Čokoláda je cukrářský výrobek vyrobený z kakaových bobů, jeden z nejoblíbenějších dezertů na světě. Kromě příjemné chuti má produkt schopnost zvednout náladu a aktivovat mozkovou činnost. Konzumuje se bez aditiv nebo se doplňuje o další ingredience, které dezertu chuťově odpovídají.

Dvě balení čokolády

Druhy čokolády

Hlavní druhy produktů z kakaových bobů:

Existuje i bílá čokoláda, ta však na rozdíl od jiných druhů neobsahuje kakaový prášek.

Gorky

Cukrářský výrobek má maximální obsah kakaových výrobků – nejméně 55% (u elitních odrůd toto číslo dosahuje 90–99%). Dezert neobsahuje mléko a obsahuje méně cukru než jiné druhy sladkostí z kakaových bobů.

hořká čokoláda

Nejoblíbenější druh pochoutky, obsah kakaových bobů v ní je 35–55 %. Cukrářský výrobek je doplněn různými přísadami: ořechy, sušené ovoce, koňaková nebo rumová esence atd.

Milky

Tento typ dezertu obsahuje smetanu nebo mléko, 35 % kakaových bobů a více cukru než jiné druhy čokolády. Cukrářský výrobek je vysoce kalorický výrobek, takže lidé, kteří se snaží upravit svou váhu, by jej neměli zařazovat do svého jídelníčku.

Jak správně jíst čokoládu?

Chuť dezertu z kakaových bobů se otevírá při +20…+22℃, proto se doporučuje konzumovat při pokojové teplotě. Cukrářský výrobek nežvýkejte, ale vložte si malý kousek pamlsku do úst a počkejte, až se začne rozpouštět.

Jíst čokoládu

Abyste ocenili sladkost, musíte si vybrat přírodní cukrářský produkt, bez umělých přísad nebo zvýrazňovačů chuti. Pokud jíte čokoládu s dalšími přísadami, zvolte správnou kombinaci, abyste nezkreslili chuťové vjemy.

Potraviny, které se hodí k čokoládě

Sladkost se konzumuje bez dalších potravinářských přísad nebo se doplňuje ovocem, bobulemi, medem a jinými potravinami nebo nápoji.

Bobule

Pochoutka je kombinována s malinami, brusinkami, ostružinami, jahodami a třešněmi. Kyselé bobule dobře doplní sladkost dezertu a pomohou vám lépe cítit nuance jeho chuti. Bobule se hodí k hořké a mléčné čokoládě.

Čokoláda s ovocem

Cukrovinky s mátou jsou originální, osvěžující pochoutkou. Pro dosažení jasné, bohaté chuti se používá olej nebo rostlinný extrakt. Máta se nejlépe hodí k hořké čokoládě.

Káva je vynikajícím doplňkem hořkého nebo tmavého dezertu vyrobeného z kakaových bobů. Hustá kořenitá chuť nápoje s hořkostí zdůrazňuje aroma cukrářského výrobku.

Kombinace těchto produktů vám nejen dodá zářivý chuťový vjem, ale také vás nabije pozitivní energií, zvedne náladu a dodá elán.

Citrusové plody

Limetka, pomeranč, mandarinka, citron a další ovoce z rodiny citrusů dodávají pochoutce z kakaových bobů svěží, jasnou, výraznou chuť. Dužina, kůra a esenciální oleje citrusových plodů se používají k výrobě čokolády. Takové přísady se nejlépe kombinují s tmavou nebo hořkou čokoládou.

READ
Co znamená tabule 3 4?

Čokoláda s citrusy

Zázvor

Originální kořenitost zázvoru doplňuje a zvýrazní chuť čokolády. Kombinace těchto surovin působí na první pohled zvláštně, ale po vyzkoušení tmavého nebo mléčného dezertu s tímto kořením oceníte pikantní chuť. Kromě toho zázvor obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů, takže cukrářský výrobek s ním pomůže posílit imunitu a normalizovat fungování trávicího a kardiovaskulárního systému těla.

Med se hodí k cukrovinkám. Produkty se vzájemně doplňují a přispívají k rozvoji chuti a vůně. Med se nejlépe hodí k tmavým cukrovinkám, touto kombinací ingrediencí se zjemní hořké tóny a dezert získá kyselost a aroma.

Zlato

Chocolatierovy tipy pro konzumaci čokolády

Ujistěte se, že máte v rukou kvalitní přírodní produkt, který neobsahuje zvýrazňovače chuti ani umělé přísady. Dlaždice by měla být hladká, lesklá a neměla by se drolit v rukou. Pokud máte alergie nebo chronická onemocnění, poraďte se o konzumaci produktů z kakaových bobů se svým lékařem.

Před konzumací sladkostí vypijte sklenici perlivé minerální vody. To pomůže vyčistit vaše chuťové pohárky. Pokud jíte různé druhy čokolády, opakujte tento postup po každé degustaci, abyste mohli ocenit individuální chuť různých dezertů.

Pokud jste produkt zakoupili v chladném období, nejezte ho hned, když si ho přinesete domů, udržujte tyčinku nějakou dobu při pokojové teplotě. Lahodný dezert ochutnávejte pomalu, po malých kouscích.

Nekonzumujte výrobek vyrobený z kakaových bobů, které byly delší dobu skladovány, protože. v tomto případě bude jeho chuť zkreslená.

