Světový den BBQ – skvělá příležitost setkat se s přáteli nebo kolegy a užijte si zábavný a chutný den pod širým nebem, ve venkovském domě nebo na venkově. V Rusku se takový svátek může slavit minimálně dvakrát: právě skončily květnové prázdniny, kdy lidé spěchali z města relaxovat do přírody.

BBQ den

Existuje další podobná dovolená – Světový den pečeného masa (Světový den kebabu), který se slaví druhý pátek v červenci. Pečené maso lze připravit různými způsoby: na špejlích, na rožni, na pánvi nebo v troubě. Kebab je nejznámější smažený masový pokrm, který má více druhů, např. shish kebab nebo shawarma.

Co je grilování a jak vzniklo?

Grilování – to není jen způsob vaření jídla v žáru doutnajících uhlíků, ale také celá kultura, která spojuje lidi kolem chutného a aromatického jídla a slavnostní atmosféry.

Grilování je název samotného pokrmu, оборудования na jeho přípravu a slavnostní hostiny s přáteli a kolegy. Existuje několik verzí původu slova „barbecue“, ale technologie smažení masa na otevřeném ohni je známá již od starověku.

Historie grilování

Historie grilování začíná u primitivních lidí, kteří to objevili maso v ohni se stává měkčí a chutnější než syrová. Postupem času si různé národy vyvinuly své vlastní grilovací tradice a recepty s použitím vlastních druhů masa, zeleniny, omáček a koření.

  • Například, v Americe Grilování je spojeno s jižními státy, kde místní vaří celá vepřová těla při nízkých teplotách několik hodin a poté je podávají s různými omáčkami na bázi rajčat, octa nebo hořčice.
  • V Argentině grilování se nazývá asado a skládá se z různých kusů hovězího nebo jehněčího masa vařeného na roštu nad uhlím z mozkového dřeva.
  • V Číně grilování se nazývá shaoke (烧烤) a zahrnuje malé kousky masa, ryb, zeleniny nebo tofu napíchané a grilované s omáčkou ze sójové omáčky, česneku, cukru a koření.
  • V Rusku, na Ukrajině, v Bělorusku, na Kavkaze Kebab je oblíbený i v zemích Blízkého východu.

Druhy grilování

Ačkoli slovo “grilování” používá se v obecném smyslu k označení jakékoli metody vaření na otevřeném ohni, mezi různými metodami jsou určité rozdíly.

  • gril je rychlý způsob, jak smažit maso nebo zeleninu při vysoké teplotě přímo nad uhlím nebo plynovým plamenem. Gril je vhodný pro tenké kusy masa, které nevyžadují dlouhou dobu pečení.. Dodává produktům křupavou kůrku a zlatohnědou barvu.
  • BBQ – Jedná se o pomalý způsob pečení masa při nízké teplotě v blízkosti uhlí nebo ve speciální komoře s kouřem. Grilování je vhodné pro velké a tučné kusy masa, které je třeba udělat měkké a šťavnaté. Grilování dodává pokrmům kouřovou chuť a karamelizovaný povrch.
  • Grilování je metoda smažení masa nebo zeleniny na jehlech nad uhlím nebo dřevem. Ražniči se hodí na malé kousky masa, které jsou předem marinované v koření a omáčkách. Ražniči dodává produktům chuť marinády a zlatavou kůrku.
  • Existují i ​​další způsoby vaření masa na otevřeném ohni, jako je uzení, tandoor, rožeň atd., které se liší typem zařízení, teplotou, dobou a způsobem vaření.
READ
Jak se označují polypropylenové trubky?

Kebab, BBQ a grilovaná jídla

BBQ party

Na grilu, barbecue nebo grilování můžete vařit různé pokrmy z masa, ryb, zeleniny a ovoce, Například:

  • Gril: hovězí, vepřové, kuřecí nebo lososové steaky, kuřecí křidélka, krevety, lilek, broskve, banány, hermelín atd.
  • B-B-Q: celá vepřová těla, žebra, kuře, krůta, kapr, zelenina v alobalu, ananas, jablka atd.
  • špejle: kousky masa z vepřového, jehněčího, hovězího, kuřecího nebo krůtího masa, zelenina na špízu, žampiony, chobotnice, kebab, broskve atd.

