Lavash je populární druh chleba, který se vyrábí v různých částech světa. Nachází se pod různými jména a má různé možnosti výroby. V tomto článku se podíváme na hlavní typy Pita chléb a další důležité momentysouvisející s tímto produktem.
Matnakash: arménský lavash
Matnakash je tradiční arménský státní příslušník chleba, která se vyrábí z různých druhů pšeničné mouky. Má tvar tl ovál nebo kulatý plochý chléb s elastickým, velkopórovým drobek a tvrdou kůrou.
Lavash pro shawarmu
Lavash se používá nejen jako nezávislý produktu, но a jako obal na náplně. Arménský lavash je ideální volbou pro shawarmujak drží nádivka a nerozbije se. V tomto případě můžete dát formulář obalykterému dává přednost zákazník: válec, trojúhelník nebo obdélník.
Různé druhy pita chleba
Lavash se vyrábí nejen v Arménii, но a v jiných zemích. Nejoblíbenější typy Pita chléb:
- Arménský lavash – tenký bílý list chleba, nezpůsobující alergievyrobené z pšenice mouka a pečené na vnitřních stěnách pecí tandirs na Kavkaze a na Středním východě.
- kavkazský lavash – tohle je jídlokterý se přede všemi přináší na stůl snídaně, na oběd a večeři. Dá se vyrobit z mouky ze života, pšenice, kukuřice nebo ječmena jeho tvar se může lišit od kulatého po oválný.
- Gruzínský lavash – tradiční chléb Gruzie, která se vaří na kamenných kovárnách. Může obsahovat pšenici mouka nebo kukuřice mouka a má silné okraje s měkkým středem.
- arabský pita chléb (zeptá se) je čerstvý dortkterá se peče ve Středomoří a v zemích Blízkého východu. Dá se vyrobit z pšenice nebo tapetu mouka a má kolo, plochý tvar.
Jak se jmenuje arabský pita chléb?
Arabský pita chléb je také známý jako pita chléb. Toto slovo může pocházet z řeckého slova „πήττα“ (“chléb, koláč”) nebo z hebrejštiny „פיתה“.
Závěry
- Lavash – toto je produkt, který se vyrábí v různých částech světa.
- Může to být jinak formulářů a vyrobené z různých druhů mouky.
- Arménský lavash je ideální pro shawarmu.
- Pita je také jedním z druhů Pita chléb a dá se vyrobit z pšenice nebo tapetovou mouku.
- Lavash lze použít jako základ na nádobí nebo jako obal na náplně.
- Různorodost druhů pita chleba z něj dělá různé možnosti nádobí, na základě chuťových preferencí.
Советы
- Při výběru lavash pro shawarma se doporučuje použít arménský lavash.
- pro Kuchyně a podávání různých jídel, můžete použít různé druhy Pita chléb, v závislosti na požadovaném chuti a důslednost.
- Pokud máš těžký pita chléb, můžete zjemnit párou. Nedržte to pod kohoutkem, stačí trocha vlhké páry.
- Pita chléb můžete před podáváním opéct na rozehřáté pánvi na stole, pokud chcete ještě křupavější kůrku.
Jak zabalit pohovku
Před přepravou musí být pohovka zabalena do ochranné fólie. To ochrání čalounění před skvrnami, deštěm, větrem a sněhem. Nejlepší je začít tím, že pohovku zabalíte do bublinkové folie, pak vyložíte rohy kartonem a znovu zabalíte do strečové fólie. Tato metoda chrání nábytek před možným poškozením. Je důležité vybrat kvalitní fólii, aby se při přepravě neroztrhla. Pokud je obal potřeba pouze pro uložení pohovky, můžete použít běžnou fólii, ale před zabalením povrch pohovky důkladně osušte. Předejdete tak výskytu plísní nebo různých druhů hub. Obecně platí, že správné zabalení pohovky umožňuje zachovat její vzhled a udržet ji v bezpečí a v pořádku.
Jak by měl přehoz zakrývat postel?
Při výběru přehozu je důležité zvážit několik pravidel. Hlavní je, že přehoz by měl zakrývat nejen samotné místo na spaní, ale i matraci. Neměli byste však volit příliš dlouhý přehoz, který se bude dotýkat podlahy. Tato možnost je nejen neestetická, ale také nepohodlná. Ideálně je potřeba vybrat přehoz, který přidá asi 40 cm na každé straně postele. Tím zakryjete nejen postel samotnou, ale i její okolí a vytvoříte tak v ložnici příjemnou a útulnou atmosféru. Kromě velikosti je třeba zvážit i výběr materiálu a provedení přehozu, aby odpovídal stylu místnosti a vytvořil požadovaný efekt.
