Proces přípravy jídla závisí na mnoha faktorech: měl by být pohodlný a nezabírat více času. To vše dělá promyšlené „vyplnění“ kuchyně obzvláště důležité. Společně s odborníkem zjišťujeme, jaké ergonomické zásady uplatnit při navrhování kuchyní s ohledem na moderní trendy.
Expert v tomto článku:
Irina Sobylenskaya, interiérová designérka, autorka blogu @sobylenskaya_design
Co je ergonomie
Ergonomie je soubor zásad o uspořádání objektů v prostoru pro maximální funkčnost a pohodlí obyvatel. Ergonomie hraje důležitou roli v designu místnosti. Její principy jsou uplatňovány s ohledem na potřeby zákazníka od okamžiku projednání projektu renovace.
Termín ergonomie poprvé použil polský vědec Wojciech Jastrzembowski v roce 1857 ve svém díle „Plán ergonomie, tedy nauka o práci založená na pravdách převzatých z přírodních věd“. Dalšího rozvoje se disciplína dočkala ve 1920. letech XNUMX. století, kdy se začala objevovat složitá technologie. První výzkumy v této oblasti začaly být prováděny v SSSR, Japonsku, Velké Británii a USA. Ve XNUMX. století se technologie na pozadí rozvoje obchodu aktivně stávala složitější, což nutilo výrobce přemýšlet o zlepšení ergonomie svých výrobků, aby je mohli prosadit na vysoce konkurenčním trhu.
Fráze „ergonomický design“ se aktivně používá při popisu moderních gadgetů, jako jsou joysticky pro hry nebo chytré telefony. Tato vlastnost znamená, že se zařízení pohodlně drží v rukou. Cílem ergonomie ve vztahu k designu místnosti je zlepšit využitelnost předmětů a prostoru.
Základní principy ergonomie kuchyně
Některé zásady ergonomie kuchyně jsou univerzální, jiné lze přizpůsobit skladbě a potřebám obyvatel. Mezi základní doporučení patří:
- šířka vstupních dveří. Ideální otvor je 80–90 cm Prohlédněte si nabídky na trhu, pro nestandardní (příliš úzké nebo široké) otvory je obtížnější najít vhodné dveře za adekvátní cenu. Je důležité, aby se dveře otevíraly pohodlně – v požadovaném směru, aniž by se dotýkaly jiných předmětů nebo blokovaly vstup do sousedních místností;
- volný prostor. Pokud v bytě bydlí jedna osoba, šířka průchodu v kuchyni může být 90–100 cm, aby se dvě osoby míjely, musíte uvolnit 120 cm plochy místnosti. V každém jednotlivém případě stojí za to vzít v úvahu stavbu a přání obyvatel;
- výška skříněk. V průměru se skříňky zavěšují na zeď ve vzdálenosti 40–60 cm od pracovní desky. Rozhodnutí o vhodné možnosti je jednoduché: obyvatelé by měli mít možnost dosáhnout na spodní polici bez větší námahy, když stojí na podlaze;
- jídelní stůl. Jedna osoba se pohodlně usadí u stolu o šířce 60 cm a hloubce 40 cm.Uprostřed by měl být prostor o šířce alespoň 20 cm pro rozmístění nádobí;
- kapuce. Spodní okraj digestoře by měl být ve vzdálenosti přibližně 90 cm od sporáku, aby se ho obyvatelé při vaření nedotýkali hlavou;
- myčka. Dveře skříní a spotřebičů se musí volně otevírat. Před myčkou je lepší ponechat 110–120 cm volného prostoru, aby bylo vhodné vkládat a vyjímat nádobí při plně otevřených dvířkách.
Jak uspořádat nábytek v kuchyni
Chcete-li uspořádat prostor v kuchyni, musíte zvážit jeho velikost. Pokud je místnost kombinována s obývacím pokojem nebo je součástí studiového bytu, přemýšlejte o zónování. Často existuje touha umístit chladničku mimo kuchyň, aby nezabírala místo, ale to bude komplikovat každodenní život. Na druhou stranu pro někoho může být pohodlnější jíst u stolu blízko sporáku, než nosit připravená jídla přes místnost. Při plánování optimálního prostoru je třeba předem myslet na to, jaké návyky mohou ovlivnit ergonomii.
Designéři se zaměřují na pracovní trojúhelník, standardní princip funkční místnosti. Je vhodné umístit hlavní body kuchyně – dřez, lednici a sporák – v přibližně stejné vzdálenosti od sebe. Vzdálenost mezi nimi je také důležitá: minimum – 1,1–1,2 m, maximum – 2,6 m.
