Mixér je nepostradatelným kuchyňským zařízením pro zpracování různých produktů. Mixéry se dodávají v ponorných a stacionárních variantách. Modely se liší výkonem, konfigurací, funkčností, designem a cenou. Jak najít tu nejlepší variantu, která splní všechny vaše potřeby? Abyste tomu porozuměli, řekneme vám, na co si dát při výběru mixéru pozor.
Typy mixérů
Ruční mixéry
Jedná se o kompaktní motorovou jednotku v plastovém nebo kovovém pouzdře, kterou uživatel při provozu zařízení drží v ruce. Obsahuje ovládací prvky: obvykle 1-2 tlačítka a regulátor rychlosti. K tomuto bloku ve spodní části je třeba připevnit různé nástavce podle vašich kulinářských potřeb: na sekání nebo na šlehání.
Samotné mletí nebo šlehání probíhá v samostatné nádobě. Často je dodáván s mixérem, ale ponorný model dokáže zpracovat jídlo v jakékoli nádobě.
Stacionární mixéry
Jsou jinak uspořádány. Motorová jednotka v plastovém nebo kovovém pouzdře se instaluje na pracovní plochu – kuchyňský stůl. Jednotka má také ovládací panel. Na jeho vršek je připevněn skleněný nebo plastový džbán.
Na dně je nůž (může být odnímatelný), který pomáhá rychle sekat a mixovat potraviny. Kapacita nádoby stojícího mixéru závisí na modelu, ale ve většině případů je to 1–2 litry.
Výkon mixéru
Čím výkonnější je mixér, tím rychleji zpracuje potraviny a poradí si s tvrdšími přísadami. Pokud chcete nejen připravovat pyré a smoothie, ale také mlít ořechy, kávu, tvrdé sýry a led, pořiďte si model s výkonem 500 až 1000 W. V prodeji jsou také modely s výkonem více než 1000 W, které si rychle poradí s nejtvrdšími produkty.
Najdete u nás i mixéry s výkonem až 500 W, které se velmi hodí na mixování a šlehání, přípravu lehkých pyré a dětské výživy. To platí pro ponorné i stacionární mixéry.
Pracovní rychlost
Pro různé druhy produktů a pokrmů jsou vhodné různé rychlosti zpracování. Pořídit si mixér s maximálním počtem rychlostí se vyplatí pouze v případě, že jste horlivý kuchař a často vaříte spoustu různých jídel. Ve většině případů na sekání, šlehání a mixování stačí například 10 rychlostí nebo i méně.
Mnoho mixérů má pulzní nebo turbo režim. U některých modelů je k jejich aktivaci musí uživatel podržet stisknuté příslušné tlačítko, po uvolnění se zařízení vypne. To se provádí pro bezpečný provoz a pro zabránění přehřátí motoru.
Kompletní sada a funkčnost
Ponorné modely
Výrobci k nim dodávají různé přídavné nástavce a příslušenství, které rozšiřují funkčnost zařízení.
Kromě běžného nožního nástavce a šlehače může sada obsahovat také malé a velké misky na sekání jídla (s oběžnými noži), nástavec na krájení jídla na kostky (usnadňuje přípravu salátů a polévek) a různé kovové nástavce na strouhání a drcení. Přidejte k tomu další nástavce pro přípravu bramborové kaše a hnětení těsta.
Stacionární modely
Není zde tolik doplňkového příslušenství a funkcí. Existují modely se samostatným nožem na sekání ledu. Snad hlavním rysem stacionárních mixérů v souvislosti s dalšími funkcemi je režim výroby polévky.
V prodeji jsou modely, které dokážou nasekat a rozmixovat jídlo a z výsledné hmoty pak ve stejné nádobě uvařit polévku. Existují i modely s možností vaření jídla v páře, což se může hodit například u dětské výživy.
