Sůl se nazývá „bílý jed“, ale lidé si bez ní nedokázali představit svůj život již více než 10 000 let. Svého času byl tento produkt dražší než zlato a často se stal příčinou krveprolití. Nyní se nesype sůl do zlatých slánek a nezahajují se kvůli ní války, ale naopak můžete zajít ke kterémukoli sousedovi a požádat o sůl, protože sůl je v kuchyni v každém domě. Obvykle ji skladují pro budoucí použití, takže vám řekneme, jak skladovat sůl doma.
Sůl je produkt s téměř neomezenou trvanlivostí. Vysoká vlhkost ho ale může zničit už za pár dní.
Jodizovaná sůl je užitečná pouze první tři měsíce. Pak ji můžete klidně používat, ale jako běžnou kuchyňskou sůl, bez jódu.
Jak správně skladovat sůl doma
Vlhkost je to, co zkazí sůl nejrychleji. Pokud se do soli dostane i kapka vody nebo je vzduch v místnosti tak vlhký, že přestane být drobivý a suchý, bude obtížné ji použít k zamýšlenému účelu. Proto je velmi důležité najít způsob skladování, který zahrnuje způsob, jak udržet sůl v suchu. Sůl lze skladovat poměrně dlouho – nezkazí se ani po více letech, ale tam, kde se doporučuje sůl skladovat, musí být vhodné podmínky. Nyní se dozvíme více o tom, jak skladovat sůl, v závislosti na jejím typu a existuje několik z nich.
Jak skladovat kuchyňskou sůl
Běžnou kuchyňskou sůl nebo chlorid sodný lze skladovat na tmavém, dobře větraném místě. Od dvou do pěti let – tak dlouho lze sůl tohoto typu skladovat v uzavřeném obalu. Obvykle výrobci sůl dávají tuto dobu, ale pro někoho, kdo ví, v čem je nejlepší sůl skladovat, dříve dojde, než se zkazí i po pěti letech. Jak skladovat kuchyňskou sůl? Obvykle se nalévá do plátna, plátna, plastových sáčků, ale i skleněných nádob nebo plastových nádob.
Ideální teplota pro skladování kuchyňské soli je 15-25 °C a vlhkost by neměla překročit 75 %. Aby sůl nekazila vlhkost, stačí přidat pár zrnek rýže nebo tyčinku skořice do sáčku nebo nádoby, kde je skladována.
Jak skladovat jodizovanou sůl
Jodizovaná sůl je běžná stolní sůl s přidaným jodidem draselným. Každý, kdo často používá tento produkt, by měl vědět, jak správně skladovat jodidovanou sůl, protože jodid draselný je velmi citlivý. Aby se nezačala rozkládat v předstihu, měla by být místnost, kde bude umístěna, co nejsušší, nejtmavší a chladnější.
Pokud víte, jak jodizovanou sůl správně skladovat, můžete si s přihlédnutím k datu expirace zachovat její prospěšné vlastnosti po dobu 3-4 měsíců (pokud byla před nákupem správně skladována). Po uplynutí této doby můžete jodizovanou sůl používat jako běžnou sůl.
Jak skladovat mořskou sůl
Mořská sůl se vyznačuje vysokým obsahem draslíku, ale její podmínky skladování se prakticky neliší od podmínek nutných pro skladování kuchyňské soli.
Jak tedy mořskou sůl skladovat? — V dobře uzavřené nádobě, která by měla být ponechána na suchém a tmavém místě.
Jak uchovávat Svanskou sůl
Svanská sůl populární v Gruzii, kromě toho, že je hygroskopická, má silné aroma koření. Látkové sáčky proto nejsou vhodné pro jeho skladování, je lepší používat těsně uzavřené nádoby, aby se zápach nerozptýlil. Svanská sůl je citlivá i na náhlé změny teplot.
Jak uchovávat sůl Adyghe
Totéž lze říci o soli Adyghe. Tato kavkazská kořeněná sůl se nemusí chránit jen před vlhkostí. Aroma časem vybledne, proto je třeba nádobu pevně uzavřít.
Jak skladovat himalájskou sůl
Tento prastarý a velmi užitečný produkt snadno krystalizuje, proto je velmi důležité jej chránit před vlhkostí. Mnoho užitečných mikroelementů v něm může být zničeno vlivem vysoké nebo nízké teploty, stejně jako slunečního záření. Himalájskou sůl je proto lepší skladovat na tmavém a chladném místě v nádobě s těsně přiléhajícím víčkem.
