Plody rajčat se vyznačují vysokými nutričními, chuťovými a dietními vlastnostmi. Ale pokud někteří preferují hovězí rajčata, obrovská, krásná, masitá, šťavnatá, jiní volí miniaturní sladká cherry rajčata.
Taková rajčata se perfektně skladují čerstvá, lze je použít jako svačinu, k přípravě různých salátů, ke konzervování, do šťáv, k sušení a sušení. A je to také skvělá varianta pro solení a nakládání na zimu – jak samotné, tak i jako součást zeleninových směsí. Třešňové přířezy jsou nejen chutné, ale také neobyčejně krásné!
Takže, co to je, tato nejchutnější cherry rajčata na zimu? Zaznamenávejte recepty!
Marinovaná cherry rajčata na zimu (jednoduchý recept)
Budete potřebovat: 2 kg barevných cherry rajčat, 3-6 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. 70% octová esence, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. cukr, koprové deštníky, koření podle chuti – bobkový list, hrášek z černého a nového koření.
příprava. Rajčata omyjeme, osušíme, zbavíme stopek. Česnek oloupeme, rozebereme na plátky.
Na dno suchých, čistých, sterilizovaných sklenic položte kousky česneku, bobkový list a kuličky pepře.
Rajčata propíchněte párátkem u stopky a vložte je do sklenic s kořením a naplňte nádoby „po ramena“.
Rajčata ve sklenicích zalijeme vroucí vodou, přikryjeme víčky a necháme 15 minut louhovat. Poté opatrně nalijte nálev ze sklenic do pánve a vařte dalších 5 minut, přidejte sůl a cukr.
Nalijte octovou esenci do sklenic s rajčaty, poté horkou solankou a ihned je srolujte.
Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté odešlete ke skladování na chladném a suchém místě (lze skladovat při pokojové teplotě).
Květák s třešní na zimu
Budete potřebovat: 2 kg silných cherry rajčat, 1 kg květáku, 2 papriky, 1 hlava česneku, 70% octová esence (v poměru 1 lžička na třílitrovou sklenici), 2 polévkové lžíce. sůl a 3 polévkové lžíce. cukr (na 1 litr vody), koprové deštníky, bobkový list.
příprava. Rajčata omyjeme, osušíme, zbavíme stopek. Papriku omyjeme, zbavíme stopky a semínek, nakrájíme na úzké plátky. Česnek oloupeme, rozebereme na plátky, nakrájíme na větší kousky. Zelí oloupejte z listů, rozeberte na květenství.
Na dno suchých, čistých, sterilizovaných sklenic položte koprové deštníky, kousky česneku, bobkový list.
Do každé sklenice přidejte několik plátků pepře a následně vrstvy cherry rajčat a růžičky kapusty.
Zeleninu ve sklenicích zalijeme vroucí vodou, přikryjeme víčky a necháme 20 minut louhovat. Poté opatrně nalijte nálev ze sklenic do pánve a vařte dalších 10 minut, přidejte sůl a cukr.
Do sklenic se zeleninou nalijte horký lák, přidejte octovou esenci a ihned je srolujte.
Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté skladujte na chladném a suchém místě.
Pikantní cherry rajčata s hořčicí na zimu
Budete potřebovat: 1 kg silných cherry rajčat, 1-2 lžičky. hořčičná semínka, 5 polévkových lžic. ocet, 2 polévkové lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. cukr, koření dle chuti – bobkový list, nové koření hrášek.
příprava. Rajčata omyjeme, osušíme, zbavíme stopek.
Na dno suchých, čistých, sterilizovaných sklenic dejte hořčičná semínka, bobkový list a kuličky pepře.
Rajčata propíchněte párátkem u stopky a vložte je do sklenic s kořením a naplňte nádoby „po ramena“.
Rajčata ve sklenicích zalijeme vroucí vodou, přikryjeme víčky a necháme 15 minut louhovat. Poté opatrně nalijte nálev ze sklenic do pánve a vařte dalších 5 minut, přidejte sůl a cukr. Vypněte oheň, přidejte ocet.