Výběr BBQ grilu

grilovací gril je zařízení, které umožňuje vařit maso, ryby, zeleninu a další potraviny na otevřeném ohni pomocí plynu, uhlí nebo elektřiny. Při výběru grilu je třeba zvážit:

  • Velikost a výkon. Čím větší je gril, tím více jídla na něm můžete současně uvařit. Čím vyšší je výkon hořáků nebo topných těles, tím rychleji a rovnoměrněji dojde ke smažení.
  • Typ paliva. Plynové grily se snadno používají a nevyžadují dlouhé doby zapalování. Grily na dřevěné uhlí dávají jídlo kouřová chuť a karamelizace. Elektrické grily jsou ekologické a bezpečné, ale ne vždy jsou dostupné venku.
  • Design a funkčnost. Grily jsou stacionární, mobilní, přenosné a vestavné. Mohou mít také různé další možnosti: víko, teploměr, rožeň, udírna, odkapávač atd.
  • Značka a cena. Grily od známých výrobců jsou většinou kvalitnější, spolehlivější a odolnější, ale také dražší. Grily od méně známých firem jsou levnější, ale mohou být méně funkční a odolné.

Maso na grilování

Aniž bychom se ponořili do stovek receptů na vaření masa, ryb a zeleniny na uhlí, zmíníme pouze základní myšlenky marinád pro šišský kebab, tak populární v Rusku.

  • Vepřové maso. Toto je nejběžnější druh masa na grilování v Rusku. Vepřové maso je tučné, šťavnaté a rychle vsakuje v marinádě. Na grilování se hodí kousky z panenky, krkovičky, plece nebo šunky.
  • Hovězí maso je dietnější, ale také pevné maso na grilování. Aby bylo hovězí maso jemné a chutné, vyžaduje dlouhé marinování a smažení. Na grilování se hodí kousky svíčkové, kýty nebo hrudí.
  • Jehněčí maso je tradiční maso na grilování na Kavkaze a v Asii.. Jehněčí maso má specifickou vůni a chuť, kterou nemá rád každý. Na grilování se hodí kousky ze zadní čtvrtky, žebírka nebo krkovičky.
  • Kuře. Jedná se o cenově nejdostupnější a nejjednodušší druh masa na grilování. Kuře se vaří rychle a hodí se k různým marinádám a omáčkám. Na grilování se hodí kousky filé, stehen nebo křídel.
READ
Kde se používají průchozí frézy?

Marináda na grilu

Marináda je tekutina nebo pasta s přidaným kořením, ve které se grilované maso před smažením namáčí. Marináda dodá masu chuť, vůni a křehkost. Zde jsou nejoblíbenější druhy marinády:

  • Kefírová marináda. Jedná se o jednoduchou a účinnou marinádu na jakýkoli druh masa. K jeho přípravě je třeba smíchat kefír se solí, pepřem, česnekem a oblíbenými bylinkami. Maso je třeba namočit v marinádě na několik hodin nebo přes noc.
  • Marináda s octem. Jedná se o kyselou a pikantní marinádu na vepřové nebo hovězí maso. K jeho přípravě je třeba smíchat ocet se solí, pepřem, bobkovým listem a cibulí. Maso je třeba namočit v marinádě na 2-3 hodiny.
  • Rajčatová marináda. Jedná se o sladkokyselou a chutnou marinádu na kuřecí nebo jehněčí maso. K jeho přípravě je třeba smíchat rajčatovou šťávu nebo pastu se solí, pepřem, česnekem a koriandrem. Maso je třeba namočit v marinádě na 1-2 hodiny.
  • Medovo hořčičná marináda. Je to sladká a pikantní marináda na vepřové nebo kuřecí maso. K jeho přípravě je potřeba smíchat med, hořčici, sójovou omáčku, sůl, pepř a rozmarýn. Maso je třeba namočit v marinádě na 30-60 minut.

