Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Polní pěstování Rod: Pisum Čeleď: Luskoviny (Fabaceae) Řád/řád: Luskoviny (Fabales) Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Typ/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název: Pisum Výška rostliny: až 1,5–1,8 m
Hrách (Pisum), rod jednoletých a víceletých bylin z čeledi bobovitých. Potraviny, pícniny a plodiny na zelené hnojení. Podle moderní nomenklatury je v rodu 7 druhů, většina z nich roste divoce v Evropě, západní Asii a severní Africe. Hrách, nejdůležitější ze všech luštěnin, byl součástí stravy raných civilizací na Středním východě a ve Středomoří; jedná se také o jednu z nejstarších kulturních rostlin v Evropě (semena hrachu nalezl Oswald von Heer v kupových stavbách z doby bronzové a dokonce i kamenné). Podle N.I.Vavilova byla primárním centrem genetické diverzity hrachu Etiopie, Středomoří a Střední Asie a sekundárním centrem byl Blízký východ.
Botanický popis
Rostliny s kůlovým systémem, pronikající do půdy až 1,5–1,8 m, na kořenech se v symbióze vyvíjejí bakterie fixující dusík rodu Rhizobium.Rhisobium). Lodyhy 1,5–2,5 m vysoké, jednoduché nebo dole rozvětvené; lezení, ubytování. Hrachor liščí (Pisum sativum). Botanická ilustrace. Foto: Sunny Celeste / Alamy / legion-media.ru Hrách (Pisum sativum). Botanická ilustrace. Foto: Sunny Celeste / Alamy / legion-media.ru komplexní, skládající se z řapíku, párů lístků a nepárového počtu tykadel, nebo akátovitá (bez tykadel, zakončená nepárovým lístkem). Na bázi každého listu jsou 2 velké palisty. Květy jsou axilární na stopce, můrového typu s korunou různých barev – od bílé po purpurově fialovou. Plody jsou fazole, válcovité nebo zploštělé, rovné nebo zakřivené. Semena (hrách) jsou kulatá, mírně hranatá, hladká nebo vrásčitá, s bezbarvou nebo barevnou slupkou, od zelenožluté po hnědočervenou, s tmavými skvrnami, někdy se vzorem.
Hrách
Nejběžnějším a nejoblíbenějším druhem hrachu je dnes hrachor obecný (Pisum sativum). Hrách je jednoletá jarní nebo zimující rostlina s velkým množstvím postranních kořenů umístěných převážně v orném horizontu. Maximální rozvoj kořenového systému je pozorován během fáze květu. Lodyha bylinných forem hrachu je liánovitá, dutá, zřetelně nebo nejasně zaoblená, poléhající (existují odrůdy s lodyhou odolnou proti poléhání), dlouhá 0,25–2,5 m. Lodyha může být jednoduchá (internodia v produkční části stonek jsou umístěny v určité vzdálenosti ) nebo standardní (následkem fasciace se stonek v horní části rozšiřuje, internodia jsou co nejblíže a listy a květy jsou nahloučeny v paždí). Odrůdy hrachu na zrno a krmení tvoří 3 a více postranních výhonů.