Nalijte horký lák do sklenic s rajčaty a ihned je srolujte.
Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté odešlete ke skladování na chladném a suchém místě (lze skladovat při pokojové teplotě).
Třešeň ve sklenici ve vlastní šťávě
Budete potřebovat: 2,5 kg silných cherry rajčat, 2 kg jakýchkoli jiných měkkých rajčat, 1 hlava česneku, 3 polévkové lžíce. ocet, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, koření podle chuti – bobkový list, černý pepř.
příprava. Rajčata omyjeme, osušíme, zbavíme stopek. Česnek oloupeme, rozebereme na plátky, nakrájíme nahrubo.
Cherry rajčata propíchněte párátkem u stopky a vložte je do čistých, suchých litrových nebo půllitrových sterilizovaných sklenic, do každé přidejte pár kousků česneku, bobkový list a kuličky pepře.
Na měkkých rajčatech nařízněte slupku příčně a ponořte je na minutu do vroucí vody. Poté rajčata vyjměte, opláchněte studenou vodou a lehce odstraňte slupku. Rajčata bez slupek protáhněte mixérem (nebo mlýnkem na maso) a poté hmotu protřete přes síto, abyste se zbavili semínek.
Výsledný rajčatový protlak, přidání soli a cukru, pošlete do ohně. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte dalších 5 minut.
Rajčata ve sklenicích zalijte vroucí vodou, po třech minutách vodu slijte a nahraďte ji horkou rajčatovou šťávou z pánve a přidejte ocet v poměru 1 polévková lžíce. na litrovou nádobu.
Poté sterilizujte sklenice rajčat v širokém kastrolu s vodou asi 10 minut, přikryté čistými víčky, ihned srolujte.
Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté skladujte na chladném a suchém místě.
Sladká cherry rajčata na zimu
Budete potřebovat: 2 kg silných cherry rajčat, 2-4 stroužky česneku, půl cibule, 6 polévkových lžic. ocet, 2 polévkové lžíce. sůl, 6 polévkových lžic. cukr, koření dle chuti – bobkový list, kuličky černého pepře.
příprava. Rajčata omyjeme, osušíme, zbavíme stopek. Česnek oloupeme, rozebereme na plátky, nakrájíme nahrubo. Cibuli oloupeme, polovinu nakrájíme najemno.
Rajčata propíchneme párátkem u stopky a dáme do čistých, suchých litrových nebo půllitrových sterilizovaných sklenic, do každé přidáme pár stroužků česneku, nakrájenou cibuli, bobkový list a kuličky pepře.
Rajčata ve sklenicích zalijeme vroucí vodou, přikryjeme víčky a necháme 10 minut louhovat. Poté opatrně nalijte nálev ze sklenic do pánve a vařte 15 minut, přidejte sůl, cukr a na úplný závěr ocet.
Nalijte horký lák do sklenic s rajčaty a ihned je srolujte.
Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté skladujte na chladném a suchém místě.
Třešňový salát s cibulí na zimu
Budete potřebovat: 0,5 kg cherry rajčat, 4-6 stroužků česneku, 1 velká cibule, 6 polévkových lžic. sójová omáčka, 2 polévkové lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, koření podle chuti – sůl, hřebíček, hrášek z nového koření, zrna koriandru.
příprava. Rajčata omyjeme, osušíme, zbavíme stopek. Česnek oloupeme, rozebereme na plátky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na velké plátky.
Koriandr, hřebíček, paprika, česnek dejte do čistých, suchých litrových nebo půllitrových sterilizovaných sklenic. Navrstvěte rajčata a cibuli.
Obsah sklenic zalijte vroucí vodou, nechte 15 minut louhovat.
Opatrně nalijte infuzi ze sklenic do pánve a vařte dalších 5 minut, přidejte sůl, rostlinný olej, sójovou omáčku.
Stáhneme lák z ohně, přidáme ocet a horkou jím nalijeme na sklenice s rajčaty a cibulí. Okamžitě utěsněte.
Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté odešlete ke skladování na chladném a suchém místě (lze skladovat při pokojové teplotě).
Pokud i vy milujete miniaturní rajčata, určitě si je zkuste připravit na zimu podle našich receptů!
Ahoj hostesky a hostitelé! Pokračuji v tom, čemu se říká „sklizňový boj“ a dnes připravuji na zimu marinovaná cherry rajčátka podle velmi chutných receptů, ze kterých (jsem si jistá) uděláte radost.
Pro usnadnění rozbalte obsah článku.
Mám moc ráda třešňové okurky a marinády. Mám odrůdu Snegirek. Přestože jsou na jedno sousto, chutnají naprostou blažeností!
Mám i možnosti, jak udělat lehce osolená rajčata a komu zbylo hodně zelených nezralých rajčat, podívejte se na recepty na ně zde.
Marinovaná cherry rajčata na zimu – recept na 1 litr
Voňavá, lahodná rajčata podle klasické receptury. Bez sterilizace. No, velmi chutné!
Ingredience na 1 litrovou sklenici:
Takže třešeň důkladně umyji od nečistot. V blízkosti stopky každý plod propíchám vidličkou, aby slupka při tepelné úpravě nepraskla. Pokud to pro vás není důležité, můžete tento krok přeskočit.
Malou cibuli nakrájím na kolečka, česnek na plátky. Vezmu zavařovací sklenici o objemu 1 litr a začnu plnit. Po cestě nasadím konvici a sterilizuji víko.
Na dno dám pár koleček cibule, pak půlku rajčat, plátky česneku, kuličky pepře. Kopr, další vrstva cibule. A pak ještě rajčata. Základem je položit náplň ve vrstvách.
Tak jsem to dostal. Přitom, když jsem sbíral zavařovací sklenici, vyvařila se mi konvice. A hotovou náplň zaliji vroucí vodou. Musíte ji naplnit až po krk, až po vrchol.
Před naléváním nezapomeňte pod sklenici umístit talíř nebo jinou nádobu, aby se voda nevylila na stůl.
Přiklopím sterilizovaným víčkem, ale nezašroubuji. V této podobě by rajčata měla stát 20 minut, zahřát se.
Jedná se o přípravné blanšírování před hlavním švem.
Po 20 minutách se voda zcela slije, rajčata a náplň zůstanou uvnitř. V jedné sklenici mám o něco více než 500 ml vody.
A recept je uveden na 1 litr marinády. To znamená, že toto množství náplně stačí pro 2 takové banky. Ale mám jen jednu, takže ingredience na náplň rozdělím jen napůl.
Marináda na cherry rajčata na 1 litr
Pro přípravu marinády dejte vodu do hrnce na oheň. Osolíme. Měl by být nejjednodušší, kamenný, bez přísad a ne jodizovaný. Přidáme cukr.
Dobře promícháme a necháme půl minuty vařit. Vypnout. A přidejte ocet.
Hotovou horkou marinádou zalijeme rajčata až po víko. Šroubujeme nebo rolujeme.
Nasadíme víko a zkontrolujeme těsnost obrobku. Voda nesmí vytékat zpod krytu. Pokud je vše provedeno správně, mělo by být vše suché.
Zabalte obrobek do teplého ručníku a nechte jej zcela vychladnout.
Obalování pomůže prodloužit proces vaření a rajčata (a další náplně) se stanou uvnitř zcela sterilní. Poté jej lze odložit na uskladnění.
Lahodný předkrm z nakládaných cherry rajčat je připraven. Budete si olizovat prsty, jak lahoda!
Cherry rajčata na zimu – velmi chutné a sladké
Chci nabídnout další recept se sladkou marinádou. Má více cukru než obvykle, ale ocet tuto sladkost zcela vyrovná a dopadá opravdu dobře, velmi chutně.
Recept bez sterilizace s jedním blanšírováním.
Rajčata dobře omyji a u stopky je propíchám vidličkou, aby slupka při tepelné úpravě nepraskla.
