Ahoj všichni, Olga je s vámi jako vždy, možná budete potřebovat informace o skladování potravin a různých věcí a řeknu vám, jak dlouho může být adžika skladována v otevřené chladničce. Možná se některé detaily mohou lišit, jako tomu bylo u vás. Pozor, vždy si přečtěte návod k věcem, které si kupujete na úklid domácnosti nebo k chemikáliím, které pomáhají při jejich skladování. Odpovídám na nejjednodušší otázky. Své dotazy/přání a tajemství pište do komentářů a společně zlepšíme a doplníme kvalitu poskytovaného materiálu.
Výhody adjiky
Výhody Adjiky spočívají v tom, že díky vysokému obsahu fytoncidů a aromatických látek povzbuzuje trávení, zrychluje metabolismus a působí proti nachlazení.
Škoda adjiky
Jako každé kořeněné koření je pikantní adjika kontraindikována u pacientů s hypertenzí a lidem s onemocněním žaludku a střev.
Pokud mají výrobky houbu nebo plíseň, tak je vyhodíme, pokud použijeme odklad na pár dní na jídlo, jde to i bez tepelné nebo jiné úpravy.
Historie produktu
Původ tohoto ohnivého a pikantního, ale neuvěřitelně zdravého pokrmu má zajímavé kořeny. Tyto kořeny sahají až k abcházským ovčákům.
Když na jaře pastýři vyháněli stáda ovcí do hor, dávali majitelé ovcí pastýřům sůl. Sůl byla určena pro pastýře, aby ji krmili ovce, které po jejím sežrání začaly aktivně žrát trávu, aby uhasily žízeň.
Aby pastýři sami sůl nejedli a nemohli ji dále prodávat (a sůl byla v té době drahým produktem), přidali majitelé ovcí do soli feferonku.
Toto opatření však pastýře nezastavilo.
Tito horští pastýři ho používali jako koření do jídla. Postupem času se tento recept zdokonaloval, přidal se česnek, chmel suneli, koriandr a následně rajčatová dřeň.
Takže „pepřová sůl“, jak se adžika nazývala, přestala být jednoduchou směsí pepře a krystalů soli.
Bohužel v tomto článku nemůžeme poskytnout údaje o obsahu kalorií, obsahu vitamínů a obsahu mikroelementů v takovém produktu, jako je adjika.
Dnes lze tímto názvem označit několik desítek receptů.
Adjika s křenem, adjika s jablky, abcházská adjika, arménská adjika, syrová adjika, cuketová adjika, adjika se švestkami, angreštová adjika, adjika z červeného rybízu, sladká adjika, jejíž hlavní složení zahrnuje česnek, rajčata, bylinky, sůl, koření, křen, někdy ocet.
Je zřejmé, že v případě potřeby bude možné vypočítat obsah kalorií, minerální a vitamínové ukazatele na základě přesného složení receptury.
V tuto chvíli neexistuje žádný přesný a identický „klasický“ recept na toto koření.
- Obsah tuku. Neobsahuje tuk.
- Data vypršení platnosti. Adjika vydrží déle na zimu, protože křen a česnek přidané do adžiky mají antimikrobiální účinek. Nejprve by se měla konzumovat adžika z rajčat s česnekem, která se tepelně neupravují.
- Opatrování. Domácí adjika by měla být skladována v těsně uzavřených sklenicích, bez kontaktu s kyslíkem v lednici.Konzervovaná adjika, stejně jako všechny zimní přípravky, může být delší dobu skladována na chladném a suchém místě.
Jako koření do různých druhů pokrmů (maso, ryby, drůbež, zelenina).
Tip 3. Rajčata
Rajčata by se neměla skladovat v pytlích, zvláště pokud mluvíme o zralé zelenině. Faktem je, že v této podobě uvolňují etylen ještě rychleji a začínají mnohem rychleji zrát. V důsledku toho budou hnít a rychleji se kazit. Měly by se tedy skladovat jinak: důkladně je omyjte, otřete ručníkem nebo ubrousky a jednoduše bez obalu vložte do spodní nádoby. V této formě mohou být skladovány až 7-9 dní.
