Tento týden je naše společnost otevřena do středy 22. února. Pražení a rozvoz kávy bude obnoven 27. února. Vaše objednávky přijímáme denně.
Do 19. února zvyšujeme slevu pro maloobchodní zákazníky. Při registraci získáte 5% slevu. Dále se ke všem slevám, včetně kumulativních, připočítává dalších 5 %. Zaregistrujte se →
Chceme vám nákup co nejvíce zpříjemnit, proto vaši objednávku doručíme bez platby předem a poskytujeme bonusy a slevy. Okamžitě poskytujeme slevu a bonusy 100 ₽ novým zákazníkům. Registrace →
Střední a Jižní Amerika
Velké země produkující kávu
Brazílie – hlavní dodavatel kávy na světovém trhu. Pětinu veškeré obdělávané nížinné půdy v této zemi zabírají kávové plantáže arabština. Celkový počet kávovníků přesahuje 6 miliard. V kávě pracuje 3,5 milionu lidí. Brazílie v současnosti produkuje asi třetinu světové kávy. Země má obrovskou rozmanitost podmínek, a tedy i odrůd kávy.
Kolumbie — druhá země je gigantem v produkci kávy. Káva se pěstuje na svazích tří andských horských pásem, které protínají zemi, v nadmořské výšce 1500–1800 m nad mořem. Klima je vhodné pro pěstování těch nejlepších odrůd kávy, a proto je Kolumbie dlouho známá. Kolumbie tvoří asi 15 % světové kávy. Rozloha kávových plantáží je asi 4,5 milionu hektarů. Kávu pěstuje více než 300 tisíc farmářů. Kolumbijská káva je ceněná pro své dobré tělo, střední kyselost a svěží máslovou vůni.
Mexiko. Země vlastní kávové plantáže o rozloze asi 400 tisíc hektarů a ročně sklízí asi 300 tisíc tun zelené kávy. Káva v Mexiku roste především na jihu země – ve státě Veracruz (v hornaté oblasti u Coatepecu), ve státě Oaxaca a ve městě Chiapas – nejjižnější pěstitelská oblast v Mexiku – na hranici s Guatemala.
Mexická káva je známá pro svou vyváženost chuťových a aromatických složek, lehkou kyselost a dobrou sytost.
Guatemala. Zde, na svazích vulkanických hor, příroda vytvořila téměř ideální podmínky pro získávání vysoce kvalitních zrn arabština. Více než 800 milionů kávovníků produkuje plodiny a více než 38 milionů stromů se používá jako stín. Nejvíce zelené kávy produkuje jih země. Guatemalská káva se vyznačuje bohatým aroma, příjemnou kyselinkou a širokou škálou jedinečných květinových tónů.
Kostarika. Kávový průmysl v zemi je jedním z nejrozvinutějších na světě. Ideální klimatické podmínky pro pěstování kávovníků jsou na vysočině. Dnes je v zemi více než 80 tisíc producentů kávy. Ročně se sklidí více než 400 tisíc tun kávy, z toho 90 % jde na export. Převážná část kávy se pěstuje na malých rolnických farmách ve čtyřech provinciích kolem hlavního města.
Nikaragua. Země má vynikající klima – ploché a vlhké – pro kávové plantáže umístěné v nadmořské výšce 1300 metrů nad mořem. Produkce kávových zrn je asi 60 tisíc tun ročně. Nikaragujská káva je známá pro svou vyváženou kyselost, dobré aroma a vysokou intenzitu.
Afrika
Keňa. Arabica pěstuje se na vysokohorských plantážích v nadmořské výšce 1300–2000 metrů nad mořem na horských svazích ve středu a na západě země, na hranici s Ugandou. Sopečná půda Keni a její blízkost k rovníku zaručují příznivé podmínky pro pěstování kávy na místních plantážích. Nejlepší keňská káva, pěstovaná na svazích Kilimandžára a Meru, poskytuje plný, bohatý, jemně vyvážený nálev s vínovými a ovocnými tóny.