List hrachu je složitý (délka 18–25 cm), skládá se z dlouhého řapíku (5–7 cm), na kterém jsou připevněny párové zpeřené listy (1–3 páry dlouhé 3,5–4 cm), přecházející ve větvené úponky. Tvar lístků je podlouhlý, vejčitý, obvejčitý, kulatý; okraje letáků jsou pilovité, celokrajné, pilovité, vroubkované. Uspořádání listů na stonku je střídavé. Existují také formy listů, které vznikly v důsledku přirozené a umělé mutageneze: „baleen“ (lístky jsou zcela nahrazeny lichozpeřenými úponky), akátovité (úponky jsou nahrazeny lichozpeřenými úponky), vícezpeřené (vysoce rozvětvená listová žilnatina končí 3-5 drobnými lístky). V paždí palisty na stopkách (2–6 cm) se tvoří květní nebo květní hrozno s 1–3, méně často 5–6 květy; standardní formuláře mají falešný deštník. Květ je oboupohlavný, jednoduchý, můřího typu s korunou. Horní okvětní lístek koruny bývá největší, s rozšířenou končetinou – tzv. plachta nebo vlajka. Dva protilehlé boční lístky srůstají a tvoří jakési koryto původního tvaru, tzv. “loď”. Květ má 10 tyčinek a pestík s nadřazeným vaječníkem; 9 tyčinek srůstá s nitěmi a tvoří trubici, kterou prochází pestík a jedna tyčinka zůstává volná. Vaječník je přisedlý s 10–12 vajíčky. Barva květu u zeleniny a většiny odrůd obilného hrachu je bílá, u krmných odrůd růžová, tmavě červenofialová. Kvetení a zrání se prodlužují. Opylení nastává, když jsou květy zavřené (viz Autogamie). Plody jsou fazole mlžové, tvarově rozmanité (rovné i zakřivené, s tupou a ostrou špičkou); na délku (od malých, 3–4 cm, po velmi velké, 10–15 cm). Na základě struktury chlopní se fazole dělí na loupané (chlopně obsahují pergamenovou vrstvu a při zaschnutí snadno praskají) a cukerné (fazole těsně přiléhají k semenům a je obtížné je vymlátit). Ve fazoli se vytvoří 3 až 12 semen různých tvarů (od hladkých po vrásčitá), což závisí na struktuře škrobového zrna: u hladkých je to jednoduché, u mozkových je to složité. Barva semen, která je dána barvou kotyledonů, se pohybuje od žlutohnědé s postříkáním a barevnou jizvou až po žlutou a zelenou. Hmotnost 1 100 semen se pohybuje od 300 do XNUMX g.
Biochemické složení
Hrách je cenným, levným, snadno dostupným zdrojem bílkovin (zrno hrachu obsahuje průměrně 20–26 % bílkovin), komplexních sacharidů, vitamínů a minerálních látek, a to jak pro lidi, tak pro zvířata; Obsah bílkovin v hrachu může být ovlivněn jak podmínkami prostředí, tak genetickými faktory. Škrob (průměr 50 %) a vláknina (průměr 20 %) jsou hlavními složkami hrachu, škrobu sestávajícího z amylózy (polysacharid s jednoduchými lineárními molekulami) a amylopektinu (větší a složitější rozvětvené molekuly). Poměr amylózy a amylopektinu ovlivňuje stravitelnost škrobu. Díky vlastnostem škrobu a vlákniny je hrášek potravinou s nízkým glykemickým indexem, a proto je prospěšný pro prevenci a léčbu diabetu 2. Kromě toho může vláknina snižovat hladinu cholesterolu v krvi snížením reabsorpce žlučových kyselin. Hrachové zrno dále obsahuje značné množství vitamínů (A, skupina B, C, PP, E), makroprvků (K, P, Mg, Ca) a mikroprvků (Fe, Se, Zn, Mo, Mn, Cu).
Ekonomický význam
Používanou potravinou je především zrno v technické (zelený hrášek pro konzumaci v čerstvém stavu, konzervování a mrazení) a biologické zralosti (zrno hrachu a produkty jeho zpracování) a celá rostlina se využívá i jako krmivo pro hospodářská zvířata nebo jako zelené hnojivo (v monokultuře nebo ve směsích s obilovinami). V posledních letech je stále oblíbenější konzumace klíčků hrachu a také mikrogreenů hrachu (10 dní stará rostlina ve fázi vývoje úponků), pěstované se substrátem i bez něj. Hrách má dobrý potenciál pro nové potravinářské aplikace díky své střední koncentraci bílkovin, pomalu stravitelnému škrobu a vysokému obsahu vlákniny. Hrách se také pěstuje pro potravinářské obilí a suroviny pro výrobu plastů.
Odrůdy pro potravinářské použití podléhají přísným požadavkům na obchodní kvalitu, která je dána velikostí, tvarem, barvou a jednotností semen. Pro průmyslové zpracování jsou důležité technologické vlastnosti semen: výnos obilovin, loupané a drcené produkty. Barva semen by měla být jednotná.
V kultuře, hlavně v afrických zemích, se spolu se semenným hráškem pěstuje také raně zrající habešský hrách, původem z Etiopie a Jemenu.