Čtěte také: Uveďte dobu použitelnosti nepasterizovaného chlebového kvasu z vybraného průmyslového podniku
Každý výrobek má své datum spotřeby, po kterém jej již nelze spotřebovat. Některé z nich se však mohou začít kazit dříve, například salát vadne, ovoce se rychleji kazí, bobule plesniví. Jejich konzumace je samozřejmě zdraví nebezpečná. My vám ale prozradíme, jak prodloužit životnost 8 oblíbených potravinářských produktů.
Těchto 8 tipů vám určitě pomůže prodloužit trvanlivost vašich potravin na poměrně dlouhou dobu:
Tip 2. Zelenina a ovoce
Ovoce a zelenina, které jsou citlivé na etylen, by neměly být skladovány společně. Také by neměly být umístěny v blízkosti jiných produktů. Mnoho lidí zapomíná, že trvanlivost ovlivňují nejen ukazatele, jako je vlhkost a teplota, ale také některé produkty. Veškeré ovoce a zelenina produkují plyn ethylen, který ovlivňuje rychlost zrání, ale některé produkují tuto látku ve velkém množství, a proto jiné ovoce a zelenina, které jsou na tuto látku náchylné, začnou dozrávat a kazit se rychleji.
Rekordmany pro uvolňování etylenu jsou: mango, dýně, švestky a banány – skladujte je odděleně od jablek, salátu, brambor, brokolice a další zeleniny a ovoce, které jsou na něj citlivé.
Tip 6. Salát
Pokud jste si koupili svazek hlávkového salátu, je snadné ho uložit na delší dobu – stačí jej opláchnout, osušit na papírové utěrce, vložit do hluboké nádoby a na dno položit ubrousky. Budou absorbovat přebytečnou vlhkost, takže samotná zelenina vydrží déle.
Dalším tajemstvím je zakrýt misku se salátem a zabalit ji do potravinářské fólie, protože pro tento produkt je vzduch stejně škodlivý jako vlhkost.
Chřest a další čerstvé bylinky s kořením (například svazky kopru, máty, bazalky apod.) skladujeme nejlépe jako řezané květiny. Stačí vzít čistou sklenici, nalít vodu dovnitř a umístit do ní zeleninu.
Podmínky skladování
Aby byl přípravek skladován celou zimu, musí být zelenina v technické zralosti, čerstvá a důkladně omytá. Neměly by jevit známky hniloby nebo mechanického poškození.
Skladovat můžete: v lednici, sklepě, sklepě nebo při pokojové teplotě.
Trvanlivost lze prodloužit zmrazením. Zimní přípravky jsou rozloženy do plastových nádob a umístěny do mrazáku. Po rozmrazení si pokrm zachová všechny vitamíny a zůstane chutný a aromatický. Používá se také k přípravě omáček a jako příloha k masitým pokrmům.
Pokud produkty správně připravíte, dodržíte teplotní režim, důkladně umyjete a sterilizujete sklenice a víčka, pak klasická adjika zůstane chutná, čerstvá a aromatická až do jara.
Na závěr vám doporučujeme podívat se na recepty na výrobu adjiky:
Recept na klasickou adjiku z vařených rajčat
Vařená klasická adjika je neméně chutná a zdravá.
- rajčata – 3 kg
- mrkev, paprika, jablka – po 0,5 kg
- česnek – 1 hlava
- chilli – 3-4 ks.
- rostlinný olej bez zápachu – 1 polévková lžíce.
- cukr – 1 polévkové lžíce.
- sůl – 2 polévkové lžíce. l.
- 9% ocet – 250 ml
- Nejprve se připraví zelenina. Rajčata se umyjí, blanšírují a nakrájí na malé kousky. Mrkev se oloupe a umyje. Z papriky se odstraní semena a jádro. Jablka jsou oloupaná a zbavená jádřinců. Všechny ingredience jsou náhodně nakrájeny.