Etiopie. Říká se mu kolébka kávy arabica. Káva se zde začala pěstovat dříve než kdekoli jinde na Zemi. Kávovníky pokrývají obrovské plochy (asi 460 tisíc hektarů) ve výškách od 1100 do 2100 metrů nad mořem. Hrubá roční sklizeň je 200–240 tisíc tun kávy.
Odhaduje se, že každý čtvrtý Etiopan (celkem asi 12 milionů lidí) sbírá a pěstuje kávu. Arabica, pěstovaná v Etiopii, má intenzivní aroma a jemnou sametovou chuť, ve které lze vysledovat bohaté květinové tóny zanechávající dlouhou dochuť.
Tanzanie. Nachází se na východním pobřeží Afriky. Na východě ji omývá Indický oceán. Vývoz kávy je hlavním zdrojem příjmů státního rozpočtu. V produkci kávy jí patří 6. místo mezi africkými zeměmi. Během příštího desetiletí má vláda v úmyslu učinit z Tanzanie jednoho z předních světových dodavatelů. Za tímto účelem je plánováno spuštění projektu náhrady asi 200 milionů kávovníků. Pro obnovu plantáží Tanzania Coffee Research Institute pěstuje nové druhy kávovníků.
Zimbabwe. Stát v jižní části afrického kontinentu mezi Viktoriinými vodopády, řekami Zambezi a Limpopo. Kávový průmysl v zemi je relativně mladý. Velkosériová výroba začala v roce 1960. Vynikající klimatické podmínky a horský terén umožňují vypěstovat kvalitní kávu, i když v omezeném množství.
Jemen – první země, do které se tajně vyvážela kávová zrna z Etiopie. Odtud se káva začala šířit do celého světa.
Historici označují Jemen za jedno z nejstarších center civilizace. Nachází se na jihu Arabského poloostrova, v jihozápadní Asii. Jemen byl až do konce 17. století jediným dodavatelem kávy pro Evropu, která se vozila přes starobylý přístav El Moja. Postupem času začali Evropané nazývat veškerou jemenskou kávu jednoduše „mokka“ a říkají jí tak dodnes.
Indie. Kávové plantáže v Indii jsou staré asi tři století. Podle legendy kolem roku 1670 přivezl muslimský cestovatel Baba Budan z Jemenu pouze sedm kávových semen a zasadil je do indické půdy. Ale teprve za posledních 150 let se v Indii rozvinula komerční produkce kávy. Káva uvařená z indických zrn má vysokou intenzitu a charakteristickou, lehce nahořklou dochuť a výrazné aroma. Země dodává na světový trh několik druhů kávy, včetně jedinečné odrůdy Mansun Malabar.
Oceánie
Jáva. V roce 1712 byla první káva z Jávy prodána v Amsterdamu, od tohoto roku vedla v produkci kávy Indonésie, zejména ostrov Jáva, splňující potřeby mnoha zemí. Jávská káva z poloviny XNUMX. století arabica vyrobilo se toho tolik, že se tomu v Evropě neříkalo nic jiného než „Java“.
Zvláštností odrůd je, že se ve skladech skladují až tři roky. Tímto stárnutím se zelená zrna mění ve světle hnědá, získávají plnost a bohatost chuti, bohatost, ale ztrácí kyselost. Tyto odrůdy byly před druhou světovou válkou považovány za gurmánskou kávu. Po válce však zmizely z trhu, ale nedávno byly znovu vytvořeny. Stále je těžké je koupit.
Sumatra. Arabica z druhého velkého indonéského ostrova Sumatra je známá svými odrůdami Mandheling a Ankola.
Obě odrůdy se pěstují poblíž přístavu Padang, v západní a střední části ostrova na vysokohorských plantážích (1000–2000 metrů nad mořem). Některé kávy ze Sumatry se skladují ve skladech po dobu jednoho roku nebo déle, aby se zrnům rozvinula požadovaná kouřová chuť.
Sulawesi. Káva arabica vyrábí se ve středu a na jihu v horských oblastech. Tato káva roste v oblasti Thorayaland. Kávovníky se pěstují na malých pozemcích kolem vesnických domů a jsou považovány za rodinný majetek. Každá rodina má zavedené tradice zpracování úrody, které se předávají z generace na generaci. Právě tyto tradice dělají chuť kávy jedinečnou.