Ponorný materiál součásti
Kupující si často klade otázku, zda se vyplatí pořídit si ponorný mixér s plastovou ponornou částí, nebo si pořídit přístroj s kovovou? Modely s plastovou ponornou částí skvěle odvedou sekání a míchání různých ingrediencí.
Existují dvě zřejmé nevýhody: plast je křehčí (kov je pevnější); plast se může při kontaktu s některými produkty zbarvit. Plastová ponorná část je zároveň lehčí. Kromě toho jsou takové modely obvykle levnější, což kupujícím umožňuje ušetřit peníze.
Materiál džbánu
Klasika žánru – skleněná nádoba. Ale je tu mínus – takový džbán je obvykle poměrně těžký. Mixéry s plastovými džbány byste proto neměli zanedbávat. Výrobci se je snaží vyrábět z potravinově nezávadného a odolného materiálu, aby při šetrném zacházení takový džbán dlouho vydržel. Plast je mimochodem odolnější vůči pádům než sklo. Modely s plastovými džbány jsou navíc často levnější.
Materiál těla
Tělo mixéru – ponorné nebo stacionární – může být plastové nebo kovové, například z nerezové oceli. Modely s kovovým tělem jsou většinou o něco dražší. Ano, kovové pouzdro je pevnější a odolnější. Pokud ale budete s modelem v plastovém pouzdře zacházet opatrně, vydrží dlouho. Kov však činí mixér těžší – to není pro ponorný mixér příliš dobré, protože jej majitel drží při používání v ruce.
U ponorného mixéru je také důležité, aby měl na těle protiskluzové vložky. Mohou být pryžové, pryžové, často se používá plast typu soft-touch, který zabraňuje sklouznutí zařízení.
Po zakoupení
Můžete si u nás zakoupit jakýkoli z prezentovaných mixérů, včetně nákupu na kredit nebo pomocí dárkových karet Eldorado. Doručení zakoupeného zboží i vyzvednutí je možné.
Ponorné a stojanové mixéry jsou dva typy „příbuzných“ zařízení, z velké části určené k provádění podobných úkolů – mletí pevných produktů na homogenní hmotu a šlehání / míchání tekutých produktů.
Zároveň se tato dvě zařízení značně liší jak svým designem, tak rozsahem použití. Všimli jsme si, že čtenáři pravidelně kladou otázky jako: „Který mixér si mám koupit: ponorný nebo stacionární?“, což přinejmenším naznačuje nepochopení toho, jaké jsou tyto rozdíly.
Navzdory tomu, že tyto informace nejsou tajné, rozhodli jsme se na toto téma podívat a názorně předvést, čeho jsou tato a další zařízení schopna.
Drahé a bohaté: smoothies od Blendtec Connoisseur 825
Uveďme si hlavní oblasti použití mixérů. To:
- příprava nápojů, koktejlů a smoothies
- mletí tekutých produktů a směsí: příprava krémových polévek, omáček, tekutých těst a podobných pokrmů, majonéz
- mletí hustých potravin a směsí: výroba paštik, hummusu, arašídového másla atd.
- šlehání vajec
- sekání pevných potravin obsahujících vlhkost: sekání zeleniny a ovoce, příprava mletého masa
- mletí pevných produktů, které neobsahují vlhkost – sušenky, ořechy
- někdy (ne jako hlavní úkol) – sekání masa
Je zřejmé, že efektivita provádění (či neprovádění) všech těchto úkolů je spojena jak s výkonem zařízení, tak s jeho konstrukčními vlastnostmi – tvarem mísy, nožů, trysek a příslušenství. To platí zejména pro stacionární mixéry: opakovaně jsme pozorovali zařízení podobných parametrů, která jako výsledek živého testování vykazovala velmi odlišné výsledky.
Typy mixérů a hlavní rozdíly mezi nimi
Než přejdeme ke srovnání a příkladům, pojďme si okamžitě promluvit o hlavních rozdílech mezi ponornými a stacionárními mixéry. Pro usnadnění jsme je shrnuli do obecné tabulky.