Připravil jsem čisté sklenice a dal jsem tam rajčata – kolik se jich tam vejde. Cestou dávám víčka ke sterilizaci.
Dále blanšírujte (to znamená opaření před dalším zpracováním). Za tímto účelem vařte vodu a zalijte vroucí vodou naše sklenice až po hrdlo, aby všechna rajčata bezpečně zmizela pod vodou. Zakryjte čistými víčky.
Nechte takto 15-20 minut.
Až nastane správný čas, vodu slijte. Nenechávám to, vylévám. Ale můžete ho jen nalít do pánve a vařit v něm marinádu.
Připravujeme tedy přímo samotnou sladkou marinádu.
Vařte vodu, vložte do ní kuličky pepře a bobkový list. Necháme pár minut povařit, aby koření dobře provonělo, protože je nebudeme dávat do sklenic.
Přidejte cukr a sůl, promíchejte. Vařte ještě trochu, asi 30 sekund, aby se koření rozpustilo a nezůstalo.
Vypněte a počkejte, až přestane vařit. Nalijte ocet, rozdělte. Výplň je připravena!
Nalijte marinádu do sklenic až na vrchol a zcela skryjte rajčata. Pokud se s tím zrnka pepře a vavřínu snesly, není to děsivé, nevytáhnu to.
Ale ani to nedávám schválně. Pevně přišroubuji víko.
Obrátil jsem to, dívám se, jak se věci mají, jestli něco neteče zpod přikrývek. A pokud je vše v pořádku, zabalím to teplým ručníkem, dokud úplně nevychladne.
Hotová rajčata posílám do spíže, v zimě přijde jejich nejlepší hodina. Čeká nás tedy spousta zábavy!
Nakládaná cherry rajčata – recept na zimu ve sklenicích
Chutný recept, který obsahuje nejen rajčata, ale i další zeleninu – mrkev a cibuli. Vše dohromady v marinádě dopadne skvěle, zelenina se skvěle doplňuje. Receptura bez sterilizace s jedinou náplní (blanšírování).
Ingredience v každé sklenici:
Na dno čistých sklenic dáme pár plátků cibule a mrkve nakrájených na kroužky. Pro chuť nezapomeňte na kuličky pepře a hřebíček.
A pak rozložte samotná rajčata, jak se jen vejdou. Ve výsledných mezerách mezi nimi můžete nahlásit více plátků cibule a mrkve.
A zatímco sbíráme náplň, dáme na sporák vodu, abychom po skončení už měli k dispozici vařící vodu.
Hotové sklenice zalijte vroucí vodou z konvice nebo z rendlíku, pokud zavíráte hodně sklenic.
Obrobek přikryjeme sterilními víčky, ale nešroubujeme. Necháme takto stát 20 minut.
Poté do pánve nalijeme vodu (rajčata i náplň zůstávají ve sklenicích) a připravíme si na ni marinádu.
Přiveďte k varu, přidejte koření, ujistěte se, že jsou dobře rozptýlené. Upravte počet složek v závislosti na počtu litrů náplně, které potřebujete.
Na úplný závěr vlijte ocet. Po přidání octa již nevaříme, ale zavařovací sklenice znovu zaléváme vzniklou spařovací marinádou. Teď k dobrému.
Poděláme to. Pro kontrolu těsnosti lze otočit na víko. A poté bezpečně zabalte, dokud obsah sklenic zcela nevychladne.
Konzervace je připravena, v zimě půjde pro mlsnou duši!
Instantní nakládaná cherry rajčata
Líbil se mi i decentní recept, ve kterém je hodně zeleného. Přicházejí sem listy třešní a rybízu a vy sami chápete, jaká voňavá rajčata získáte!
Zkuste vařit a sled úkonů písemně a ingredience najdete pod videem.
Ingredience na 1 litrovou sklenici:
- Rajčata omyjeme a osušíme. Voňavé listy dobře opláchněte.
- Náplň dejte do sklenic: česnek, kopr, rybízové a třešňové listy, kuličky pepře.
- Nahoru položte rajčata.
