Kedlubnové zelí není u nás tak známé jako bílé nebo květákové zelí a v obchodech ho možná neuvidíte. Zkusme si ji vypěstovat na zahradě.
Každý z nás si asi pamatuje, jak jsme jako malí netrpělivě čekali, až naši rodiče na podzim začnou dělat kysané zelí, protože pak dostaneme všechna ta šťavnatá a lahodná stonky. Byli rádi, když dostali větší stonek, a netušili, že existuje takové kedlubnové zelí, které se skládá z jednoho obrovského stonku a velmi málo listů.
Křehká, šťavnatá a chuťově velmi příjemná, kedlubna (její název se z němčiny doslova překládá jako „zelný tuřín“) je chloubou každé zahrady. Země severní Evropy daly světu tuto dvouletou bylinnou plodinu. Rostlina byla poprvé zmíněna v roce 1555 a o století později se kedlubnové zelí již předvádělo v zeleninových zahradách po celé Evropě.
Rostlina s tmavě zelenými podlouhlými listy je dokonale přizpůsobena chladnému klimatu – velké plus pro naše podmínky. Zahradníci však tuto zeleninu respektují nejen pro její mrazuvzdornost – zelí má vynikající léčivé a blahodárné vlastnosti díky velkému množství vitamínů a organických kyselin.
Varování! Tato zelenina je kontraindikována pro lidi s vysokou kyselostí žaludku.
Odrůdy kedlubny
Tuřín zelí potěší zahradníky svou rozmanitostí: může být kulatý, vejčitý nebo plochý kulatý. Barva šťavnaté dužniny je vždy bílá, ale vnější barva kolísá od bělavě světle zelené až po modrofialovou. Silné kořeny plodiny sahají hluboko do půdy až 2 metry. Lodyžní plod má listy (může jich být až 30 a jsou vhodné i k jídlu). Odrůdy rostlin se dělí podle barvy a mají dvě hlavní skupiny.
Rané odrůdy
Rané odrůdy mají většinou bílou barvu. Nejraději se pěstují na našich zahrádkách (jejich vegetační doba je 65–80 dní). Raná zelenina má nejkřehčí dužninu. Ale takové zelí by se mělo ze záhonů odstranit včas, pokud je chováno na zahradě, stonkové plody rychle dřevnatí a ztrácí chuť. Rané odrůdy kedluben jsou oproti fialovým teplomilnější.
♦ Nejlepší odrůdy: Atena, Moravia, Vienna White 1350, Karatago F1, Dvorona, Delicacy Red, Piquant, Korist F1, Prague White, Stupitskaya Polevaya, Erfordia, Early Knauf, Šmak.
Poznámka pro ženy v domácnosti. Rané odrůdy zelí se nejlépe hodí ke krájení do salátů a tekutých pokrmů.
Středně rané a pozdní druhy
Většina těchto odrůd má purpurově modrou tuřínovou barvu. Jejich stonkové plody se vyvíjejí pomaleji, vegetační doba je asi 80–90 dní u středně raných a 120–150 dní u pozdních. Zkušení zahradníci doporučují pěstovat odrůdy tuřínu fialového zelí v letní a podzimní sezóně.
Zelí těchto odrůd má mohutnější, velké stonkové plody, ale jeho dužnina je mnohem hustší. Fialové zelí snáší změny počasí (sucho, mráz) lépe než zelí bílé.
♦ Nejlepší odrůdy: Violetta, Giant, Kossak F1, Kolpak, Cortis, Optimus, Blue Oil, Schpek Blau, Cartago F1, Eder P3F1, Goliath, Blue Planet F1.
Poznámka pro ženy v domácnosti. Mezisezónní kedlubny se nejlépe hodí na pečení, nádivku a dušení. A pozdně zrající druhy jsou ideální k nakládání a k přípravě lahodné bohaté zelné polévky.