Jak skladovat porcelánovou sůl
Bertholletova sůl je silné oxidační činidlo, které se zpravidla nepoužívá v každodenním životě. Vzhledem ke zvýšenému nebezpečí výbuchu je tato sůl nejlépe skladovat vlhká.
Trvanlivost Bertholletovy soli není delší než šest měsíců a neměla by být v těsné blízkosti jiných chemikálií.
Před uskladněním této látky byste se měli také seznámit s manipulací a bezpečnostními opatřeními.
Jak skladovat čtvrtkovou sůl
Čtvrteční sůl je obyčejná kuchyňská sůl, kterou pravoslavní křesťané připravují neobvyklým způsobem pouze jednou ročně – na Zelený čtvrtek. Je to jakýsi všelék na nepřízeň osudu, hádky a nemoci, proto se musí skladovat zvláštním způsobem.
Po absolvování všech rituálů spojených se čtvrteční solí se sůl uloží do sáčku nebo neprůhledné nádoby co nejblíže sporáku, ale tak, aby ji nikdo zvenčí neviděl. Čtvrtku nebo černou sůl nemůžete říct nebo ukázat cizím lidem.
Zde jsou možná všechny triky, jak správně skladovat všechny druhy tak dostupného a potřebného produktu, jako je sůl.
Na pultech supermarketů stále častěji najdete nejen kuchyňskou a mořskou sůl, ale také himalájskou sůl. Má krásnou růžovou barvu, mnohem vyšší náklady a je oblíbený mezi nadšenci zdravé výživy. Ale je to opravdu tak užitečné? A stojí to vůbec za ty peníze? Pojďme na to společně přijít!
Má svou váhu ve zlatě
Himalájská sůl získala svůj název podle své polohy. Těží se především v himálajských horách v Pákistánu. V této zemi nejsou žádné velké průmyslové podniky, které znečišťují životní prostředí a sůl se těží staromódním způsobem ručně, bez použití výbušnin. Poté se suší na slunci. Díky těmto faktorům je sůl považována za produkt šetrný k životnímu prostředí, který přitahuje ty, kteří chtějí ozdravit svůj jídelníček.
Hodnocení soli
Sůl obsahuje 84 stopových prvků včetně železa, které jí dodává růžovou barvu. Před tisíci lety měl cenu zlata. Ovšem jako každá jiná sůl.
Existují podobné druhy soli:
— Běžná růžová sůl z Austrálie, Bolívie, Nepálu, Polska, Peru, Chile, USA. Má stejnou chuť jako stolní odrůda, ale má růžovou barvu.
— Zahradní růžová sůl z Krymu. Za svou barvu vděčí místním
mikrořasy.
— Černá himalájská sůl. Někdy je zaměňována s růžovou, ale černá je tmavší a kvůli přítomnosti sirovodíku nepříjemně páchne, připomínající zkažené vejce.
Kolik to stojí?
Jak při nákupu soli v obchodě poznáte, zda se jedná o himalájskou sůl nebo jen obarvenou do růžova? Přečtěte si informace na obalu týkající se výrobce/dodavatele.
Studovali jsme možnosti soli, která se prodává v obchodech s potravinami v Moskvě a také v internetových obchodech.
Cena soli se pohybuje od 65 do 499 rublů za 200-1000g.
4Life himalájská růžová velká 500g
Země: Pákistán
65-75 rublů (v závislosti na obchodě)
Setra růžová himalájská sůl hrubá, 500g
Země: Pákistán
79 rublů
Salina food himalájská růžová, 500g
Země: Rusko
73 rublů
Himalájská sůl Wonder Life 500g
Země výroby z předposlední dodávky byla: Čína
106-125 rublů (v závislosti na způsobu přijetí objednávky)
SPAGNOL GROUP růžová himalájská kuchyňská sůl hrubá, 1000g
Původ soli: Himálajské pohoří (Pákistán)
Země původu: Itálie
262 rublů
Ufeelgood růžová himalájská sůl hrubá, 200 g
Země původu: Pákistán
Země původu: Rusko
318 rublů
Himalájská sůl Kotanyi, 370g
Země původu: Rakousko
359 rublů
Jen Řecko himalájská růžová, 200g
Země: Řecko
499 rublů
Všimněte si, že na populárním americkém webu, kde se prodávají různé doplňky stravy a potravinářské výrobky, stojí himálajská růžová sůl v průměru od 300 do 580 rublů na 100-300 g. Cena závisí na značce.