Statistické informace FAO o produkci hrachu jsou prezentovány na 2 pozicích: suchý hrách (hrách suchý) a zelený hrášek (hrách zelený). Podle FAO činila produkce suchého hrachu (hrách suchý) ve světě v roce 2020 více než 14,6 milionu tun, produkční plodiny se nacházely na ploše něco málo přes 7,2 milionu hektarů. Lídry v produkci suchého hrachu v roce 2020 byly Kanada (více než 4,5 milionu tun), Rusko (2,7 milionu tun), Čína (1,4 milionu tun), Indie (796 tisíc tun) a Ukrajina (478 tisíc . T).
Podle FAO činila produkce zeleného hrášku (hrách zelený) ve světě v roce 2020 něco málo přes 19,9 milionu tun, produkční plodiny se nacházely na ploše něco málo přes 2,5 milionu hektarů. Lídry v produkci zeleného hrášku v roce 2020 byly Čína (11,2 mil. tun), Indie (5,7 mil. tun), Francie (265 tis. tun), USA (279 tis. tun) a Egypt (153 tis. tun). Osevní plocha v Ruské federaci je zanedbatelná, něco málo přes 27,7 tisíc hektarů, produkce – 116 tisíc tun.
V roce 2021 bylo do Státního registru šlechtitelských úspěchů schváleno k použití zařazeno 401 odrůd hrachu, z toho hrách přezimující – 7 odrůd, hrách zeleninový – 208 odrůd, hrách polní – 168 odrůd a hrách polní (peluška) – 18 odrůd.
Agrotechnické vlastnosti
Hrách je světlomilná, dlouhodenní plodina, ale raně zrající odrůdy téměř nereagují na zkracující se dny. Hrách je poměrně odolný vůči chladu a má relativně malé nároky na teplo. Součet efektivních teplot za vegetační období je 1150–1800 °C. Semena začínají klíčit již při 1–2 °C, ale optimální teplota je 4–5 °C; při 10 °C se semenáčky objevují za 5–7 dní. Sazenice snadno snášejí krátkodobé mrazíky do minus 4–5 °C, což umožňuje vysévat hrách v rané fázi. Optimální teplota při tvorbě vegetativních orgánů je 14–16 °C, pro kvetení, vývoj fazolí a plnění semen – 18–22 °C.
Hrách je náročný na vlhkost, reaguje na zálivku, transpirační koeficient (množství vody v gramech, které je potřeba k vytvoření jednoho gramu sušiny) je 400–500. Vlhkost půdy by neměla klesnout pod 70–80 % nejnižší vláhové kapacity. Kritickým obdobím ve vztahu k vlhkosti je fáze květu a plodu.
Hrách klade vysoké nároky na půdy. Nejlepší půdy pro hrách jsou černozemní středně soudržné hlíny a písčité hlíny s neutrální nebo téměř neutrální reakcí půdního roztoku. Nevhodné jsou půdy husté, hlinité, bažinaté a lehké písčité. Půdy s vysokou kyselostí (pH < 4,5) jsou pro hrách nepříznivé, na takových půdách je oslabena symbióza s mikroflórou fixující dusík a rostliny trpí hladověním dusíkem. Hrách preferuje úrodné, dobře provzdušněné půdy s mírně kyselým nebo neutrálním reakčním prostředím.
Nejlepšími předchůdci hrášku jsou cukrová řepa, brambory, zimní a jarní obiloviny, kukuřice, zelí, rajčata, okurky a kořenová zelenina. Hrách samotný je dobrým prekurzorem pro většinu zemědělských plodin, protože zanechává v půdě velké množství dusíku. Pěstuje se i na rušném úhoru.