Typy mixérů a rozdíly mezi nimi
| Stacionární mixér | Ruční mixér |
|---|---|
| přítomnost džbánu na mletí (někdy poměrně objemné) | může být součástí džbán, ale není vyžadován, protože mixér lze použít s jakoukoli nádobou, jako je pánev |
| jedna sada nožů (často nevyjímatelných) | je povoleno více nástavců (alespoň sekací nože a metla na šlehání) |
| relativně vysoký výkon (někdy opravdu působivé) | relativně nízký výkon (někdy příliš nízký) |
| jsou povoleny různé automatické programy | žádné programy, ruční ovládání |
| doplňkové funkce (topení) jsou povoleny | žádné další funkce |
| nedostatek (až na vzácné výjimky) dalšího příslušenství | existují možnosti s mnoha tryskami a příslušenstvím, které promění mixér v plnohodnotný kuchyňský robot |
| velké rozměry, vyžaduje trvalé místo v kuchyni nebo ve skříni | kompaktní, lze uložit do zásuvky |
| nevyžadují fyzickou námahu a aktivní účast v procesu broušení | vyžadují fyzickou námahu a aktivní účast kuchaře |
| mají omezení na minimální objem produktu | dokáže rozemlít i malé části produktu |
| mají vyšší cenu (někdy příliš vysokou) | v průměru levnější |
Co tedy můžeme v této fázi říci? Stacionární mixéry jsou větší a výkonnější spotřebiče. Objem, se kterým dokážou pracovat, je limitován velikostí misky (ačkoliv se nikdo neobtěžuje mlít jídlo na více stupňů).
Ponorné mixéry jsou naproti tomu skladnější, ale méně výkonné. Vyžadují účast kuchaře (budete muset držet mixér a mixovat obsah nádobí ručně). S jejich pomocí není možné dosáhnout stejně vysokého stupně mletí produktů, jakého lze dosáhnout při použití stacionárního mixéru (to však není vždy nutné). Jsou ale skladné, bez problémů se vejdou do kuchyňské zásuvky a často jsou vybaveny sadou trysek a příslušenství, které vám umožní provádět další úkoly.
Redmond RHB-CB2978 s velkou sadou trysek a příslušenství
Hlavní parametry, které nás zajímají, jsou:
- úkoly, které jsou kladeny před mixér
- cena
- trysky a příslušenství
- frekvence používání
- snadná péče
- rozměry zařízení
Úkoly, které jsou kladeny před mixér
Při výběru mezi ponorným a stacionárním mixérem je nejprve potřeba co nejpřesněji určit, jaké úkoly bude zařízení řešit. Bohužel, pokud mixér čelí vážným úkolům, které vyžadují vysoký výkon a vysokou rychlost otáčení nože, pak nebude možné ušetřit peníze a zakoupit ponorný mixér – zde pomůže pouze stacionární. Navíc je možné, že pro dosažení požadovaného výsledku bude nutné zvážit zařízení v „nadprůměrné“ cenové kategorii.
Rawmid Future RFB-02 s funkcí vakuového mletí
V některých případech by bylo nejlepším řešením okamžitě se zaměřit na “profesionální” nebo “poloprofesionální” mixér (často se jim říká “bar”, čímž jednoznačně naznačují, že zařízení této úrovně jsou vhodná nejen pro řešení domácích úkolů, ale také pro použití ve stravování).
Rozemletí rajčat do homogenního stavu je úkol pro profesionálního mixéru
A naopak: pokud se předpokládá, že mixér bude sloužit pouze k jednoduchým úkonům (především mixování polévek, mixování tekutých hmot), je možné, že i ponorný mixér si s těmito úkony bez problémů poradí. Navíc pro přípravu například šťouchaných polévek je ponorný mixér také pohodlnější než stacionární: jednoduše ho můžete spustit do hrnce, ve kterém se vařily ingredience na polévku, a rozmixovat je, jak se říká, „na místo“.