- Zelenina je nakrájená. Výsledná dužina se nalije do hrnce a dusí se na mírném ohni asi hodinu. Během vaření míchám klasickou adžiku, aby se nepřipálila.
- Po hodině přidáme cukr, sůl, ocet a olej.
- Zatímco se omáčka vaří, připravte si česnek a pálivé chilli. Produkty jsou rozemlety v mixéru a přidány do připravené misky. Pokračujte ve vaření omáčky dalších 30 minut.
- Hotová klasická omáčka se nalije do sterilních sklenic, přikryje se víčky a uloží se do chladničky.
Pokud je omáčka vyrobena pro děti nebo existují kontraindikace pro kořeněné jídlo, můžete snížit množství česneku a feferonky, díky tomu nebude pokrm méně aromatický a chutný.
Vařené s jablky
Klasický recept Adjika bez vaření
Klasický recept na adjiku bez vaření zachovává maximální množství živin.
- rajčata – 2 kg
- červená paprika – 500 g
- pálivé chilli papričky – 2 ks.
- česnek – 1 hlava
- sůl a bylinky – podle chuti
- jablečný ocet – 50 ml
- citronová šťáva ¼ lžičky.
- Nejprve si připravte rajčata. Důkladně omyjte, blanšírujte, odstraňte slupku a stopku. Nakrájet na malé kousky.
- Paprika se oloupe, zbaví jádřinců a nakrájí se na několik kusů. Chilli se omyje a odstraní se ocas.
- Česnek se oloupe, zelení se důkladně umyje z půdy.
- Všechny připravené přísady jsou zkrouceny v mlýnku na maso nebo rozdrceny v mixéru.
- Vzniklou kaši osolíme podle chuti a přidáme citronovou šťávu a ocet. Vše důkladně promícháme.
- Hotová adjika se nalije do sterilních nádob, přikryje se víčky a uloží se v chladné místnosti.
Tento přípravek lze skladovat v chladničce po dobu 1,5-2 měsíců. Adjika připravená podle tohoto receptu se používá k marinování masa, jako omáčka a jako dresink na boršč.
Pokud je omáčka vyrobena pro děti nebo existují kontraindikace pro kořeněné jídlo, můžete snížit množství česneku a feferonky, díky tomu nebude pokrm méně aromatický a chutný.
Nejchutnější domácí adjika na zimu s křenem bez vaření
Dobrá věc na přípravě adjiky bez vaření je, že během vaření nedochází k tepelné úpravě zeleniny. Zachováme si tak všechny vitamíny, které tělu nejednou pomohou vyrovnat se s nachlazením a virózami.
Budeme potřebovat (na 5 plechovek 0,5 l):
- rajčata – 2,5 kg;
- pálivá paprika – 200-300 g;
- červená sladká paprika – 3 ks.
- kořen křenu – 200 g;
- česnek – 250 g;
- cukr – 1,5 šálky;
- ocet 9% – 1,5 šálku;
- sůl – 0,5 šálku.
- Omyjte všechnu zeleninu.
- Kořen křenu a oloupaný česnek protáhněte mlýnkem na maso na jemném stojanu.
- Do samostatné nádoby namelte pálivé chilli papričky.
Nádoby oddělte tak, aby bylo možné množství feferonky upravit podle vaší chuti.
Ve velké nádobě smíchejte mletá rajčata, sladkou papriku, křen a česnek.
Do výsledné hmoty nalijte sůl a cukr a promíchejte.
Ochutnejte, abyste se ujistili, že je dostatek soli a cukru.
- Nyní začneme zavádět pálivé chilli papričky po dvou lžičkách. Přidali jsme pár lžic a ochutnali. Pokud koření nestačí, přidejte ještě pár lžic. A tak dále, dokud nebude chuť pro vás dokonalá.
Necháme naši adjiku hodinu vyluhovat.
Nalijeme do vysterilizovaných sklenic, zavíčkujeme a dáme do sklepa nebo lednice, kde dokonale uchová až do zimy a bude vyživovat vaše tělo po celou dobu chladného počasí.