Hrách je náročný na kvalitu zpracování půdy. Na podzim je nutná podzimní orba do hloubky s předběžným loupáním strniště (při setí po obilninách) a chemickým odplevelením kontinuálně působícími herbicidy (pro snížení zaplevelení polí). Na jaře se půda zavlažuje a kultivuje a v případě potřeby se urovnává zavlačovači. Doba setí hrachu je brzy nebo velmi brzy (ve středním Rusku je to konec dubna – začátek května; v jižních oblastech – březen-duben, někdy únor, takzvaná „únorová okna“). Po zasetí se doporučuje válcování, aby byl zajištěn dobrý kontakt semen s půdou. Hloubka uložení osiva na půdách s lehkým mechanickým složením je 6–8 cm, na těžkých půdách – 4–6 cm.Výsev osiva závisí na odrůdě a může se pohybovat od 150–300 kg/ha. V průměru se vysévá 1–1,0 milionu semen na 1,5 hektar. Nejběžnějším způsobem výsevu je řádkový výsev s roztečí řádků 13–15 cm.
Péče o plodiny hrachu zahrnuje chemické odstraňování plevele, hubení chorob a škůdců. Sklizeň začíná, když je zralých alespoň 80 % fazolí. Vzhledem k tomu, že hrách má bylinný stonek, výsev hrachu obvykle před sklizní silně leží. Existují dva typy čištění: přímé a oddělené. U přímého sklízení je důležitým faktorem snižujícím ztráty zrna při výmlatu včasné zahájení sklizně a geometrická rovnost polí. Při samostatné sklizni se hrách nejprve seče do řádků s hlavičkami, hrách v řádcích několik dní vysychá, poté se mlátí kombajny vybavenými sběrači. Po vymlácení se halda hrachu ihned očistí a případně dosuší na požadovanou vlhkost.
Hlavní škůdci hrachu: nosatci, mšice, bruchus, zavíječ hrachový.
Publikováno 18. července 2022 ve 12:06 (GMT+3). Naposledy aktualizováno 4. května 2023 v 15:38 (GMT+3). Zpětná vazba
Hrách vonný (Lathyrus odoratus) je jednoletá popínavá rostlina patřící do rodu Lathyrus, člen čeledi Fabaceae neboli bobovité. Pochází z oblasti Středomoří, včetně jižní Itálie, Egejské oblasti, Sicílie a Kypru.
Jak dlouho trvá vypěstovat sladký hrášek?
Sladký hrášek bude vyžadovat asi 50 dní chladných teplot (pod 60º F), aby ve vaší zahradě plně rozkvetl. Semena hrachu mají tvrdou, ve vodě nerozpustnou skořápku. Neexistuje žádný důkaz, že namáčení sladkého hrášku zvyšuje klíčivost.
Jaká je sezóna sladkého hrášku?
Kdy kvete sladký hrášek? Hlavní období květu sladkého hrášku je červen a červenec, ale může kvést dříve nebo později v závislosti na tom, kdy ho zasejete a zasadíte. Pokračujte v zalévání, hnojení a zakládání, abyste prodloužili období květu.
Jak jedovatý je sladký hrášek?
Toxicita sladkého hrášku
Semena hrachu jsou mírně jedovatá a obsahují lathyrogeny, které při požití velkého množství mohou způsobit onemocnění zvané lathyrus. Příznaky Lathyrus jsou paralýza, potíže s dýcháním a křeče.
Kde roste hrachor vytrvalý?
Stále kvetoucí hrách roste nejlépe na plném slunci, i když snese i nějaký stín. Roste stejným způsobem jako hrách roční, drží se úponky a vyšplhá nebo vyšplhá po obelisku, mřížoví nebo blízkých keřích.
Dá se sladký hrášek jíst syrový?
Zahradní hrášek se někdy nazývá sladký hrášek nebo anglický hrášek. Lusky jsou pevné a kulaté, ale před konzumací je třeba je vyloupat, vyjmout hrášek a pak lusky vyhodit. Sladký hrášek lze jíst syrový nebo vařený; Jedná se o hrášek, který se obvykle prodává v konzervě nebo v mrazáku.
Vrací se sladký hrášek každý rok?
Sladký hrách (Lathyrus odoratus) žije pouze jeden rok a umírá po zasazení semen. Nenechte se tím ale odradit, protože ze semínek se dá velmi snadno vypěstovat. Vytrvalé druhy, jako je Lathyrus latifolius, se vracejí rok co rok, ale obecně jsou bez vůně a mají méně na výběr.
Jaký hmyz přitahuje sladký hrášek?
Kvetou koncem jara a léta a dokonce i na podzim v chladném podnebí. Sladký hrášek přitahuje motýly.