Pěstování koření
Zahrádkáři pěstují kedlubnu, o kterou se velmi snadno pečuje, v naději, že dosáhnou bohaté a zdravé úrody mnohem dříve než jiné odrůdy zelí. Kedlubny jsou velmi dobrým sousedem a díky svému kompaktnímu tvaru ji lze s úspěchem vysadit jako kompaktor pro další výsadby (pozdní odrůdy bílého zelí, rajčata, cibule, okurky). Při úspěšné výsadbě a péči nás zelenina hýčká úrodou až 3x za sezónu. Ale aby bylo neobvyklé zelí tak štědré, měli byste se seznámit s pravidly pro jeho pěstování.
Příprava osiva
Pro dobrou sklizeň plodiny je nutné pečlivě připravit její semena k setí. Vyberte semena bez vad, střední a velké velikosti. Přípravné činnosti zahrnují několik fází:
- Kalibrace Vybraná semena ponořte do 3% roztoku kuchyňské soli a držte tam 5–7 minut. Potřebujeme semena, která klesla na dno, zbytek vyhodíme.
- Koupání. Usušená semena vložte na čtvrt hodiny do vody ohřáté na +50 °C. Poté ohřátá semínka ponořte na jednu minutu do studené vody. Koupání končí koupelí roztoku mikroelementů, kde se semena uchovávají po dobu 10–12 hodin. Po koupání se semena omyjí a umístí na 24 hodin do chladničky.
- Zahřátí Suchá semena jsou rozptýlena ve vrstvě 2–2,5 cm a umístěna do trouby na 3,5–4 hodiny. Místo pece můžete použít běžnou dlaždici – na ní se výsadbový materiál zahřeje na +50 ° – 55 ° C.
- Namočte. Umístěte semena do vlhkých látkových sáčků a uchovávejte je, dokud nenabobtnají.
- Klíčení. Nyní je náš sadební materiál připraven ke klíčení. Semínka položte na filtrovaný papír a přidejte trochu vody. Umístěte nádobu na tmavé místo. Semena pravidelně otáčejte, abyste zajistili dostatek vzduchu. Počkáme, až se objeví klíčky.
Jakmile se semena vylíhnou 1–2 cm, kedlubna je připravena k setí. Den před výsevem ošetřete semena roztokem mikroelementů (pro roztok použijte vodu zahřátou na +45°C).
Podmínky setí
Chcete-li ochutnat šťavnaté zelí v červenci, vysejte semena do školky 1.–15. dubna (zelí půjde do země v polovině května). Pro podzimní sklizeň se výsev provádí ve školce začátkem července (sazenice se stěhují do země do poloviny července).
Začneme sešit
Nádoby se naplní připravenou směsí. Semena jsou rozptýlena na povrchu a pokryta vrstvou volné půdy 0,5–1 cm. Poté se nádoby zakryjí fólií a umístí na světlé místo při +20 ° C. Po 5–6 dnech se objeví první výhonky – ihned odstraňte fólii a snižte teplotu na + 10° C. Po týdnu teplotu zvýšíme na +18° C a udržujeme ji až do zahájení tuhnutí.
Tuřín vyžaduje dobrou, úrodnou, vlhkou půdu, jinak zelí vyrostou hrubé a tvrdé stonky. Místo pro kedlubny by se mělo připravit na podzim přidáním vápenných přísad do půdy. Dobrými zeleninovými prekurzory jsou zelené hnojení, brambory, mrkev, rajčata, cibule, obiloviny, okurky a luštěniny. Ale po řepě, rajčatech, ředkvičkách, ředkvičkách, zelí a tuřínu lze tuřín pěstovat až po 4–5 letech.
Abyste zajistili, že se sazenice kedlubny budou ve skleníkových podmínkách cítit dobře, připravte následující půdní směs: smíchejte čistý písek, rašelinu a rašelinu ve stejných poměrech. Nepoužívejte humus a starou zeminu – mohou ukládat nebezpečné látky. Sazenice se vysazují ve vzdálenosti 35–40 cm mezi řádky, mezi sazenicemi dodržujte vzdálenost 20–25 cm.
Výběr
Mladé sazenice zelí by se měly sbírat ve věku 10 dnů, kdy jejich kotyledonové listy trochu povyrostly. Zelí můžete zasadit do rašelinových pohárů – to je velmi výhodné pro následnou výsadbu. Půda pro sazenice se nemění. Pro trhání je dobré používat dětské vidličky – ty klíčky opatrně sbírají spolu s hliněnou hrudkou. Po proceduře potápění by měl být teplotní režim zvýšen na +20 ° C, jakmile sazenice zakoření, je ustálena konstantní teplota (ve dne + 17 ° C, v noci + 9 ° C).
