Jak funguje funkce samočištění trouby?

Pokud si chcete vybrat tu nejlepší funkční troubu, věnujte při nákupu pozornost nejen kvalitě provedení, technickým specifikacím, režimům a programům vaření a dalším možnostem. Zvažte také, jaký typ čištění je v zařízení implementován.

Samočištění spotřebiče usnadní péči o něj, umožní rychle, snadno a téměř bez námahy odstranit téměř veškeré nečistoty, které se tvoří na vnitřním povrchu pracovní komory při vaření. Během tohoto postupu se můžete vyrovnat se stopami tuku, spáleného jídla.

Moderní systémy čištění trouby se liší. Všechny mají své vlastní vlastnosti. Nejoblíbenějšími možnostmi jsou jednoduché čištění hydrolýzou, účinné pyrolytické a katalytické čištění. V tomto článku zvážíme všechny existující systémy, principy jejich fungování a také dostupné výhody a nevýhody.

Pyrolytické

Pyrolýza – co to je? Pyrolýza, to je také pyrolytický typ čištění pece, zahrnuje rozklad, úplné spálení všech organických složek a anorganických látek až do stavu popela. Po dokončení tohoto procesu lze zbývající popel jednoduše vyčistit kartáčem nebo vlhkým hadříkem.

Standardní verze pyrolytického ošetření zahrnuje zahřátí na maximální teploty – asi 500 stupňů. Někteří výrobci však mají modely s víceúrovňovými systémy, ve kterých je implementováno několik stupňů. Zbytky tekutin nebo zeleniny tak hoří již při 270-300 stupních. Takové technologie umožňují vyhřívání komory na maximum pouze v případě potřeby, což výrazně snižuje spotřebu energie.

Během čištění na nejvyšší teplotu jsou dvířka uzamčena, aby je nikdo nemohl otevřít. Toto zablokování snižuje riziko popálení. Obvykle je také zajištěno vnější chlazení skříně, které chrání sousední nábytek a spotřebiče před tepelnými vlivy.

Abyste pochopili, co je lepší jako metoda čištění, musíte analyzovat výhody pyrolytické metody:

• Proces je oddělený od vaření, zahrnuje úplné odstranění všech nečistot bez zásahu uživatele.
• Vysoká účinnost. Zbytky sazí je třeba odstranit pouze kartáčem nebo hadrem. Nic se netře, není třeba prát.
• Čištění celého prostoru komory. Pokud je trouba vybavena pečicím plechem a mřížkou z žáruvzdorných kovů, pak budou během procesu pyrolýzy také vyčištěny.
• Spotřebiče na pyrolýzu jsou vysoce kvalitní, protože proces vyžaduje intenzivní teplo, které vydrží pouze ohnivzdorné, vysoce pevné materiály.

Nezapomeňte také zhodnotit nevýhody:

• Vznik hoření, jiných produktů rozkladu. Jsou zdraví škodlivé a vyžadují účinný systém větrání v kuchyni.
• Pravděpodobnost popálení. I s fungujícím chladicím systémem se při náhodném dotyku pouzdra můžete popálit. Takže je lepší vzít děti z kuchyně na dobu trvání procedury.
• Vysoká cena pecí s pyrolýzním systémem.
• Vysoké požadavky na výkon elektrické sítě, který by měl být minimálně 6 kilowattů.
• Značná spotřeba energie, zvyšující se náklady na placení účtů za energie.
• Charakteristický zápach hoření, který vyžaduje buď větrání, nebo silný výfuk.
• Nebezpečí deformace skříní spotřebičů nebo nábytku, který stojí vedle trouby (zejména pokud je vestavěná).
• Pyrolýza je implementována pouze v elektrických modelech.
• Před otevřením dvířek musíte počkat alespoň hodinu, než komora vychladne.

Katalytické

Katalytické čištění trouby je založeno na principu katalýzy. Při tomto procesu se tukové částice nastříkané na stěny dostávají do kontaktu se speciálními katalyzátory. Pod jejich vlivem dochází k štěpení molekul tuku na vodu, organické zbytky a oxid uhličitý. Všechny tyto součásti rychle vyhoří a tvoří saze: stačí otřít popel měkkým hadříkem navlhčeným vodou.

Povrch trouby s katalytickým čištěním je drsný na dotek. Materiál obsahuje oxid manganu, ceru nebo mědi. Jeho struktura je porézní, malé póry obsahují samotné katalyzátory, které proces spouštějí. Čištění se provádí během vaření, při průměrných teplotách – již od 150℃. Ve skutečnosti se povlak po použití trouby nečistí, ale je chráněn před mastnými skvrnami.

• Čištění je automatické. Proces se automaticky spustí během vaření. Obvykle neexistuje žádný samostatný režim, ale pokud kontaminace zůstane, lze po dokončení vaření provést další postup.
• Proces nevyžaduje energii, úsilí, čas.
• Katalytická technologie se používá v elektrických i plynových troubách.
• Zařízení nejsou příliš drahá.
• Katalytické panely, které chrání stěny komory, jsou dimenzovány na přibližně 300 čistících cyklů. Při nízké provozní aktivitě vydrží dlouho. Při pravidelném používání trouby bude životnost od 3 do 5 let.
• Najít náhradní katalytické panely je snadné. Prodávají se v železářství, servisních střediscích, specializovaných odděleních.