Dokážete pěstovat hrášek v květináčích?
S několika jednoduchými tipy a triky můžete pěstovat barevný a chutný hrášek celé léto! Sladký hrášek dobře roste v květináčích a nádobách. Stačí jim výborná půda, sluneční světlo, voda a místo na lezení. Pak se pohodlně usaďte a počkejte, až váš krásně vonící hrášek vyroste a rozkvete.
Jak dlouho vydrží hrášek na zahradě?
Pokud se o svůj nakrájený hrášek aktivně staráte, vydrží dobře až jeden týden.
Můžete jíst hrášek ze sladké rostliny hrachu?
Hrách bude i nadále kvést, pokud budete květiny trhat pravidelně – to je dobrý důvod mít doma krásné květiny. Pamatujte: Sladké hráškové lusky jsou podobné jedlým hrachovým luskům, ale jsou jedovaté a neměly by se jíst.
Co se stane, když sníte sladké květy hrachu?
Příznaky: Náhodné požití nemá za následek otravu. Avšak konzumace velkého množství semen po dobu týdnů nebo měsíců může vést k paralytickému syndromu. Příznaky mohou zahrnovat paralýzu, pomalý a slabý puls, potíže s dýcháním a křeče. Varování: Pokud se objeví příznaky, vyhledejte lékařskou pomoc.
Je hrášek toxický pro psy?
Každá z těchto rostlin může být považována za toxickou pro vašeho psa, kočku nebo jiná malá zvířata. Ačkoli se zdá, že by měly být jedlé, rostliny hrachu nejsou jídlo. Ve skutečnosti obsahují toxickou chemickou látku zvanou aminopropionitril, která způsobuje problémy s pohybovým aparátem a centrálním nervovým systémem.
Co dělat se sladkým hráškem v zimě?
Sladký hrášek zvládá noční teploty kolem -5, ale nebude se mu líbit, když ho nechá celý den chladný v květináčích. Pokud to přeženete a ztratíte vrcholový růst, je pravděpodobné, že pokud jim dáte trochu tepla, zapustí dostatek kořenů, aby znovu vyrašily.
Je hrášek invazivní?
Jednoletá nebo trvalka
V mnoha oblastech Severní Ameriky je hrachor vytrvalý (L. latifolius) invazivním problémem, který zamořuje otevřená pole a okraje cest. Vypadá to hezky, dokud si neuvědomíte, že to vytlačuje jiné rostliny a chová se jako bandita.
Prořezáváte sladký hrášek?
Jakmile vaše rostliny hrachu rozkvetou, ujistěte se, že je prořezáváte a co nejdříve odstraňte lusky se semeny, abyste podpořili další kvetení.
Je zelený hrášek a sladký hrášek to samé?
Sladký hrášek ve skutečnosti není jedlý!
Sladký hrášek není vůbec hrách a semena sladkého hrášku jsou jedovatá a nejsou jedlá! Nicméně, pravidelný, zahradní hrách se někdy neformálně nazývá sladký hrášek, proto dochází ke zmatku.
Je hrášek jedovatý pro kočky?
Pokud máte podezření, že vaše kočka pozřela jakékoli množství stálezeleného hrášku, okamžitě ji vezměte k veterináři, i když nemá žádné příznaky. Stálezelený hrách, nazývaný také sladký hrách a vytrvalý hrách, je členem čeledi Fabaceae, který je jedovatý pro domácí zvířata a koně.
Proč se sladkému hrášku říká sladký hrášek?
Sladký hrách (Lathyrus odoratus) dostal svůj název z řeckého lathyros, což znamená hrách nebo luštěnina, a latinského odoratus, což znamená vonný.
Přežije hrášek zimu?
Sladký hrách je vytrvalá letnička, což znamená, že snese studené, dokonce i slabé mrazy pod bodem mrazu. Jsou tužší, než se zdají, a vydrží běžné mrazy do -4.
Potřebuje hrášek slunce nebo stín?
Ujistěte se, že po posledním mrazu ve vaší oblasti zasadíte hrášek venku. Vyberte si místo na plném slunci nebo v mírném částečném stínu s bohatou, dobře odvodněnou půdou.