Nápoje na grilování

Nápoje na grilování – To je důležitý prvek pikniku: nejenže uhasí žízeň a osvěží, ale také zdůrazní chuť masa a navodí atmosféru.

  • Kvass – tradiční sladkokyselá a lehce sycená slovanská nápoj vyrobený z černého chleba, sladu a kvasnic. Kvas dobře hasí žízeň a zlepšuje trávení.
  • Morse – ovocný nebo bobulový nápoj, který se připravuje z čerstvých nebo mražených bobulí a ovoce s přidaným cukrem. Ovocná šťáva je bohatá na vitamíny a antioxidanty, osvěžuje a tonizuje.
  • Kompot je sladký nápoj vyrobený z čerstvého nebo sušeného ovoce a bobulovin., který se vaří na sporáku nebo na ohni. Kompot uhasí žízeň a ozdobí stůl.
  • Čaj je aromatický nápoj vyrobený z uvařených listů čajového keře nebo bylinek., který se dá pít teplý i studený, s cukrem nebo medem, s citronem nebo mátou. Pití čaje spojuje lidi a podporuje neformální konverzaci.
  • Pivo je nápoj s nízkým obsahem alkoholu ze sladu, chmele a kvasnic. Severoevropská a německá pivní kultura se rozšířila do celého světa a dala vzniknout stovkám odrůd a chutí tohoto nápoje. Pivo se hodí k masu a zelenině, ale neměli byste ho konzumovat ve velkém.
  • Mírné množství vína ozdobí sváteční stůl pro BBQ Day. Ale vodka a další silné nápoje jsou nevítanými hosty. Přečtěte si: Alkoholické nápoje na sváteční stůl a jak se zbavit kocoviny.

Občerstvení na grilování

Občerstvení na grilování – Jedná se o lehká jídla ze zeleniny, sýrů, hub a dalších produktů, která se podávají před hlavním chodem nebo k masu. Občerstvení zpestří a zpestří piknik. Mezi mnoha občerstvením na grilování jsou vždy:

  • Čerstvá zelenina a saláty, které jsou ochuceny majonézou, zakysanou smetanou, octem nebo jinými omáčkami. Saláty lze připravit předem nebo na místě z čerstvých surovin. Saláty jsou bohaté na vitamíny a vlákninu a zdobí stůl.
  • Nakládaná zelenina: okurky, rajčata, zelí, cibuli a bylinky, které se namočí do slaného nálevu s přidáním koření a octa.
READ
Jak správně cvičit motýlek?

BBQ pro vegetariány

BBQ pro vegetariány a vegany není jen pokrmy samotné, ale také způsob života a filozofie. Vegetariáni a vegani se vyhýbají konzumaci masa a dalších živočišných produktů z různých důvodů: etických, ekologických, náboženských nebo zdravotních.

Zeleninové grilování

Rostlinné potraviny jsou vhodné pro vegetariánské BBQ, jako:

  • Zelenina je nejběžnější a nejjednodušší možností pro grilování.. Zeleninu můžeme smažit vcelku nebo ji nakrájet na kousky a napíchnout na špejle. Zeleninu lze předem marinovat nebo ji před smažením jednoduše osolit a opepřit. Vhodné pro BBQ cuketa, lilek, paprika, cibule, rajčata, kukuřice, houby a další zelenina podle chuti.
  • Tofu je výrobek ze sójového mléka, který má neutrální chuť a hustou texturu. Tofu lze nakrájet na kostičky nebo plátky a marinovat v sójové, rajčatové nebo jiné omáčce podle chuti. Tofu můžeme smažit na špízu nebo na grilu, případně kombinovat se zeleninou.
  • Seitan je pšeničný proteinový produkt, který má texturu a chuť podobnou masu. Seitan si můžete koupit hotový nebo si ho vyrobit sami z mouky či lepku. Seitan lze marinovat v různých kořeních a omáčkách a poté grilovat na jehlech nebo na grilu.
  • Tempeh je produkt vyrobený z fermentovaných sójových bobů., lehce křupavé a s oříškovou chutí. Tempeh lze nakrájet na plátky nebo kostky a marinovat ve sladko-kořeněné omáčce nebo jiné omáčce dle vašeho výběru. Tempeh lze grilovat na jehlech nebo na grilu. Skvěle se hodí k zelenině.