Adjika s jablky
5 kg rajčat; 1 kg papriky; 1 kg jablek; 1 kg mrkve; 500 g česneku; feferonka (podle pikantnosti) z více kusů až. ; sůl, cukr podle chuti.
Zelenina se mele na mlýnku na maso a mrkev se nastrouhá na jemném struhadle. Vařte s otevřeným víkem 3 – 3,5 hodiny, přidejte směs koření adjika v sáčku (zakoupený na trhu) a na konci vaření vyjměte. Pár sklenic je uzavřeno bez česneku (pro milovníky čerstvého česneku), česnek se do nich přidává při otevírání sklenice.
Tento recept má jedinou nevýhodu: celá otevřená sklenice se sní na jedno posezení.
Adjika s křenem
Rajčata (červená) – 2 kg; Sladká paprika – 1 kg; Česnek – 300 g; Feferonka (hořká) – 300 g; Křen (čerstvý kořen) – 300 g; Sůl – 1 sklenice; Ocet (9%) – 1 sklenice.
Rajčata, sladkou a hořkou papriku zbavenou semínek umeleme na masovém mlýnku. Česnek a křen oloupeme a také umeleme na masovém mlýnku. Přidejte sůl a ocet, promíchejte. Umístěte do čistých suchých sklenic a uzavřete běžnými víčky. Udržujte v chladu. Výtěžek přibližně 3 litry.
Klasický recept
1 kg červené chilli papričky; 0,5 kg česneku; 3/4 šálku jemné soli; 0,5 šálku směsi: koriandr, suneli chmel, semena kopru.
Výše uvedené přísady jsou klasické. Zveme vás k úpravám receptu, protože klasický recept adjika nám ponechává velký prostor pro improvizaci. Udělejme adjiku méně pikantní!
Místo feferonky použijeme sladkou papriku. Nebo ponechte jen 20% pikantní: 800 g papriky a 200 feferonek.
Papriky očistíme: odřízneme stopky a odstraníme semínka. Rozemlejte v mixéru (nebo 2-3x na mlýnku na maso). Dále zpracováváme semínka česneku, koriandru a kopru. Vše důkladně promícháme. Přidat sůl. Přidejte také nasekané bylinky: koriandr, kopr. Připraveno!
Objevilo se díky abcházským pastýřům. Na jaře, když se stáda vyháněla do hor, dávali majitelé pastevcům sůl a ta byla určena pouze ovcím jako doplněk stravy. Ovce, které snědly sůl a byly mučeny žízní, sežraly mnohem více trávy a rychleji přibíraly na váze. A aby si pastýři neochucovali jídlo solí – v té době byla sůl velmi drahá – majitelé stád do ní přidávali feferonku. Poté sůl ztratila svůj „prodejný vzhled“, ale tato okolnost ani v nejmenším nezabránila pastýřům používat ji jako koření. Recept dokonce vylepšili přidáním česneku, koriandru, slunečnicového chmele a dalšího koření pro zlepšení chuti. Tak se zrodila adjika.
S křenem
Recept na syrovou adjiku na zimu s rajčaty a křenem je také velmi jednoduchý na přípravu. Pojďme se na to podívat blíže.
Jak vařit
Rajčata, pálivé a papriky se musí omýt pod studenou tekoucí vodou, oloupat, odstranit semena a stopky a nakrájet na kousky. Poté se česnek a cibule oloupou, promyjí vodou a stejným způsobem nakrájí. Veškerá zelenina by měla být mletá nebo k tomuto účelu použita v mixéru. Výslednou směs přendejte do velké mísy, přidejte 9% ocet, rostlinný slunečnicový olej a všechna koření. Všechny přísady dobře promíchejte, abyste získali homogenní hmotu.