- Sklenice zalijte vroucí vodou, nechte 15 minut stát. Vypusťte vodu.
- Opakujte postup podruhé.
- Marinádu připravíme: voda + sůl + bobkový list (před zalitím vyjmeme). Na závěr nalijte ocet. Vypněte marinádu.
- Sklenice úplně nalijte horkou marinádou až po okraj.
- Srolovat.
- Přikryjte, dokud nevychladne.
- Dobrou chuť!
Cherry rajčata na zimu – lízat prsty recept
Varianta rolování maloplodých rajčat s paprikou a voňavými bylinkami.
Ukazuje se, že je trochu pikantní kvůli feferonce. Úžasný recept, nestyďte se olíznout si prsty!
Ingredience na 1,5 litrovou nádobu:
Na dně čistých sklenic jsou stroužky česneku, nakrájená cibule, malinký plátek feferonky bez pecek, třešňové, křenové a rybízové listy a samozřejmě koprový deštník a ani jeden. Některé zelí lze ponechat navrch.
Nezapomeňme na koření: pepř a nové koření. Samotná rajčata omyjeme, odstraníme zelené ocásky a každý plod propícháme párátkem nebo vidličkou u stopky.
Cherry rajčata položte na zelí, pevně, ale opatrně, aby nepraskla.
Papriku omyjeme a nakrájíme na podélné plátky, odstraníme semínka a bílé mezistěny, protože mohou být hořké.
Přidejte pepř (4-5 kusů) k rajčatům, kde je prostor, a dodatečně položte zbytek zeleniny.
Hotové sklenice zalijte vroucí vodou z pánve. Přikryjeme čistými víčky a necháme 20 minut odstát. Rajčata by se měla dobře prohřát.
Poté nalijte výsledný lák zpět do pánve a znovu přiveďte k varu. Dochutíme solí a cukrem.
Ocet přidáme přímo do sklenic před zavařením a poté zalijeme vroucím nálevem. Srolovat.
Konzervace musí být zabalena, dokud úplně nevychladne, a ujistěte se, že je těsná. Poté skladujte na tmavém a chladném místě.
V zimě to bude něco neuvěřitelného, věřte mi!
Cherry rajčata marinovaná v růžové omáčce
Svůj výběr chci zakončit tímto receptem od Diny. Podívejte se, jak neobvyklé!
Moc se mi líbila tato náplň z červené řepy a jablko ve složení: krásné a harmonické na chuť. Ingredience a příprava se pod videem podepíší.
Ingredience v 1litrové nádobě:
- Rajčata omyjte, vyjměte z jablek krabičku se semínky a nakrájejte je na plátky.
- Cibule nakrájená na kroužky.
- Řepu očistíme a nakrájíme na tenká kolečka.
- Jde na dno nádoby: jablko, cibule, plátky červené řepy.
- Dále následují rajčata. A tak dále ve vrstvách, dokud není sklenice hotová.
- Rajčata zalijte vroucí vodou.
- Nechte na stole pod víčky po dobu jedné hodiny.
- Po hodině slijte vodu do kastrůlku a na jejím základě připravte marinádu.
- Změřte, kolik jste naplnili, a pokud je to nutné, přidejte množství vody, abyste získali sudé číslo a bylo vhodné provést výpočet.
- Vodu přiveďte k varu, přidejte cukr a sůl, zamíchejte a zalijte octem.
- Naplňte sklenice horkou marinádou a uzavřete.
- Nasadíme víčka, ale nezabalíme.
- Nechte vychladnout a odložte na uskladnění.
Tady, milí čtenáři, zatím toto je seznam mých oblíbených receptů na konzervování cherry rajčat. Všechny recepty byly testovány a bylo zjištěno, že jsou velmi chutné a zaslouží si místo ve vaší kuchařce.
Přidejte si článek do záložek, abyste o něj nepřišli, nebo si ho uložte na sociální sítě, což bude ještě lepší, protože ho tam uvidí vaši přátelé. Hosteska byla s vámi online, uvidíme se!