Jak odstranit přebytečný vosk ze svíčky
Chcete-li odstranit přebytečný vosk ze svíčky, musíte si vzít čistý hadřík a namočit ho do vody. Poté položte tento hadřík na oblast, kde je vosk, a použijte žehličku na střední teplotu k zahřátí. To umožní vosku přilnout k látce. Po odstranění veškerého zbývajícího vosku můžete k odstranění případných stop použít alkohol. Je však důležité si uvědomit, že při použití této metody k odstranění přebytečného vosku ze svíčky musíte být velmi opatrní, protože železo a alkohol jsou vysoce nebezpečné předměty, takže je lepší provádět takové práce v dobře větraném prostředí. prostoru a s povinným používáním rukavic.
Jaká příze je potřeba pro tlustou pletenou deku?
Chcete-li vytvořit módní robustní pletenou deku, musíte použít silnou vlnu nebo pletenou přízi. Přikrývka je pletená bez použití vzorů, používá se běžný úplet nebo obracecí steh. Aby byla deka objemná a lehká, musíte použít pletací jehlice s velkým průměrem. Pokud nemáte žádné pletací jehlice, můžete to udělat pletením jednoduše ručně.
Lavash je produkt, který má různé názvy. V anglicky mluvících zemích je známý jako paraki a v Arménii se nazývá křehký chléb nebo flatbread. Od roku 2014 je tradiční arménský mazanec zařazen na seznam kulturního dědictví UNESCO. Jedná se o produkt tradiční arménské kuchyně, který se připravuje z pšeničné mouky, vody, soli a droždí. Nejprve se těsto rozválí na tenký plát, poté se položí na horký povrch a přitlačí, dokud není připraveno. Lavash je důležitou součástí arménské kultury a je široce používán jako jídlo a dekorace během svátků a tradičních akcí. Všechny tyto faktory učinily lavash symbolem národní kultury Arménie a jedním z nejoblíbenějších jídel na světě.
Pita (řecky πίτα, turecký pide) je kulatý plochý nekvašený chléb, který se peče jak z tapetové mouky, tak z prémiové pšeničné mouky. Mimořádně populární na pobřeží Středozemního moře a na Středním východě.
Plochý chléb je pečené těsto, většinou kulaté a ploché. Tradiční chléb národů střední Asie, hlavně Uzbeků a Tádžiků, Turkmenů, Karakalpaků, Kyrgyzů a Kazachů, národů Afghánistánu. Také jiné druhy plochých chlebů se nacházejí v mnoha kuchyních světa – od středomořské po latinskoamerickou.
Dolma (dalma, dulma, durma, tolma, sarma) je pokrm sestávající z plněné zeleniny nebo listů (nejčastěji hroznů), zelí v vinných listech. Náplň se obvykle připravuje na bázi rýže a může obsahovat i vařené mleté maso. Dolma je rozšířena v kuchyních národů Zakavkazska, Balkánského poloostrova, západní a střední Asie a také severní Afriky. Každá národní kuchyně má své vlastní možnosti přípravy dolmy.
Baklava nebo baklava (pravděpodobně z mongolského baγla – zabalit nebo turkický baklağı) je oblíbený cukrářský výrobek z listového těsta s ořechy v sirupu, rozšířený v kuchyních východních národů.
Khash (azerb. xaş, arm. խաշ, gruzínsky ხაში, oset. Khas) je tekutý horký pokrm, polévka, která se rozšířila po celém Kavkaze a Zakavkazu, pravděpodobně i rituálního charakteru.
Odkazy v literatuře
20. Lavash (existuje několik typů v tloušťce a velikosti). Název lavash pochází z lezginských slov „lav“ – vlající (plamen), „yalav“ – plamen + popel (slovo spojené s prací a produkcí obilných plodin, jakož i vařením jídla z nich; v Lezginu popel znamená pilaf a v Udinském díle; je zajímavé připomenout, že sumerská bohyně obilí se nazývala Ashnan).