BBQ party

Co může být příjemnější, zdravější a chutnější než strávit BBQ Day s přáteli, rodinou nebo kolegy a sousedy? Zde je několik věcí, které je třeba vzít v úvahu při přípravě venkovní sváteční masové večeře.

Koho a kam pozvat na grilovačku

BBQ party – to je skvělý důvod shromáždit přátele nebo kolegy a trávit čas venku. Můžete mě pozvat na grilování prsa přátelé, se kterým je zajímavé a zábavné komunikovat a můžete bojovat v „Truth or Dare“, nebo se domlouvat recepce pro kolegy nebo sousedy – ti, se kterými chcete navázat bližší vztahy.

Užijte si BBQ den nebo uspořádat BBQ párty Můžete to udělat ve venkovském domě, v přírodě, ve venkovském domě nebo v parku na speciálním místě. Hlavní – vyberte místo, kde je možné rozdělat oheň nebo umístit gril, a také pohodlně ubytovat hosty.

READ
Co je ionizace vzduchu ve fénu?

Co potřebujete vědět o počasí

Než uspořádáte grilovací párty, musíte zkontrolovat předpověď počasí a ujistit se, že nebude pršet nebo silný vítr. Pokud je počasí nestabilní, je lepší mít záložní variantu – například baldachýn nebo místnost, kam v případě nepříznivého počasí party přesunete. Také je třeba vybrat místo pro grilování tak, aby bylo bezpečné a pohodlné. Neumisťujte gril do blízkosti hořlavých předmětů, hřiště nebo vozovky. Ujistit se, že poblíž byl zdroj vody a kontejnery na odpadky.

Co si vzít na grilování

K uspořádání BBQ Day budete potřebovat následující věci: gril nebo gril, uhlí nebo dříví, špejle nebo rošty, kleště a špachtle na obracení masa, nože a prkénka na krájení jídla, talíře a sklenice na servírování, ubrousky a ručníky na čištění.

A samozřejmě samotné produkty pro přípravu grilovaných pokrmů: maso, zelenina, omáčky, přílohy, nápoje a dezerty. Pokud chcete vytvořit atmosféru večírku, můžete vzít s sebou hudební reproduktor, kytara, hry a dekorace.

Co je grilování a jak ho vybrat?

V našem chápání je myšlenka grilování jako dovolené v klíně přírody s neustálým grilováním pevně zakořeněna. Zkusme přijít na to, jak je to pravda.

Rozdíly mezi grilem a grilem

Rozdíly mezi grilem a grilem

Grilování se obvykle nazývá: způsob vaření masa na uhlí, vybavení k tomu používané a venkovská procházka s křupavými steaky. Rozhovor se zaměří na vybavení, jeho výhody a typy. Grilování a grilování, jaký je rozdíl? Koneckonců se používají ke stejným účelům. Gril má jednoduchý design: nepotažený kovový box, nohy a držáky. Výrobky jsou na smažení navlečeny na špejle, musí se neustále obracet. Design má řadu nevýhod:

  • ● rychlé zchlazení připravených pokrmů;
  • ● otevřenost ze všech stran;
  • ● je nutné neustálé udržování tepla;
  • ● je obtížné kontrolovat stupeň připravenosti;
  • ● minimální sada funkcí.

Grilovací trouba chrání jídlo ze tří stran, což zajišťuje rychlé vaření a eliminuje připalování. Ve skutečnosti se jedná o plnohodnotné ohniště, které zkracuje dobu vaření a zachovává šťavnatost masa. Používají se mřížky a špejle. Jejich vzdálenost můžete přizpůsobit uhlíkům. Existují mobilní a stacionární modely, mohou být vytápěny uhlím, plynem nebo elektřinou.