Pro kroucení je nejlepší použít zavařovací sklenice o objemu 0,5 litru, které jsou předem sterilizované. Víčka je také potřeba před použitím sterilizovat. Poté se hotová adjika umístí do nádob, sklenice se srolují a koření se skladuje v chladné místnosti, například ve sklepě nebo v lednici. V chladu lze hotový výrobek skladovat poměrně dlouho.
- 31. října 2018
- Blanks
- Christy Larina
Mnoho lidí se prostě neobejde bez přidávání různých dochucovadel do pokrmů. To platí zejména pro přípravu na zimu. Proč si nepřipravit pár sklenic adjiky bez vaření, které lze v lednici skladovat poměrně dlouho?! Navíc je tento recept na přípravu tohoto koření nejpohodlnější. Také bez vaření v lednici je adžika schopna zachovat největší množství živin a minerálů ze zeleniny použité v receptu. Docela často se toto koření nazývá čerstvé nebo syrové. Níže se podíváme na několik jednoduchých receptů na přípravu adjiky bez vaření doma.
Složení
K přípravě adjiky budete potřebovat:
- 2 kg červené papriky.
- 400 g pálivé chilli papričky.
- 3 velké hlavy česneku.
- 1 svazek petrželky.
- 1 svazek kopru.
- 5 lžic khmeli-suneli koření.
- 1 svazek koriandru.
- 3 lžičky mletého černého pepře.
- 2 lžičky kuliček černého pepře.
- Trochu méně než půl sklenice soli.
Nejprve je třeba papriku opláchnout a odstranit semena a stonky. Poté se nakrájí na několik kusů. Feferonky a česnek se oloupou a také nakrájí na několik kusů. Nyní byste měli nakrájet veškerou zeleninu, která se používá k přípravě adjiky. Poté se spolu se zeleninou nechá projít mlýnkem na maso nebo rozdrtí v mixéru. Do hotové směsi se přidá koření a sůl, vše se důkladně promíchá a poté se rozdělí do předem sterilizovaných sklenic. Nádoby by měly být srolovány víčky a adjika je zcela připravena. Připravené koření se hodí především k masitým pokrmům.
Pojďme společně vylepšit jedinečný materiál a po jeho přečtení vás žádáme, abyste jej znovu zveřejnili na sociální síti, která je pro vás vhodná. síť.
Mnoho lidí se prostě neobejde bez přidávání různých dochucovadel do pokrmů. To platí zejména pro přípravu na zimu. Proč si nepřipravit pár sklenic adjiky bez vaření, které lze v lednici skladovat poměrně dlouho?! Navíc je tento recept na přípravu tohoto koření nejpohodlnější. Také bez vaření v lednici je adžika schopna zachovat největší množství živin a minerálů ze zeleniny použité v receptu. Docela často se toto koření nazývá čerstvé nebo syrové. Níže se podíváme na několik jednoduchých receptů na přípravu adjiky bez vaření doma.
Jednoduchý recept
Tento recept na přípravu koření zvládne i nezkušená hospodyňka. Všechny produkty na vaření jsou k dispozici. Chcete-li připravit lahodnou adjiku, stačí si vyhradit trochu času.
Požadované produkty
Bez vaření zahrnuje klasický recept Adjika, který lze skladovat bez chlazení po poměrně dlouhou dobu, použití následujících přísad:
- 3 kg rajčat.
- 1 kg sladké červené papriky.
- 300 g stroužků česneku.
- 4 lusky červené feferonky.
- 3 lžíce hrubé soli.
- 1 lžička krystalového cukru.
- 5 lžic 9% octa.
Hlavní proces
Před zahájením hlavního procesu vaření musí být veškerá zelenina důkladně omyta pod tekoucí vodou a v případě potřeby očištěna od ocasů, zkažených oblastí a semen. Chcete-li začít s prováděním receptu adjika bez vaření, uloženého v chladničce, měli byste rajčata nakrájet na 4 části, umístit je do misky asi na jednu hodinu, aby z nich vytekla veškerá přebytečná šťáva. Pokud tak neučiníte, pokrm bude velmi vodnatý. Poté by měla zelenina projít mlýnkem na maso, aby se vytvořilo zeleninové pyré.