Golie se kupuje v poměru jedna noha pro dva potenciální jedlíky a dršťky v poměru 250–300 g pro každého. Lavash zakoupený předem se rozloží jednotlivě, aby se stal zatuchlý, a poté se znovu shromáždí na hromadu. Je však důležité, abyste si při nákupu nezaměnili lavash s jinými arménskými chleby: matnakash (oválný chléb se třemi podélnými prohlubněmi a stejnými podél obvodu povrchu, pro který se mu přezdívá „matna-kash“ – „drcený s prsty“); kari klobouky (jedná se o nadýchaný obdélníkový chléb s jedním podélným důlkem, pečený v ohřívací peci na ploché peletě); puri (jedná se o tbiliskou značku arménského chleba, pečený nikoli ve speciální tundře, ale v peci, proto se mu říká chléb z pece, puri) a další. Na rozdíl od všeho výše uvedeného vypadá lavash jako tenký, uhrovitý a spokojený dlouhý list, pro který mu ruští chlapi, kteří sloužili v Arménii na vojenskou službu, přezdívali „utěrka“.
Ti, kteří dávají přednost ručně vyráběnému pita chlebu před koupeným v obchodě, najdou v naší knize nejrůznější recepty, jak si tento jedinečný produkt vyrobit sami. I když nemáte speciální tandoorovou pec, domácí lavash pečený s láskou nebude o nic horší, než o čem psal O. E. Mandelstam:
Každý slyšel o gruzínské kuchyni. Ale většina lidí slyší a pamatuje si jen několik jmen jako „kharcho“, „lobio“, „khinkali“, „lavash“, „kebab“. Ale kuchyně této starobylé země je pestrá a rozmanitá, s regionálními rozdíly a klasickými recepty.
Pokrm určený na sváteční stůl musí být ozdoben. Nejjednodušší je položit na talíř kolečka pórku a papriky různých barev, plátky vajec, půlky černých oliv, tvarovanou zeleninu, strouhaný sýr atd. Hlavní je, aby ozdoba ladila s pokrmem podle chuti. Například mini rolky ze pstruha a pita chleba lze naaranžovat do kruhu a doprostřed položit plátky avokáda.
Související pojmy (pokračování)
Zelné závitky jsou pokrmem východoevropské kuchyně, což je mleté maso nebo zelenina s vařenou rýží a/nebo pohankou, zabalené do zelných listů. Existují odrůdy s různými náplněmi. Pokrmy podobné východoevropským zelím jsou rozšířeny v Ázerbájdžánu, Arménii, na Balkáně, v Kazachstánu, Moldavsku, Turecku a zemích střední Asie.
Ražniči (krymsko-tat. šišlik, od raž – špíz) – původně pokrm z jemně nakrájeného jehněčího masa, navlečeného na špejli a pečeného na dřevěném uhlí v grilu; V tomto případě je možné použít marinádu od nejjednoduššího koření – sůl, černý pepř, ocet, až po složité vícesložkové kompozice, které vyžadují speciální přípravu. Později se název „kebab“ v ruštině rozšířil na pokrmy z vepřového masa, drůbeže, ryb a zeleniny připravené stejným způsobem.
Musaka (řecky μουσακάς; římská musaca; arménština մուսատկա (“musatka”); turecká musakka; jihoslovanské musaka/musaka; arabsky مسقعة) je tradiční pokrm z lilku a lilku na Středním východě na Balkáně
Avarská kuchyně (avar. Magaarulazul kven-tӀeh) je národní, starobylá kuchyně Avarů, jedna z původních kuchyní severního Dagestánu. Základem stravy Avarů je khinkal, zázrak, churpa a kurze.
Pilaf je orientální pokrm, jehož základem je vařená rýže (ve výjimečných případech jiné cereálie nebo drobné těstoviny). Výraznou vlastností pilafu je jeho drobivost, dosažená dodržením technologie vaření rýže a přidáním živočišného nebo rostlinného tuku do pilafu, který zabraňuje slepování zrn.
Shurpa (z arabštiny شوربة – šorba, tedy polévka) je sytá polévka nebo masový vývar, který se rozšířil na muslimském východě, zejména v jeho turkicky mluvící části, kde je známý pod různými názvy: shurpa, chorpa, shorpo , sorpa, stejně jako v Moldavsku a na Balkáně, kde byla vypůjčena, chorba.