Brazier nebo gril, co si vybrat

Nejprve byste se měli rozhodnout, jak často plánujete zařízení používat. Pokud se jedná v létě o ojedinělé výlety do přírody, pak se docela hodí prefabrikovaný gril. Jednotka vyžaduje neustálou pozornost, aby rozdmýchala teplo a otočila špízy.

Výrobník grilů mění výběr ve svůj prospěch rozmanitostí. Dokonce je možné se na kolech pohybovat z jednoho místa na druhé. K tomu stojí za to přidat různé pokrmy: maso, ryby, zeleninu. Modely na plyn, ze sítě. Provoz není omezen pouze na letní sezónu – zasněžená zima vám nezabrání vychutnat si aromatické pokrmy.

READ
Jak správně skloubit ložnici a pracovnu?

Jaké grilování si vybrat

Rozhodli jste se, že potřebujete varné zařízení. Vyvstává další otázka: jak vybrat gril, aby splňoval všechny požadavky? Základem každého modelu je rošt a pekáč. Zbývající parametry závisí na vašich preferencích.

Jak často bude trouba používána? Jaký má smysl instalovat stacionární zařízení, které svítí dvakrát ročně?

Jaké funkce chcete: navíc udit maso, ryby. It’s in the Spove nabízí Buffalo BBQ grily s možností uzení teplým i studeným.

Kde se bude instalovat? Na tom závisí potřeba naplnění základu. Nebo vám možná bude vyhovovat mobilní model.

Rozpočet. Bez plánování to nejde. Na grilování je dobré, že máte možnost si vybrat.

Než se rozhodnete, jaký gril zvolit, je třeba zvážit jednu věc. Kolik lidí očekáváte? Potřebujete vařit několik jídel najednou? Pozoruhodným příkladem je grilovací trouba s možností současné instalace roštů a špízů v různých vzdálenostech.

Jaké typy tam jsou

Jaké typy tam jsou

Podle typu vaření se fritézy dělí na otevřené a uzavřené. Uzavřené jsou vybaveny víkem a otevřené mají nastavitelnou úroveň ohřevu. Varná zařízení mohou být mobilní nebo stacionární: ta, která lze složit, přesunout a ta, kterým je přiděleno trvalé místo.

Materiály pro výrobu

Beton a cihla jsou těžké a vyžadují základ. Takové modely jsou odolné, odolné proti opotřebení a při aktivním používání vydrží mnoho let.

Keramika je krásná, ale křehká. Křehký materiál může při vysokých teplotách prasknout. I když poskytuje nejlepší pečení.

K výrobě se často používá litina a ocel. Je ve sporáku obsahuje mnoho kovových modelů, jako je skládací gril na gril od Holiday. Rámy a špejle jsou vybaveny dřevěnými rukojeťmi pro pohodlí, eliminující popáleniny. Komfort zvyšují separátor uhlí a sklopné stolní desky.

Více možností hledání

Přišli jsme na to, jak vybrat gril, stále existují malé, ale důležité nuance.

Vybavení teploměrem pomáhá kontrolovat proces vaření a zabraňuje připálení.

Ke zvýšení komfortu přispěje následující: pracovní deska, dřez, další police a místo pro uložení palivového dřeva. Pokud je jednotka umístěna uvnitř, je vhodné nainstalovat digestoř.

Spit, udírna, víko – to vše závisí na individuálních přáních a požadavcích. Jste milovníky pizzy a restované zeleniny? Pak budete potřebovat dvojitou mřížku.

Ať už si vyberete jakýkoli model, je důležité si uvědomit, že se jedná o vysoce rizikové zařízení. Abyste si nezkazili dovolenou, ale užili si přírodu a šťavnaté pokrmy, musíte dodržovat bezpečnostní pravidla.

14.03.2019, 2747 zobrazení.

Prodejna Delo v kamnech nabízí široký sortiment topných a saunových kamen, krbů z přírodního kamene, topných kotlů, komínů.