Čokoláda – mléčná, tmavá nebo bílá – je tak těžké vybrat si svou oblíbenou příchuť mezi různými druhy na pultu nebo v internetovém obchodě. Jeho jasná chuť vždy přitahovala cukráře a poskytovala mnoho nápadů pro jedlé experimenty. A stále častěji dostáváme od výrobce ty nejneočekávanější kombinace – s pepřem, citrusy, slaným karamelem, zázvorem. S čím můžete čokoládu zkombinovat a jak zpestřit večery milovníkům sladkého, o tom bude článek.

babaevsky berries.jpg

Existuje mnoho produktů, které doplňují a zvýrazňují bohatou chuť čokolády. Někdy je kombinujeme každý den, jiné se nám zdají naprosto neslučitelné. Je potřeba vyzkoušet!

Bobule s čokoládou – nejen chutný, ale také velmi zdravý tandem. Moderní výrobní technologie umožňují zachovat původní chuť, tvar bobulí při výrobě obkladů a také jejich vůni a výhody. Kyselá sladkost nejúspěšněji doplňuje chuť hořké čokolády. Ovoce a bobule jsou také dobré pro přípravu fondue – rozpusťte čokoládu a namáčejte do ní jahody, kiwi, meruňky – zábava a lahodný dezert pro celou rodinu. A kytice z jahod se staly žádaným jedlým a voňavým dárkem na znamení lásky a vděčnosti.

READ
Jak připravit ovocné stromy na zimu?

Jardine Eclair.jpg

Káva a čokoláda – povzbuzující pár. Jejich stimulačního účinku je dosaženo znásobením složek při společném použití. Různé druhy kávy a čokolády vytvářejí nejrůznější kombinace – cappuccino, latte, raf, espresso s hořkou, bílou nebo mléčnou čokoládou.

Zázvor a čokoláda – kombinace neslučitelných věcí. Pikantní kořenitost zázvoru doplňuje a zvýrazňuje chuť kakaa. Koření se dobře odhaluje s mléčnou i hořkou čokoládou. Zázvor navíc obsahuje 7 vitamínů a 11 minerálů, pomůže vám rychleji se nasytit, snižuje krevní tlak, normalizuje hladinu krevního cukru, zahřeje a používá se proti gastrointestinálním potížím a jako prevence nachlazení.

zázvor.jpg

Citrusy a čokoláda – endorfinový duet. Citrony, pomeranče a grapefruity doplňují čokoládu s jasnou vůní a svěžestí. Hodí se do sladkých pokrmů – sorbetů, pěn, koláčů a dortů, do kávových nápojů i jako součást samotné čokolády. K vytvoření citrusovo-čokoládových mistrovských děl se nejčastěji používá kůra a méně často dužina. Taková unie dává slunečnou náladu, nabíjí pozitivitu a elán.

Sýr a čokoláda – neobvyklé spojení. Není žádným tajemstvím, že v Evropě se sýr podává jako dezert. A to je celé umění – každý druh sýra se hodí k určitému druhu čokolády. Kozí sýr se tedy hodí k bílé čokoládě. Jeho mléčné aroma kontrastuje se silným aroma sýra. Do slaných modrých a uzených sýrů je lepší přidat hořkou čokoládu. Pro Cheddar – hořká nebo mléčná čokoláda s ořechy.

V zemích Latinské Ameriky je velmi oblíbené pití horké čokolády se sýrem. Na kolumbijský nápoj potřebujete: 0,5 litru mléka, 1,5 tabulky hořké čokolády, 1 tyčinku skořice a 5 poupat hřebíčku. Do kastrůlku nalijte mléko, přidejte skořici, hřebíček a nasekanou čokoládu. Za stálého míchání metličkou ohřejeme mléko. Když mléko začne bublat, snižte plamen a vařte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí (8-10 minut). Odstraňte skořici a hřebíček z pánve. Na dno každého šálku položte plátek sýra a polijte horkou čokoládou.

ořechová pasta.jpg

V Německu dělají sendviče z čokoládové pomazánky se sýrem. Recept na tento sendvič: na másle opečte z jedné strany 2 krajíce chleba. Na opečenou stranu jednoho kousku položte sýr a na druhý štědrou vrstvu čokoládové pomazánky. Spojte tak, aby náplň byla uvnitř. Nyní společně smažte do zlatova. V dnešní době se objevuje stále více různých dezertů: bonbóny se sýrovou příchutí, sýry v čokoládě a čokoládové sýry.

READ
Co je součástí instalace radiátoru?

Víno a čokoláda – víkendové řešení. Funguje zde princip „like to like“, což znamená optimální kombinaci světla se světlem a tmy s tmou. Bílá čokoláda svou smetanovou a ovocnou chutí báječně doplní chuť každého bílého vína. Víno by mělo být vždy sladší než čokoláda. Klasika z francouzského Bordeaux, suchý červený Cabernet Sauvignon se hodí především k velmi tmavé čokoládě, která obsahuje více než 70 % kakaového másla. Pro jakákoli burgundská vína, odrůdy růží, červené Rulandské modré a dezertní vína se zvýšenou sladkostí (například portské) se nabízí lehká mléčná čokoláda, kde podíl kakaového másla nepřesahuje 45 %.

Objevte v sobě labužníka – objevte nové kombinace jídel s různými druhy čokolády!