Gemlux GL-PB-577 – mixér ze střední cenové kategorie
Hummus je výzvou pro většinu spotřebičů (Gemlux GL-PB-577)
Kdy je stojanový mixér vhodnější? Samozřejmě, pokud budete zařízení používat ve stravovacích zařízeních. A také – pokud se chystáte připravovat husté směsi (hummus), chcete-li získat co nejkvalitnější koktejly, pokud vaše kulinářské úkoly vyžadují nejlepší mletí surovin (například potřebujete kvalitativně „rozbít“ nejen měkké část zeleniny, ale také zcela zbavit částeček slupky a semínek). Obecně platí, že stacionární mixér je rozhodně lepší při řešení problému získání co nejhomogennějšího složení z jakýchkoli, dokonce i „složitých“ složek. Navíc pouze stacionární mixér může pracovat se suchými produkty: krekry, ořechy atd. Ponorný mixér k tomu bude potřebovat speciální příslušenství, které není vždy součástí sady.
K čemu slouží ponorný mixér? Takové zařízení je vhodné pro ty, kteří nejsou příliš nároční na rovnoměrnost výsledné směsi. Stejnou krémovou polévku například z měkkých a rozvařených surovin připravíte ponorným mixérem zhruba stejně jako stacionární (ještě pohodlnější). Stejný příběh je s koktejly: pokud se neplánuje přidat do nich částice zeleniny a ovoce, pak se ve většině případů bude výsledek lišit jen málo.
Samostatnou skupinou jsou ponorné mixéry s bohatou sadou – jsou atraktivní tím, že dokážou vyřešit spoustu doplňkových úkolů: nastrouhat či nakrájet zeleninu a ovoce (příslušenství „kráječ zeleniny“), „nakrájet“ zeleninu, ovoce, pevné suché potraviny, popř. dokonce vyrobit velmi slušnou masovou sekanou (příslušenství k sekáčku), rozšlehat vejce nebo připravit smetanu (šlehací nástavec). Existují dokonce i takové exotické věci, jako je výrobník bramborové kaše nebo zařízení na kostičky. Ale v tomto případě už vlastně nezískáme ponorný mixér, ale variantu kuchyňského robota, která využívá motorovou jednotku z ponorného mixéru.
Poté, co jsme se rozhodli pro typ mixéru a úkoly, je čas podívat se na ceny. Zkušení uživatelé mohou věnovat pozornost skutečnosti, že cenová hladina zařízení s podobnou funkčností se může značně lišit.
A musím říct, že v našem případě na ceně opravdu záleží: výkonnější a multifunkční mixér může stát několikanásobně více než jeho méně produktivní protějšek, a to je zcela normální situace. Není třeba se bát ceny několika desítek tisíc rublů: zařízení v této cenové kategorii zpravidla opravdu stojí za to.
Pokud mluvíme o stacionárních mixérech, pak hlavními parametry, které ovlivňují cenu, bude výkon, kvalita materiálů a také produktivita (velikost nádoby a doba nepřetržitého provozu, které přímo určují, kolik litrů produktu budete mít dokáže zpracovat za jednotku času).
Obecné pravidlo volby v tomto případě bude následující: pokud existuje možnost nešetřit peníze, podíváme se na tyčové mixéry nebo jejich analogy přizpůsobené pro domácí použití. Pokud je rozpočet omezený, snažíme se najít podobné modely vydávané pod levnějšími značkami. Pokud se žádný nenašel, zaměřujeme se na špičkové mixéry z „domácích“ modelů.
Profesionální mixér Rawmid Dream Greenery BDG-07
Cenu srážíme velmi opatrně: mnoho „domácích“ modelů z řad stacionárních mixérů pouze vypadá působivě a výkonně, ale ve skutečnosti buď nejsou schopny vůbec zvládnout žádnou vážnou zátěž, nebo budou vyžadovat aktivní účast kuchaře. dosáhnout požadovaného výsledku.