Khachapuri (gruzínsky: ხაჭაპური poslouchat) je pokrm gruzínské kuchyně, gruzínský národní moučný produkt, uzavřený koláč plněný sýrem a vejci. V roce 2019 získal chačapuri status nehmotné památky kulturního dědictví Gruzie.
Kebab, kabab, kabob, kabab nebo kavap, také kebap, kebob, kibob, kebhav, kephav, kebabie, cevap (z perštiny کباب, kabâb – „smažené maso“) – obecný název populární v zemích Blízkého východu , Zakavkazsko a středoasijské pokrmy ze smaženého masa.
Burekas, burek (turecky börek, sef. burekas, hebrejsky בורקס, řecky μπουρεκάκι) je druh slaného pečiva tureckého (zřejmě anatolského) původu, oblíbeného v zemích bývalé Osmanské říše a sousedních zemích. Podobné jako ruské koláče, ale obvykle vyrobené z listového těsta a vždy pečené v troubě.
Íránská kuchyně je národní kuchyní íránských národů, jednou z nejstarších kuchyní na světě. Je originální, ale zažila určitý vliv ázerbájdžánské, arabské, kurdské, turecké a částečně i řecké a ruské kuchyně.
Gruzínská kuchyně je národní kuchyní gruzínského lidu. Jedna z nejstarších kuchyní na světě. Většina jídel a nápojů byla vynalezena ve starověkých gruzínských státech Kolchida (Egrisi) a Diaokha ve druhém tisíciletí před naším letopočtem. e., následně se prakticky nezměnily (Diaokh: shotispuri, khinkali, soup-kharcho, churchkhela, Colchi: suluguni, khachapuri, mzhave, satsivi, badridzhani atd.). Některé produkty světového významu byly vytvořeny protogruzínskými kmeny již v pátém tisíciletí před naším letopočtem. e. (zlato.
Samsa nebo samosa je nezávislé jídlo, podobné koláči, jakéhokoli tvaru (čtvercový, trojúhelníkový nebo kulatý) s náplní. Oblíbené jídlo v jižní, jihovýchodní, střední a jihozápadní Asii, na Arabském poloostrově, ve Středomoří, severní a jižní Africe. Existuje mnoho variací v přípravě tohoto pokrmu.
Khinkal je tradiční pokrm kavkazské kuchyně, dnes jeden z nejoblíbenějších. Skládá se z kousků těsta (ve skutečnosti „khinkalina“) uvařených v masovém vývaru, podávaných s vývarem, vařeným masem a omáčkou.
Moldavská kuchyně je národní kuchyní Moldavanů. Moldavsko se nachází v regionu bohatém na přírodní zdroje, hrozny, ovoce a různé druhy zeleniny, stejně jako chov ovcí a drůbeže, což přispívá k bohatství a rozmanitosti národní kuchyně.
Manty, mantu je tradiční masové jídlo národů Střední Asie, Turecka, Uzbekistánu, Mongolska, Koreje („mandu“ (Kor. 만두?, 饅頭?)), Tatarstánu, Baškortostánu, Kyrgyzstánu, Kazachstánu, Číny. Skládá se z jemně nakrájeného masa v tence vyváleném těstě; dušená v manti vařiči (manti-kaskan/manti-kotlík).
Ázerbájdžánská kuchyně (Ázerbájdžán: Azərbaycan mətbəxi) je národní kuchyně ázerbájdžánského lidu, která je také kuchyní národů Ázerbájdžánu.
Bulharská kuchyně je národní kuchyní běžnou v Bulharsku a dalších zemích jihovýchodní Evropy. Bulharská kuchyně je podobná turecké a řecké. To je způsobeno podobnou geografickou polohou zemí a společnými výchozími produkty a dlouhodobými historickými vazbami. Nemalý vliv měla také arménská, italská, maďarská a středomořská kuchyně.
Mezé nebo mezze (arabsky, مَزة, řecky μεζέ, bulharsky mezé, makedonsky meze, z tureckého meze, původně z perštiny مزه „chuť, předkrm“) ve východním Středomoří je soubor předkrmů nebo malých jídel, často podávaných s alkoholickými nápoji jako je arak, ouzo, raki, rakia nebo různá vína.
Mleté maso (z lat. farcio – nacpávám) – 1) maso nebo rybí dřeň, stejně jako zelenina, houby, kořenová zelenina, nakrájené v mlýnku na maso nebo ručně s noži;
Koláč je malá miska z kynutého těsta s náplní, která se peče (v troubě) nebo smaží (ve fritéze, malých pánvích nebo kotlících). Název je odvozen od slova koláč.
