení bezpečného času při různých hodnotách hustoty energetického toku existují standardy, které jsou také zakotveny v SanPin. Například při pobytu v blízkosti zdroje záření ne déle než hodinu je přijatelná hodnota 200 μW/cm2 (0,2 mW/cm2). Stojí za to připomenout, že mikrovlny jsou docela zákeřné, protože lidské tělo je dokáže cítit pouze při hustotě energetického toku asi 20000 2 μW/cmXNUMX.
Mikrovlnná trouba je spotřebič, bez kterého se žádná kuchyně neobejde. Mezitím mnoho žen v domácnosti stále dělá chyby, které mohou vést k selhání drahého vybavení. Jednou z těchto chyb je zapnutí mikrovlnné trouby, aby se ohřálo nebo uvařilo příliš málo jídla. V tomto článku vám prozradíme, k čemu to může vést a jak vás obyčejná sklenice vody může ochránit před poškozením.
Mikrovlnná trouba právem zaujímá jedno z dominantních míst v každé moderní kuchyni. Rychlý ohřev jídla, rozmrazování nebo vaření ve spěchu – to vše dělá z mikrovlnné trouby nepostradatelné zařízení, bez kterého si dnes už jen těžko dokážeme představit svůj život.
Většina z nás je však zvyklá přistupovat k používání zázračných kamen s mírou lehkovážnosti a mnozí před prvním zapnutím návod vůbec nečtou. Na jednu stranu je to pochopitelné, protože, zdá se, je vše jednoduché – vhoďte jídlo do trouby, stiskněte pár tlačítek a po pouhých 2-3 minutách si můžete vychutnat voňavé pečivo nebo čerstvá smažená vejce. Na druhou stranu takové zacházení často vede k poruchám vinou uživatele.
Jedním z nejvýraznějších příkladů takového ignorování doporučení výrobce je skutečnost, že stále ne každý ví, že prázdnou mikrovlnnou troubu nemůžete zapnout, abyste zkontrolovali její funkčnost, a také nemůžete ohřívat malá jídla. Jeden sendvič o hmotnosti až 100 gramů může časem snadno vést k poruše vaší trouby.
Jak magnetron funguje a co s ním má společného sklenice vody?
Důvod tohoto efektu spočívá v provozu a konstrukci hlavního prvku každé mikrovlnné trouby – magnetronu. Právě tento zdroj mikrovlnného záření ohřívá jídlo v naší troubě.
Zjednodušeně řečeno, magnetron je řízen krátkými, vysoce intenzivními pulzy přiloženého napětí. Po každém takovém pulzu energie magnetron vyšle mikrovlny, které jsou přenášeny do vlnovodu. Na konci vlnovodu je otvor, kterým se mikrovlny šíří do komory mikrovlnné trouby.
Když je v troubě dostatečné množství potravin, elektromagnetické záření ovlivní molekuly vody v potravině, čímž pohltí mikrovlny a spustí proces ohřevu.
Když je mikrovlnná trouba prázdná nebo je objem produktů uvnitř komory příliš malý, vlny, které nenacházejí zdroj absorpce, jsou opakovaně odpuzovány od stěn komory a vracejí se zpět do vlnovodu. V důsledku toho dochází uvnitř mikrovlnné trouby k elektrickému průrazu vzduchu a k tzv. „stojatému vlnění“, které může být doprovázeno jiskřením a vést k poškození magnetronu.
Z tohoto důvodu odborníci doporučují umístit do komory spolu s potravinami, jejichž hmotnost nepřesahuje 100 gramů, sklenici studené vody.. Voda v tomto případě funguje jako pohlcovač mikrovln „navíc“ a zabraňuje nebezpečnému jiskření.
Závěr
Po jednom spuštění prázdné mikrovlnky samozřejmě k poruše nedojde a nebezpečné jiskření si s největší pravděpodobností ani nevšimnete. Opakované zapínání a také časté ohřívání malého množství jídla však vede ke kumulativnímu efektu a nevyhnutelně zkracuje životnost magnetronu a vaší mikrovlnky. Mějte to na paměti, až budete příště ohřívat sendvič, a nezapomeňte použít sklenici vody, abyste předešli případným problémům.
Toto je také zajímavé:
Chcete také vědět, proč vaši sousedé válejí po podlaze kovové koule a proč nemůžete pít převařenou vodu? Všechny odpovědi jsme shromáždili na jednom místě. Sledujte zde!