Kitfort KT-1359 – najděte deset rozdílů od Rawmid Dream Greenery BDG-07
Jediný způsob, jak se o tom dozvědět předem, je číst uživatelské recenze a studovat recenze na specializovaných zdrojích.
Pokud pochopíme, že se pro naše úkoly hodí ponorný mixér, stejně tak se podíváme především na výkonnější modely. Výjimkou je, pokud my přesně víme, že nic složitějšího než mléčný koktejl, krémovou polévku nebo šlehaný sníh z bílků neuvaříme. Za druhé, studujeme zařízení na přítomnost / nepřítomnost dalších příloh a příslušenství. Zatřetí se podíváme na použité materiály a kvalitu sestavení (samozřejmě dáváme přednost kovu před plastem).
Dostupnost doplňkových funkcí, trysek a příslušenství
Přítomnost speciálních trysek a příslušenství může výrazně rozšířit rozsah použití domácího mixéru.
Vysoce výkonný mixér L’equip BS7
V tomto případě stacionární zařízení tradičně prohrávají s ponornými: spolu se stacionárním mixérem najdete možná speciální nástavec na mísu pro mletí pevných přísad (a dokonce i velmi zřídka).
Tryska (miska) pro mletí pevných produktů (L’equip BS7)
Ne příliš často se můžete setkat s funkcí ohřevu tekutiny v džbánu.
AirFree R9 – s ohřátými přísadami
Ponorný mixér se ale kromě standardních nástavců (nůž a šlehací metla) často pyšní speciální mísou na krájení, se kterou rychle nasekáte stejné ořechy, bylinky nebo třeba i malé množství masa. V sadě také najdete vyměnitelné nože pro všechny příležitosti, trysky na krájení (sekání) zeleniny, trysku na rmutování atd.
Skartovací nástavce (Philips HR2657/90)
. a výsledek jejich práce
Je jasné, že se nevyplatí vybírat ten či onen model jen kvůli bohaté konfiguraci. Pokud však skutečně budete používat všechna tato příslušenství, pak nebude zbytečné mít na paměti, že ponorný mixér může velmi dobře převzít některé funkce kuchyňského robota a výrazně zjednodušit přípravu mnoha pokrmů.
Polaris PHB 1583L Silent s nainstalovaným nástavcem na kaši
Tryska na pyré v akci (Redmond RHB-2994)
Frekvence použití
Čím častěji hodláte zařízení používat, tím by mělo být pohodlnější. Na tuto vcelku samozřejmou myšlenku se často zapomíná, což pak ovlivňuje celý chod zařízení.
U často používaného stacionárního mixéru bude důležitým parametrem dostupnost speciálních programů, které vám umožní zahájit proces mletí a pokračovat ve vaší činnosti za chodu zařízení. Čím častěji je zařízení používáno, tím více času se tímto způsobem ušetří.
Při výběru ponorného mixéru bychom neměli zapomínat na to, že bude muset být po celou dobu používání udržován na hmotnosti, a proto je třeba být připraven na to, že možná bude muset vyvinout hmatatelnou fyzickou námahu. Možná si říkáte, že v tomto případě by měly být zvýhodněny lehké modely. ale ne, bohužel, všechno není tak jednoduché: lehký ponorný mixér s velmi vysokou mírou pravděpodobnosti se ukáže jako velmi nízký výkon.
Snadná péče
Péče o ponorné i stacionární mixéry není nijak zvlášť náročná. K čištění nádoby stacionárního mixéru ve většině případů stačí nalít do ní teplou vodu se saponátem a spustit zařízení na minimální rychlost (nebo zvolit speciální program „čištění“, pokud existuje).