Tádžická kuchyně (Taj. Oshpazii toҷiki) je národní kuchyní tádžického lidu a je jednou z nejstarších kuchyní na světě. Technologií, sortimentem a druhy jídel má blízko především a hlavně k uzbecké a perské kuchyni. Kulinářské umění Tádžiků se formovalo tisíce let pod vlivem bohaté historie tohoto národa.
Vareniki (ukrajinsky vareniki, vɑˈrɛnɪ̞kɪ̞) je slovanské jídlo, nejběžnější v ukrajinské kuchyni, ve formě vařených nekynutých výrobků z těsta plněných mletým masem, zeleninou, houbami, ovocem, tvarohem a bobulemi.
Chowder je lehká zeleninová polévka připravená s vodou. Guláš obsahuje jeden hlavní rostlinný produkt (cibuli, brambory, tuřín, rutabaga nebo čočku), kromě červené řepy, kysaného zelí a fazolí. Nezapomeňte přidat cibuli a koření (bylinky a česnek). Doba vaření 20-30 minut. Jedí dušené maso čerstvě připravené a svačí na černém chlebu.
Hummus (hummus, khommus, khommus; arabsky: حُمُّص) je svačina vyrobená z cizrnového pyré, která obvykle obsahuje sezamovou pastu (tahini), olivový olej, česnek, citronovou šťávu, papriku.
Kastrol je pokrm připravovaný z pyré a pojivové složky (například tvaroh – vejce). Pečeme na plechu v troubě nebo na pánvi. Před pečením potřeme vršek formy máslem a rozšlehaným vejcem, aby se vytvořila povrchová kůrka.
Palačinky (jednotné palačinky, z latiny oleum – „máslo“; také pampushki) jsou husté měkké placky vyrobené z pšeničné mouky, smažené na pánvi. Produkt ruské, běloruské a ukrajinské kuchyně. Hlavní rozdíl mezi palačinkami a palačinkami je velikost a tloušťka: palačinky mají menší průměr, ale silnější.
Sudzhuk (azerb. sucuk, arm. սուջուխ, Անեփ), shuzhuk nebo chuzhuk (kazaš. shұzhyk), chuchuk (kirg. chuchuk), sudzhuk (turecký sucuk) jsou tradiční a blízkovýchodní uzeniny mezi Turky. Během Osmanské říše se tento pokrm stal široce známým mezi Araby (سجق), Řeky (σουτζούκι), Armény (սուջուխ), Bulhary (sujuk), Srby, Chorvaty, Bosňany a Makedonci (srbsko-chorvatský sudžuk). Masový sudzhuk v Ázerbájdžánu se také nazývá dolma, tedy plněný. A v Turecku v moderní literatuře pro definici.
Nekynuté těsto je těsto bez droždí. Používá se k výrobě těstovin, nekynutých mazanců (například lavash), skořápek knedlíků, cheburek atd.
Omáčka je tekutá omáčka obsahující přírodní šťávy z masa a/nebo zeleniny uvolněné během vaření. Francouzský kulinářský výraz pro omáčku je jus: na jídelním lístku „steak au jus“ znamená „steak s omáčkou“.
Omeleta (z francouzského omeleta) je francouzský pokrm připravovaný z rozmíchaných, ale nerozšlehaných vajec, soli a pepře, osmažených na másle. V širším slova smyslu jde o pokrm na bázi rozmíchaných, někdy rozšlehaných vajec nebo vaječné směsi (melanž, vaječný prášek).
Mamalyga (rumunsky mămăligă, mămălige) je strmě uvařená kaše z kukuřičné mouky nebo cereálií, moldavské, rumunské a západní ukrajinské národní jídlo. Obdoba mamalygy je oblíbená i mezi některými kavkazskými národy – mezi Gruzínci (nazývanými „Gomi“), Abcházci (abkh. abysҭa), Adygy (meremyse), Čečenci (akhyar khudar – kaše z kukuřičné mouky), Inguši (zhuran-khudar ) a Osetinci (mamælayy kæbær – doslova „kus, aby nezemřel“).