Uspořádání nábytku lze provést podle jednoho z následujících principů:
- lineární, což znamená kuchyňskou sestavu umístěnou u jedné stěny. Toto uspořádání není vždy vhodné z hlediska rozložení pracovních ploch, proto je vhodné sestavu doplnit o barový pult a plochy v blízkosti ostatních stěn. Pokud dispozice umožňuje pouze lineární umístění nábytku, můžete dřez instalovat doprostřed sestavy a ponechat vhodnou vzdálenost k lednici a sporáku;
- dvojitá řada. Dvě stěny jsou obsazeny; Dřez a sporák jsou naproti lednici. Toto je vhodná volba pro malé kuchyně, která vám umožní vařit, aniž byste opustili sedadlo;
- hranatý. Optimální princip uspořádání je s dřezem umístěným v rohu jednotky. Aby boční skříňky „nezabíraly“ prostor, měly by se upřednostňovat zkosené rohové moduly;
- ve tvaru U, tripartita. Nejprostornější varianta, která vyžaduje dostatečný prostor. V tomto případě je důležité pamatovat na vzdálenosti pro volně se otevírající dvířka skříněk a myčky nádobí. Mezi nimi bude vyžadován průchod;
- ostrovní, ve kterém je sestava umístěna ve středu místnosti. Pokud to vzdálenost mezi stěnami dovolí, lze kuchyňský ostrůvek doplnit kterýmkoli z výše uvedených uspořádání. Sada je například umístěna na jedné stěně a na druhé nebo ve středu je další pracovní deska nebo dokonce varná deska.
Jak navrhnout pracovní plochu
Pracovní prostor v kuchyni zahrnuje plochy pro odkládání a přípravu nádobí, pro mytí potravin a nádobí. Jeho organizaci je třeba promyslet a prodiskutovat s projektantem ve fázi plánování. Samostatnou otázkou je výběr vhodných materiálů, které musí být odolné proti vlhkosti a snadno se čistí. Nejlepší je dokončit stěny nad pracovní plochou dlaždicovou zástěrou nebo panely z tvrzeného skla nebo kovu. Plastové materiály jsou vysoce hořlavé: neumisťujte je do blízkosti kamen.
Standardní pracovní desky o výšce 85 cm jsou vhodné pro většinu lidí s výškou 165–175 cm, ale pokud jste nižší nebo vyšší, má smysl zvážit vhodné vlastní možnosti. Když je v rodině více lidí různé výšky (jsou tam děti), bude se hodit speciální schůdek nebo taburet.
Standardní skříňky se pohybují ve výšce od 70 do 100 cm, ve výjimečných případech je lze na zakázku vyrobit na míru. Po obou stranách dřezu by mělo být alespoň 50 cm volného místa na nádobí a vaření. Je vhodné, aby jedna prázdná deska zabírala plochu alespoň metr, to stačí na prkénko, talíř, příbory a jídlo.
Kam umístit chladničku
V ideálním případě by chladnička neměla přesahovat pracovní trojúhelník, oblast největší aktivity. V praxi není vždy možné toto pravidlo dodržet, ale stojí za to o to usilovat. Nejnevhodnější uspořádání: chladnička je mezi sporákem a dřezem, příliš daleko od stolu nebo hned za ním.
Pokud je kuchyně malá a existuje jen málo možností, je lepší umístit chladničku blíže k dřezu než ke sporáku. Pokud to není možné, je bezpodmínečně nutné zajistit vzdálenost mezi chladničkou a sporákem alespoň 15 cm.
Z hlediska prostorové nenáročnosti je nejlepší umístit chladničku do rohu nebo na stranu vchodu do kuchyně. Druhá možnost je také výhodná, protože pytle s jídlem lze vyložit ihned po vstupu do areálu.
Pokud je chladnička součástí sestavy a nachází se s ní na stejné lince, je důležité, aby její hloubka odpovídala parametrům pracovních desek. Můžete zvážit možnosti s vestavěným zařízením. Uzavřená dvířky skříněk nevyčnívá ze stylu interiéru a pro obyvatele bude snazší udržovat pořádek. Pro malou kuchyni má smysl zvolit kompaktní spotřebiče.