Totéž lze říci o ponorných mixérech: jejich trysky se ve většině případů čistí „smícháním“ teplé vody. Výjimkou jsou snad situace, kdy musíte pracovat se zvláště viskózními nebo lepkavými přísadami.
Tak či onak, z hlediska náročnosti péče se ponorné mixéry od stacionárních příliš neliší, takže u tohoto parametru nemůžeme vyčlenit žádnou ze dvou kategorií.
Rozměry
Když už mluvíme o rozměrech, je třeba pamatovat na pohodlí nejen obsluhy, ale i skladování. Pokud spotřebič nemá své místo na pracovní desce (pracovní ploše), pak by bylo dobré si před koupí promyslet, kde bude po zbytek času uskladněn.
U stacionárního mixéru budete i v rozloženém stavu potřebovat poměrně prostornou skříň, zatímco ponorný mixér se bez problémů vejde do kuchyňské zásuvky nebo umožní i zavěšení na háček či zábradlí (nezapomeňte, že pokud je k dispozici mnoho příslušenství, pak zásuvka bude muset být vybrána ve vhodné velikosti).
Při výběru stacionárního mixéru nebude zbytečné pamatovat si výšku mezi pracovní plochou a závěsnými zásuvkami: v některých případech může být zařízení s nainstalovanou miskou příliš vysoké, což povede k určitým nepříjemnostem během provozu.
Obecně, pokud mluvíme o stacionárním mixéru, doporučujeme zvolit pro něj vlastní místo na pracovní desce: jak ukazuje praxe, čím častěji musíte zařízení vyjmout ze skříně a vrátit jej zpět, tím méně často bude použito. A naopak – zařízení, které je „vždy po ruce“, přinese více výhod a bude častěji využíváno.
Závěry
Tváří v tvář nutnosti vybrat si ponorný nebo stacionární mixér si uživatel ve většině případů může snadno vybrat model, který nejlépe vyhovuje jeho potřebám.
Nejdůležitější je zde rozhodnout o stanovených úkolech. Pokud budeme mixér používat ve stravovacích zařízeních, pokud budeme připravovat husté směsi, nebo máme za cíl získat co nejhomogennější a nejvzdušnější krémové polévky a koktejly, pak si s tím přiměřeně poradí pouze stacionární mixéry. A to ne všechny, ale pouze modely z vyšší cenové kategorie (jmenovitě „poloprofesionální“ a „profesionální“ modely).
Komerční mixér Blendtec Connoisseur 825
Bohužel zde nebude možné výrazně ušetřit: levnější zařízení z větší části jednoduše nejsou schopna prokázat požadovaný výsledek.
A naopak – pokud jsou úkoly nastavené před zařízením skromné a kvalita broušení nemusí být „pět plus“, pak má smysl podívat se na levnější stacionární zařízení nebo dokonce věnovat pozornost ponorným modelům.
Co se týče ponorných mixérů, i přes svůj relativně nízký výkon a produktivitu docela úspěšně konkurují stacionárním, pokud jde o práci s nepříliš tvrdými produkty. Pokud budeme vařit pouze krémové polévky a jednoduché koktejly a smoothie, pak si s tím hravě poradí snad každý ponorný mixér.
Ponorný mixér zároveň nezabírá v kuchyni mnoho místa a přítomnost dalších trysek a příslušenství výrazně rozšíří rozsah zařízení a promění ho v nějaký kuchyňský robot. Za rozšířené balení si samozřejmě budete muset připlatit, ale pokud budete opravdu využívat všemožné nástavce a příslušenství, pak má výběr modelu s doplňkovými funkcemi opravdu smysl. Ověřeno našimi odborníky!
Pokud „vaříte“ často, hodně a rádi a velikost kuchyně odpovídá místu, které tato místnost ve vašem životě zaujímá, pak se s největší pravděpodobností dříve nebo později ocitnete majitelem obou zařízení. To je samozřejmě nejuniverzálnější kombinace