Chalva (z arabštiny حَلاوة – „sladkost“) je orientální sladkost vyrobená z karamelové hmoty našlehané s pěnidlem a drcených smažených jader ořechů, arašídů, olejnatých semen (slunečnice, sezam), s hmotnostním zlomkem tuku minimálně 25 %. Chalva se také nazývá jiné druhy sladkých cukrářských výrobků.
Matsun (arménsky մածուն) nebo Matsoni (gr. მაწონი) je fermentovaný mléčný nápoj arménského původu vyrobený z fermentovaného mléka, tradičního prvku arménské a gruzínské národní kuchyně. Široce rozšířen na Kavkaze, v Malé Asii a na Středním východě. Připravuje se z vařeného mléka kravského, ovčího, kozího, buvolího nebo jejich směsi.
Koláč je pečený cukrářský výrobek, obvykle s náplní, který se peče nebo smaží. Náplň do koláčů může být buď sladká (bobule, ovoce, tvaroh, mák) nebo slaná (ryby, mleté maso, játra, brambory, houby atd.).
Předkrm – jídlo, které se podává před hlavními chody nebo jako samostatné lehké jídlo. Svačina se často konzumuje společně s alkoholickými nápoji (aperitiv).
Dušení je proces vaření, při kterém se jídlo zahřívá v malém množství tekutiny v polovině mezi vařením a smažením. GOST R 50647-94 uvádí, že dušení je dušení potravin s přidáním koření a koření nebo omáčky. Jídlo lze před dušením smažit. Proces dušení se obvykle provádí po dobu 40 minut v uzavřené nádobě na mírném ohni. Maso a ryby se zpravidla dusí společně s různou zeleninou a kořením, čím pestřejší složení, tím bohatší chuť a vůně hotového pokrmu.
Nudle jsou těstoviny, které jsou dlouhými úzkými proužky těsta. Země původu produktu je Čína. Vyrábí se z mouky (pšenice, rýže) smíchané s vodou. Některé odrůdy mohou obsahovat různé přísady, jako jsou vejce nebo vejce v prášku (vaječné nudle).
Knedlík (česky knedlík, slovensky knedľa) je vařený výrobek z těsta nebo brambor. Knedlíky se vaří ve vodě nebo v páře. Knedlíky mohou být s libovolnou náplní nebo bez náplně. Formují se do kuliček nebo bochníků.
Knedlíky (německy Kloß) nebo knedlíky (německy Knödel) jsou evropský moučný výrobek, obvykle sestávající z mouky a vajec. Obvykle se přidává do polévky nebo podává s ní, ale může být také podáván jako samostatný (druhý) pokrm nebo jako moučná složka na dezert.
Afghánská kuchyně je kulinářskou tradicí Afghánistánu a národů obývajících tuto zemi (Paštuni, Tádžikové, Turkmeni, Hazarové, Uzbekové a další). Národní kulinářské charakteristiky odrážejí jeho etnickou a geografickou rozmanitost – Afghánistán se nachází na křižovatce cest z Dálného východu do Persie a ze Střední Asie na indický subkontinent a procházela jím Velká hedvábná stezka. Výsledkem je, že afghánská kuchyně absorbovala mnoho různých tradic a často používá přísady.
Tahini, tahini nebo tahini (také známá jako sezamová pasta nebo sezamová pasta) je hustá tučná pasta vyrobená z mletých sezamových semínek běžná na Blízkém východě; přidává se jako nezbytná přísada do mnoha jídel, například falafel, hummus, a slouží také jako základ mnoha omáček. Tahini obsahuje mletá sezamová semínka (100%). Při použití se pasta zředí vodou na konzistenci tekuté zakysané smetany, přidá se citronová šťáva, sůl a česnek a v různých oblastech.
Kynuté těsto je polotovar; připravené z mouky, vody a droždí. V závislosti na konečném produktu se přidává pečení (sůl, cukr, mléko, tuk atd.) a náplň (ořechy, semena, obiloviny, ovoce, fazole atd.). Výrobky z kynutého těsta se pečou v troubě, smaží na tuku a vaří nad párou nebo horkou vodou. Zároveň kynuté těsto výrazně zvětší svůj objem. Obvykle toto těsto vyžaduje kynutí před troubou.
Kyrgyzská kuchyně (Kyrgyz. Kyrgyz Ashkanasy) je národní kuchyní kyrgyzského lidu. Pokud jde o technologii a sortiment produktů, kuchyně ostatních turkických kočovných národů jsou mu velmi blízké.