Komentář odborníka
Irina Sobylenskaya, interiérová designérka, autorka blogu @sobylenskaya_design:
— Moderní trendy jsou často přímo opačné: někteří zákazníci sní o plnohodnotné, prostorné kuchyňské sestavě se všemožnými spotřebiči pro vaření pro rodinu a přátele podle receptů z Instagramu a YouTube; jiní si většinou objednávají jídlo na rozvoz a jsou připraveni vystačit si s minimem nábytku a vybavení. Základní sestava je ale pro všechny přibližně stejná: skříňka s dřezem a vodními filtry, myčka, skříňka se zásuvkami na příbory a nádobí, lednice, varná deska. Trouba je stále častěji nahrazována mikrovlnnou troubou, pomalým sporákem, nebo dvojbojlerem – v závislosti na dietě/dietě, kterou členové rodiny dodržují. Horní skříňky jsou zřídka opuštěny; Dělají to hlavně mladí lidé, kteří málo vaří a nekupují jídlo do zálohy. Většina zákazníků stále preferuje mnoho úložných systémů.
Nejproblematičtější částí v rohové kuchyni jsou skříňky v rohu. Kvůli odsazeným dveřím je přístup k jejich obsahu obtížný a často zde vládne nepořádek. Problém je vyřešen instalací speciálních posuvných a otočných polic, přídavných stojanů a háčků, nyní je mají téměř všichni výrobci náhlavních souprav.
Nedoporučoval bych rozkládat funkční plochy do různých koutů kuchyně: například na jedné straně je lednice, vedle sporák, na druhé straně dřez a trouba. Může se zdát, že je to vhodná varianta, protože mezi těmito zónami je dostatek volného prostoru. Ale analyzujte své pohyby při vaření: s největší pravděpodobností je pro vás pohodlnější míchat guláš na pánvi jednou rukou, opláchnout nůž druhou, okamžitě se obrátit na prkénko, nakrájet zeleninu a pak se podívat do lednice na omáčku. A zároveň nepřebíhat z jednoho konce kuchyně na druhý.
U kuchyňského ostrůvku hodně záleží na jeho funkčnosti. Pokud se jedná pouze o další stolní desku – barový pult, neexistují žádné zvláštní nuance. Hlavní je, že je dostatek prostoru se k ní přiblížit. Pokud je k dispozici vestavěná trouba nebo vinotéka, budete potřebovat vzdálenost mezi ostrůvkem a hlavní částí kuchyně alespoň 100–120 cm, abyste mohli volně otevřít dvířka a vyjmout obsah.
Při navrhování kuchyně je důležité vzít v úvahu zdravotní vlastnosti těch, kteří ji používají nejčastěji. Může se to zdát hloupé, ale neustále se naklánět nad troubou s bolavými kříži není dobrý nápad. Je lepší instalovat zařízení na úrovni pasu do samostatné sloupové skříně. Nebo je například pohodlnější vzít šálek kávy z otevřené police na délku paže, než pro něj sahat po špičkách na horní polici sušičky a přemítat, zda si skřípnete nerv v rameni nebo ne. Při navrhování kuchyně je také důležité myslet na bezpečnost dětí a zvířat, aby některé předměty zůstaly mimo jejich dosah. Umístěte například tác s noži na horní polici, zvedněte troubu výše, poskytněte výklenek pro mixér a mixér v uzavřené skříni, nikoli na pracovní desku.
Příčky v kuchyni mají smysl, pokud se jedná o kuchyň-obývací pokoj a chcete prostor zonovat. V ostatních případech se jedná o další překážky. Výklenek a přepážka pod lednicí jsou opodstatněné, když jsou spotřebiče na kraji – boční přepážka dodává jednotce hotový vzhled a zabraňuje pronikání prachu k zadní stěně chladničky. To nemá žádný vliv na funkčnost.
Standardní umístění dřezu v odlehlém koutě kuchyně není vždy tím nejlepším řešením. Pokud je kuchyně malá, může ji takové umístění ještě více zúžit a kromě toho bude pro lidi s působivou výškou velmi nepohodlné, aby tam myli nádobí. To je však výborný důvod, proč to neprát a delegovat povinnosti na někoho drobnějšího.
Nestandardní umístění dřezu však může radikálně změnit vzhled vaší kuchyně a dokonce ji učinit mnohem funkčnější. Kvartblog se rozhodl zvážit variantu, kdy je umyvadlo umístěno přímo u okna. K této záležitosti se s námi podělil odborník z portálu „Z ruky do ruky“. Regina Urm.
Regina Urm — designér, zkušenosti s interiérovým designem — více než 10 let. Vystudovala MSTU (Moskva) v oboru interiérový designér a absolvovala stáž a školení na PoliDesign Di Milano University v Miláně. Nyní se věnuje soukromé praxi v Moskvě, kde pracuje na interiérech bytů, penthouseů a chat. Účastník různých tematických televizních programů na Channel One, TNT, NTV a TV kanálu „Your Home“.