Je třeba poznamenat, že pálivá paprika se drtí jako poslední a množství v receptu se volí podle vašeho uvážení. Poté se do zpracované zeleniny musí přidat stolní ocet, sůl a granulovaný cukr. Hotovou směs je třeba promíchat dřevěnou špachtlí. Adjika bez vaření, kterou lze skladovat v chladničce, se tak ukáže mnohem chutnější.
Pokrm je téměř hotový. Adjika stačí zabalit do předem připravených sterilizovaných sklenic a srolovat s víčky, na které můžete použít šroubovací nebo nylonová víčka. Poté byste měli hotovou adjiku vložit do chladničky pro skladování bez vaření. Pokud chcete koření skladovat ve sklepě, pak je nejlepší přidat do směsi během procesu přípravy malé množství nastrouhaného kořene křenu, protože tato složka je velmi silným antiseptikem. V tomto případě bude použit recept na syrovou adjiku na zimu s rajčaty a paprikou bez octa.
Výtěžnost hotového pokrmu podle tohoto receptu je asi 3 litry. Jak dlouho vydrží adjika v lednici bez vaření? V takových podmínkách se dá udržet až do jara. Navíc, čím déle se koření skladuje, tím bude chutnější. Faktem je, že časem lehce nakysne a získá pikantní chuť.
Pikantní syrová adjika
Pokud použijete recept na syrovou adjiku na zimu s rajčaty a paprikou, pak toto chutné, aromatické, kořeněné koření lze podávat s jakýmikoli masovými pokrmy. A v zimě je toto koření skvělým doplňkem bramborových jídel.
Co bude zapotřebí
K přípravě pikantní syrové adjiky budete potřebovat produkty uvedené níže:
- 3 litry rajčatového protlaku, který si můžete vyrobit sami z rajčat nebo koupit hotový v obchodě.
- 24 středně velkých paprik.
- 18 hlav česneku.
- 12 kousků pálivé červené papriky.
- 200 g kopru.
- 200 g celeru.
- 200 g petrželky.
- 2 lžičky soli.
- 18 lžiček octové esence 70%.
- 12 lžiček krystalového cukru.
Postup vaření
Česnek je potřeba oloupat. A aby se oloupalo tak velké množství česneku, můžete ho dát předem na 30 minut do lednice. Poté se položí na vaflový ručník a zabalí se do něj. Poté česnek v utěrce klepejte o stůl asi 3 minuty. Zpravidla se po této akci slupka snadno oddělí od stroužků.
Pálivé a papriky je také třeba oloupat, stejně jako odříznout stonky a odstranit semena. V této fázi musíte být velmi opatrní. Při loupání feferonek je nejlepší nosit rukavice, abyste se nespálili.
Česnek a pepř by měly být zkrouceny v mlýnku na maso nebo rozdrceny pomocí mixéru, aby se vytvořila nejvíce homogenní hmota. Zelení se také zkroutí nebo jemně nasekají a poté se přidá rajčatová pasta, vše se důkladně promíchá.
Do výsledné směsi stačí přidat krystalový cukr, 70% octovou esenci a nejodizovanou sůl. Vše znovu dobře promíchejte a poté vložte hotovou adjiku do předem sterilizovaných nádob až po hrdlo. Sklenice jsou srolované a lahodná adjika je připravena na zimu!
Rychlá adjika
Tento recept na výrobu adjiky bez vaření je ideální pro ty ženy v domácnosti, které mají omezený čas na vaření. Tato adjika se také dobře skladuje.
Komponenty
Chcete-li připravit toto koření, musíte se ujistit, že máte následující produkty:
- 3 kg rajčat, můžete použít přezrálá.
- 5 kusů velké papriky.
- 5 kousků chilli papričky.
- 5 velkých cibulí.
- 8 stroužků česneku.
- 5 lžic 9% octa.
- Mletá červená paprika a sůl podle chuti.
- 7 polévkových lžic rafinovaného slunečnicového oleje.