Krmení
Když semenáčkům vyroste pár pravých listů, provedeme první listovou výživu postřikem. Zřeďte ½ tablety mikroprvků nebo ½ lžičky v litru vody. komplexní hnojiva. Na začátku otužování (viz níže) se provádí druhá listová výživa. Listy se postříkají roztokem močoviny a síranu draselného (po 1 polévkové lžíci) rozpuštěným v 10 litrech vody. Spotřeba sklenice roztoku na rostlinu.
Kalení
Pár týdnů před přemístěním kedlubny do trvalého bydliště na zahradě začněte sazenice zvykat na slunce a vítr. Vezměte mladé sazenice ven na procházku. Na rozdíl od jiné zeleniny se kedlubna nebojí chladu – dá se „projít“ i při teplotách +5°-8°C. S posláním mladé zeleniny do dospělosti ale nespěchejte – počkejte, až se venku trvale oteplí .
Přistání na trvalém místě
Zelí by mělo být přesazeno do země začátkem května. Sazenice staré 30 dní se sází do hloubky 5–7 cm podle vzoru 40×25 cm. školka. Jinak budeme bránit tvorbě stonkových plodů. Do každé jamky přidejte hrst humusu.
I když má kedlubna kompaktní tvar, snažte se ji nesázet příliš blízko. Blízká výsadba může zpomalit vývoj rostliny, protože listy nebudou moci získat dostatek vzduchu a světla. Náš tuřín proto nebude křehký a šťavnatý, jak bychom si přáli. Zkuste tedy pro kedlubny dodržet následující požadavky na oblast potravin:
- odrůdy raného zrání – 25×25 cm;
- pozdní odrůdy – 50×30 cm;
- a pro obří odrůdy je plocha požadována ještě více – 60×60 cm.
Kedlubny milují teplo, vybírejte proto volné místo na zahradě, na jihovýchodních nebo jižních svazích. Obecně platí, že péče o toto zelí je jednoduchá.
zalévání
Všechny druhy zelí jsou skvělými pijáky vody a kedlubny snad ze všeho nejvíc milují vlhko. Vodu potřebuje zejména v období tuhnutí stonku. To je přibližně po objevení se 7–8 listů na dlouhých řapících. A v tuto dobu byste neměli nechat půdu ani krátkodobě vyschnout, protože pak může rostoucí vodnice popraskat a chuť už nebude stejná. Zelí tedy po výsadbě zaléváme jednou za 2-3 dny, případně i častěji.
Jakmile klíčky zesílí, lze frekvenci zavlažování snížit na jednou týdně, ale pečlivě sledujte vlhkost půdy. Nezapomeňte po každém navlhčení půdy prokypřit půdu do hloubky 8 cm. Kedlubny nevyžadují kopání, a pokud stonkový plod ještě posypete zeminou, natáhne se nahoru a nezakulatí se (jako obvykle), ale válcové. Pro zachování vlhkosti je lepší mulčovat půdu kolem rostliny.
Hnojiva
Po podzimním vápnění na jaře se do oblasti vybrané pro zelí přidávají hnojiva:
- Organické. Kbelík na každý m².
- V každé připravené jamce superfosfát (2 polévkové lžíce), močovina (1 lžička) a dřevěný popel (2 šálky).
Pro získání bohaté sklizně by měly být záhony zelí krmeny fosforem, dusíkem a draslíkem. Během vegetace se kedlubny krmí 3–4krát. A když má zelenina 8–9 listů, přihnojí se humusem (½ kg humusu na 8 litrů vody). Spotřeba 5–6 litrů hnojiva na m². Aplikujte tento roztok několikrát každých 7–10 dní.
Sklizeň kedlubny
Když zelí dosáhne průměru 7–8 cm, přichází na řadu sklizeň. Neodkládejte úklid! Zeleninu je třeba sklízet postupně, sbírat pouze vyzrálé stonkové plody. Snažte se odstranit všechno zelí, než nastanou mrazy.