Výhody nebo poškození?
Růžová sůl je legendární. Zde je neskromný výčet toho, co umí: snižuje krevní tlak, odstraňuje bolesti, posiluje kosti a imunitu, napomáhá trávení, krevnímu oběhu, spánku a dokonce odstraňuje toxiny z těla.
Je to skutečné? Existují nějaké vědecké důkazy o neuvěřitelných výhodách tohoto produktu? Stručně řečeno: ne.
Sůl se v posledních letech skutečně stala velmi populární a její objem prodeje znatelně vzrostl. Ne bez pomoci různých publikací o jeho výhodách, které vědce zajímaly.
Dříve odborníci ze SPEX CertiPrep testovali 12 různých speciálních solí, včetně himalájské soli.
Přiznali, že ano, obsahuje 84 stopových prvků, ale spolu s nimi může být bohatý na těžké kovy. Kuchyňská sůl, která je čištěná, obsahuje nejmenší množství toxických látek (olovo, arsen, kadmium, rtuť a další). Připomeňme, že těžké kovy se mohou hromadit v těle a nacházejí se v různých potravinách. I v oblíbeném koření.
Těžké kovy v potravinách: kde se nacházejí a jak mohou škodit?
Musíte také pochopit, že specializovaná sůl, ačkoli se může pochlubit množstvím prospěšných mikroelementů, je neobsahuje v tak vysoké koncentraci, aby přinesla významné zdravotní výhody. Sůl zjevně není produkt, který jíme lžičkami nebo skleničkami. Lékaři naopak doporučují nezneužívat.
Inna Zorina, certifikovaná výživová poradkyně:
„Navzdory přítomnosti 84 mikroprvků v himalájské soli je jejich koncentrace tak nízká, že abyste z nich měli nějaký hmatatelný pozitivní vliv na zdraví, musíte sníst opravdu půl kila této soli. Ukazuje se, že máme kvantitu minerálů, ale ne kvalitu. Vždyť doporučený příjem soli za den podle doporučení WHO je pouhých 5 gramů denně. Výhody používání himalájské soli jsou tedy příliš přehnané.“
Dalším důležitým bodem je jód. Je nezbytný pro zdravou funkci štítné žlázy a správný vývoj mozku u dětí v těhotenství a kojeneckém věku. Nedostatek jódu vede k vážným onemocněním, proto se přidává do kuchyňské soli. V obchodě dokonce najdete slova „jodizovaná sůl“ nebo „sůl obohacená jódem“.
Výsledky vyšetření jodizované soli: kterou si můžete koupit?
Himalájská sůl neobsahuje významné množství jódu. To znamená, že pokud jej používáte při vaření, pak byste si měli sundat růžové brýle a věnovat pozornost potravinám bohatým na jód. Například na mořské řasy, mořské plody, pohanku, tomel a další.
Inna Zorina, certifikovaná výživová poradkyně:
„Většina ruských obyvatel má nedostatek jódu, kterého je v himalájské soli mnohem méně než v běžné jodizované soli, kterou používáme již řadu let.
Dnes jsou na pultech nabízeny 4 druhy kuchyňské soli: běžná, jodizovaná, mořská a himalájská. Vzhledem ke všemu výše uvedenému je podle mého názoru vhodnější používat mořskou sůl. Jód v ní je přírodního původu, na rozdíl od syntetického jódu, kterým je obyčejná kuchyňská sůl obohacena. I když můžeme experimentovat s chutí soli a střídat různé druhy, včetně himálajské.“
Chlorid sodný
Himalájská růžová sůl osloví ty, kteří se vyhýbají chloridu sodnému. Právě díky němu získala kuchyňská sůl přezdívku „bílá smrt“. Himálajský obsahuje o něco méně než ten obvyklý. Výrobci se navíc naučili vyrábět růžovou sůl se sníženým obsahem chloridu sodného. V prodeji je ale i jodizovaná sůl se sníženým obsahem této látky.
Inna Zorina, certifikovaná výživová poradkyně:
Himalájská sůl skutečně obsahuje méně chloridu sodného než naše obvyklá stolní sůl. V obyčejné soli dosahuje jeho koncentrace 99,7 %. Himalájská sůl obsahuje „jen“ 97 %. Ale zbývající 3 % pochází z minerálů.“