Jak vařit
Rajčata, pálivé a papriky se musí omýt pod studenou tekoucí vodou, oloupat, odstranit semena a stopky a nakrájet na kousky. Poté se česnek a cibule oloupou, promyjí vodou a stejným způsobem nakrájí. Veškerá zelenina by měla být mletá nebo k tomuto účelu použita v mixéru. Výslednou směs přendejte do velké mísy, přidejte 9% ocet, rostlinný slunečnicový olej a všechna koření. Všechny přísady dobře promíchejte, abyste získali homogenní hmotu.
Pro kroucení je nejlepší použít zavařovací sklenice o objemu 0,5 litru, které jsou předem sterilizované. Víčka je také potřeba před použitím sterilizovat. Poté se hotová adjika umístí do nádob, sklenice se srolují a koření se skladuje v chladné místnosti, například ve sklepě nebo v lednici. V chladu lze hotový výrobek skladovat poměrně dlouho.
S křenem
Recept na syrovou adjiku na zimu s rajčaty a křenem je také velmi jednoduchý na přípravu. Pojďme se na to podívat blíže.
Produkty
K přípravě tohoto lahodného koření s rajčaty a křenem budete potřebovat:
- 2 kg rajčat libovolné velikosti.
- 3 hlavy česneku.
- 3 kusy pálivých chilli papriček.
- 3 lžíce černého pepře.
- 3 lžičky soli.
- 150 g kořene křenu.
příprava
Rajčata je třeba důkladně opláchnout pod studenou vodou a poté nakrájet na 4 stejné části. Česnek se oloupe a poté se také promyje ve studené vodě. Nyní byste měli důkladně oloupat kořen křenu a poté jej omýt pod tekoucí vodou. Červená feferonka se umyje a nakrájí na několik kusů.
Poté je třeba rajčata, feferonky, česnek a kořen křenu nakrájet v mlýnku na maso nebo pomocí mixéru. Poté se přidá koření a směs se dobře promíchá.
Hotová adjika se sroluje do předem sterilizovaných sklenic a uzavře víčky.
Adjika ve východním stylu
Téměř všechna jídla připravovaná podle orientálních receptů zahrnují použití různých koření a bylinek. Adjika v tomto případě není výjimkou. Pojďme k receptu na vaření.
Složení
K přípravě adjiky budete potřebovat:
- 2 kg červené papriky.
- 400 g pálivé chilli papričky.
- 3 velké hlavy česneku.
- 1 svazek petrželky.
- 1 svazek kopru.
- 5 lžic khmeli-suneli koření.
- 1 svazek koriandru.
- 3 lžičky mletého černého pepře.
- 2 lžičky kuliček černého pepře.
- Trochu méně než půl sklenice soli.
Proces přípravy
Nejprve je třeba papriku opláchnout a odstranit semena a stonky. Poté se nakrájí na několik kusů. Feferonky a česnek se oloupou a také nakrájí na několik kusů. Nyní byste měli nakrájet veškerou zeleninu, která se používá k přípravě adjiky. Poté se spolu se zeleninou nechá projít mlýnkem na maso nebo rozdrtí v mixéru. Do hotové směsi se přidá koření a sůl, vše se důkladně promíchá a poté se rozdělí do předem sterilizovaných sklenic. Nádoby by měly být srolovány víčky a adjika je zcela připravena. Připravené koření se hodí především k masitým pokrmům.
Závěr
Jak vidíte, k přípravě lahodné adjiky není vůbec nutné vařit ingredience na pánvi. K přípravě tohoto koření na zimu můžete použít čerstvé suroviny. Nepochybnou výhodou tohoto způsobu vaření je, že ženy v domácnosti nemusí trávit mnoho času stáním u sporáku. Adjika, připravená bez vaření, je vynikajícím doplňkem k jakýmkoli masitým pokrmům, stejně jako k různým přílohám. Sami můžete experimentovat přidáním dalších ingrediencí do receptu podle svého uvážení.