Umyvadlo u okna: klady a zápory
Hlavní výhodou tohoto typu uspořádání dřezu je krásný výhled, který můžete obdivovat z okna. Nyní se mytí nádobí mění z těžké práce v uvolněnou meditaci. Když budete snít o něčem vlastním, můžete si užít zpěv ptáků a šustění listí a zároveň spoustu věcí předělat.
„Největší výhodou tohoto aranžmá je malebný výhled, který zpestří celou každodenní rutinu a nahradí ji dobrou náladou a pozitivitou. To je nesmírně užitečné i z psychologického hlediska. Pokud okno nepřehlíží krásné panorama, je lepší umístit dřez na jiné místo, například na kuchyňský ostrůvek.“ – RU.
Dalším benefitem je přirozené osvětlení, které vám pomůže výrazně ušetřit na spotřebě energie. Pokud však budete mýt nádobí jen pod rouškou noci, bude pro vás takové plus bezvýznamné.
Okenní dřez nejčastěji zahrnuje širokou desku, která je vyrobena ve stejné úrovni jako parapet, takže máte velmi působivý pracovní prostor. To je obzvláště výhodné, protože nyní budete mít vše, co potřebujete, na dosah ruky a vy už nebudete muset spěchat po celé kuchyni. Toto řešení je ideální pro malou kuchyni a pomůže ušetřit další centimetry.
„Nesmírně důležitý je materiál pracovní desky: pokud je vyrobena ze dřeva, pak bych nedoporučoval umístit dřez naproti oknu, protože při změně teploty v chladném počasí dojde k deformaci a ztratí svůj původní vzhled. Také pokud jste příznivci krásné textilní dekorace oken, budete mít v budoucnu estetické problémy – textilie se prostě rychle ušpiní.“ – RU.
Hlavní překážkou takového umístění dřezu může být baterie. Pokud máte standardní dispoziční řešení bytu, pak je radiátor umístěn hned u okna a jeho stěhování je značně problematické. Nabízí se otázka, co bude vyžadovat více úsilí? Náš odborník v takovém případě doporučuje přemýšlet mimo rámec.
„Pokud se podíváme na domy nových sérií, kde topení už neprošlo pod okny, tak je toto místo opravdu nejvhodnější k mytí a zbytek kuchyňského prostoru bude funkčnější a prostornější. Pokud jste majitelem bytu ve standardní sérii domů, pak je lepší nechat mřížky chladiče v pracovní desce a přidat teplé podlahy. Díky této možnosti nemusíte radiátor stěhovat a nepřijdete o drahocenné teplo. Důležitou nevýhodou je v tomto případě nutnost zvýšit potrubí, protože jímka s tímto uspořádáním bude dostatečně vzdálená od stoupačky kanalizace.“ – RU.
Dalším problémem může být chybějící sušák nad dřezem: pokud máte malou kuchyň, může být skladování nádobí velmi nepohodlné. Pokud máte velký prostor, můžete vyčlenit samostatnou skříňku na nádobí, která pomůže udržet kuchyni v perfektním stavu – jinými slovy, nic nebude bolet oči.
„Umyvadlo umístěné naproti oknu neznamená, že je nad ním sušička, což není příliš pohodlné a rozhodně je to nevýhoda. Při tomto uspořádání je prostě potřeba zvážit přítomnost myčky nádobí, což s sebou nese jak finanční investici, tak dostupnost potřebného prostoru pro její umístění.“ – RU.
Měli byste také pamatovat na to, že dřez umístěný v blízkosti okna vede k častějšímu mytí samotného okna, protože stříkání vody a kapek mycího prostředku na sklo je nevyhnutelné. Je důležité myslet na okamžik otevření okna: pokud se žaluzie opírají o směšovač, větrání místnosti bude velmi problematické.
„Nejdůležitějším problémem při umístění dřezu naproti oknu je možný výškový rozdíl: výška okna se ne vždy shoduje s výškou desky a dřez bude jednoduše výše nebo níže než úroveň parapetu. , což značně ztíží otevírání okna. Také baterie může dále narušovat ventilaci, okno během provozu může být nefunkční a v budoucnu jednoduše velmi znečištěné.“ – RU.
Takže ano nebo ne takovému umístění dřezu? Náš odborník doporučuje přemýšlet šířeji a vycházet z promyšlených realit bydlení.
“S největší pravděpodobností je toto umístění dřezu dobrým řešením pro venkovský dům, při jeho navrhování si můžete promyslet a vzít v úvahu všechny výše uvedené nuance.” – RU.
Foto: homedecodir.com, ocnovaspb.ru, directpayhealth.com, interiorson.com, forum-grad.ru, mebli-s.biz