První sklizeň zelí se sklízí v červnu, poslední v říjnu. Ovoce opatrně odřízněte a nechte stopku 1–2 cm.
Rada. Při odřezávání stonku raně dozrávající kedlubny ponechte spodní část našeho tuřínu na stonku. Po nějaké době na něm mohou vyrůst 2-3 malé nové tuříny.
♦ Kam uložit. Tuřín se perfektně uchovává v chladných sklepech nebo lednicích (při teplotách od 0 °C do + 2 °C). Před uskladněním zeleniny odstraňte všechny listy a kořeny. Abyste si uchovali úrodu až do dubna, tuřín lehce posypte pískem. Při skladování zeleniny v lednici ale vězte, že kedlubny se tam mohou skladovat pouze 1–2 měsíce.
Choroby a škůdci kedluben
Mnoho zahrádkářů se často setkává s tím, že listy kedluben vadnou. Hromadné vadnutí je důkazem poškození kořenů zeleniny mouchou zelnou nebo jednou z nejzávažnějších chorob – palicí. Tento problém se může objevit na samém začátku pěstování, ještě před vytvořením stonkových plodů.
Ve svém jádru je klubíček nemoc, kterou nelze vyléčit. Projevuje se hrubými kořenovými výrůstky. Pokud kyčelník napadl výsadbu zelí, bude muset být vyhozen – tuřín lze na toto místo vysadit až po 2-3 letech. Preventivní opatření mohou zachránit klubíčko (podzimní vápnění půdy, vydatná pravidelná zálivka a přidání dusičnanu vápenatého při výsadbě sazenic).
Mnoho zahrádkářů se při pěstování zeleniny setkává se stejně častou nemocí „černá noha“. Nejčastěji choroba napadá mladé sazenice – kořenový krček se ztenčuje, stonek zhnědne a celá zelenina může odumřít. Abyste se vyhnuli zavlečení nebezpečné choroby do vaší zahrady, pečlivě dodržujte všechny agrotechnické podmínky pěstování.
Častá je také nemoc „bílá hniloba“. Listy kedlubny hnijí na samém základu a hniloba se postupně rozšíří na celou rostlinu. Nemoc je vyvolána negramotným, příliš hojným zaléváním. Zkušení zahradníci doporučují každou sezónu měnit místo výsadby sazenic.
A co děravé listy? Pokud si všimnete takové „krásy“ na svém zelí, napadl ho svízel zelný nebo housenka molice bílé. Paraziti požírají nejen obrovské díry v listech, ale mohou také proniknout do hlávek zelí a zničit zeleninu. Musíte se zbavit škůdců vlastníma rukama, sbírat je a ničit.
Opatření pro hubení škůdců
K ochraně před nenasytnými škůdci by měly být záhony zelí posypány popelem (sklenice na každý m²). Popel by se měl na záhonech objevit, jakmile zelenina začne tvořit stonkové plody. Následující lidové metody také pomáhají bojovat proti parazitům:
- Infuze, odvary z bylin rostoucích v sousedství (pelyněk, tansy, celandine, rajčatové vrcholy).
- Pokud se nechcete obtěžovat přípravou odvaru, rozsypte na pozemek pelyněk nasekaný na velké kusy. Jakmile zaschne, postup opakujte.
- Pomáhá postřik výsadeb tinkturou z cibulových slupek (slupky lze rozsypat i po záhonech a listech).
- Česnekové odvary a nálevy chrání před škůdci.
- Slimáci se vám budou plazit kolem kedlubny, když kolem výsadby nasypete hašené vápno, superfosfát nebo dolomitovou mouku ve 2-3 řadách ve vzdálenosti 10-15 cm.
- Suspenze hořčičného prášku (100 g na 10 litrů vody) odvede vynikající práci.
- Účinné je postřikovat lůžka směsí tabákového prachu a hašeného vápna ve stejném množství.
Takové metody jsou také účinné pro prevenci nemocí. Zahrádkáři se ale při pěstování tuřínu zelné občas musí vypořádat s následky vlastních chyb.