• Dno není chráněno povlakem s katalyzátorem, bude se muset čistit tradičně – ručně.
• Když vyprší životnost katalytických panelů komory, budou muset být vyměněny, což způsobuje dodatečné náklady na údržbu pece.
• Práce katalyzátorů se vztahuje pouze na mastné nečistoty. Cukr, mléčné výrobky, padající na stěny a dno, zanechávají stopy, kazí povlak.
• Zbytky nečistot neodstraňujte abrazivními prostředky. Vhodné jsou pouze šetrné metody čištění.

hydrolýza

Co znamená funkce čištění hydrolýzou? Říká se tomu hydrolýza, parní nebo hydrolytická, zahrnuje vliv na znečištění párou. Při hydrolýze se voda ve speciální nádobě (například tác nebo plech na pečení) odpařuje vlivem teploty 80-90 stupňů.

Vodní pára dobře změkčuje usazeniny mastnoty nebo zbytky jídla. Po skončení procesu majitel trouby odstraní změklé částice například hadrem nebo houbičkou. Chcete-li zjistit, která metoda čištění trouby je pro vás vhodná, prozkoumejte výhody a nevýhody hydrolýzy.

Parní čištění má zjevné výhody:

• Jednoduchost. Neexistují žádné složité reakce.
• Ukládání. Nejsou vyžadovány žádné náklady. Spotřeba elektrické energie je díky nízkým teplotám minimální. Používá se malé množství vody.
• Dostupné náklady na pece s režimem hydrolýzy.
• Bezpečný provoz. Protože se fotoaparát příliš nezahřívá, riziko popálení je minimální.
• Minimální doba čištění je od půl hodiny do hodiny.
• Technologie je použitelná pro plynové i elektrické trouby.

Existují však také nevýhody:

• Se starou, silně odolnou špínou se pomocí parního čištění vypořádáte jen stěží. Ani ten nejlepší, moderní hydrolytický systém neodstraní starý plak napoprvé.
• V doslovném smyslu nelze hydrolýzu nazvat samočištěním, protože je stále nutné vynaložit úsilí. Po vystavení páře bude nutné komoru umýt.

Existují další možnosti?

Nejběžnější typy čištění trouby jsou popsány výše, ale existují i ​​​​jiné způsoby. Pojďme se na každou z nich podívat blíže.

Tradiční způsob

Co je tradiční čištění? Není zařazen do seznamu oblíbených čisticích systémů, protože ve skutečnosti není samočistící. Tato metoda zahrnuje nezávislé, to znamená odstranění nečistot prováděné rukama hostesky. Tento způsob zpracování domácích spotřebičů je nejjednodušší a nejstarší. Čistily kamna i naše babičky. Pro sporáky, grily, mikrovlnky, varné desky, ale i nádobí a grily je vhodný i tradiční způsob.

K odstranění nečistot ze stěn plynové i elektrické trouby se používá hadr nebo houba, na kterou se nanášejí saponáty nebo čistící chemie – gely, různé tekutiny, prášky, aktivní pěny. Některé ženy v domácnosti, které čistí kuchyňské spotřebiče ručně, používají také lidové recepty, například sodu, citronovou šťávu nebo kyselinu, ocet.

Čistící směs se rovnoměrně rozprostře po vnitřním povrchu komory, v případě starých, silně zažraných nečistot se chvíli nechá a poté se spolu s mastnotou, sazemi, sazemi a připáleným jídlem odstraní čistý, vlhký hadřík nebo houba.

Tradiční ruční čištění trouby má následující výhody:

• Všestrannost. Tato možnost je vhodná pro všechny domácí spotřebiče: varné desky, mikrovlnné trouby, vaflovače, dokonce i myčky nádobí.
• Spotřebič zůstane vypnutý, tj. nespotřebovává žádnou energii.
• Náklady na trouby bez funkce samočištění jsou o řád nižší než cena spotřebičů vybavených touto možností.
• Bezpečnost zachována používáním nezávadných pracích prostředků, zejména přírodních.

Tradiční čištění trouby má však také nevýhody:

• Intenzita práce. Ruční čištění zabere opravdu hodně času a úsilí.
• Složitost. Abyste dobře vyčistili celý prostor komory uvnitř, musíte zaujmout nepohodlnou pozici a zpracovat dno, horní část, všechny rohy, spoje, výklenky, dveře. Odnímatelné prvky bude pravděpodobně nutné vyčistit samostatně.

• Ne nejvyšší účinnost. Bez tepelného ošetření nejsou odolné nečistoty zcela odstraněny nebo zůstávají na povrchu.
• Možnost poškození povrchů, jako jsou smaltované povrchy. Čisticí prostředky obsahující abrazivní nebo agresivní látky mohou poškodit celistvost vrchní vrstvy, zanechat škrábance nebo materiál doslova rozleptat.

Snadné čištění smaltu

Snadné čištění smaltu je variací tradiční metody čištění. Jedná se o speciální nátěr pracovní komory, který se používá jak u plynových modelů pecí, tak u elektrických. Je hladký, má strukturu bez pórů. Materiál je na dotek jako sklo nebo keramika a je obvykle vyroben ze složek přírodního původu, jako je soda, křemičitý písek, živec. Po roztavení tvoří průhledný základ, do kterého se zavádějí tzv. tlumiče hluku, barviva a další přísady.

Trouby se snadno čistitelným smaltovaným povlakem mají následující výhody:

• Sklovina je odolná vůči kyselinám, které mohou vznikat při zahřívání určitých výrobků s vysokou koncentrací cukrů.
• Neporézní povrch neabsorbuje zbytky jídla, různé tekutiny ani tuk. Plaketa vytvořená na povrchu se proto jednoduše odstraní: vlhkým hadříkem (pokud znečištění není silné) nebo houbou s čisticími prostředky.
• Životnost smaltovaného povlaku odpovídá době provozu samotné trouby.
• Všestrannost. Snadné čištění smaltu lze pokrýt jakoukoli troubou: elektrickou i plynovou.
• Dodatečná ochrana kovu, ze kterého je vyrobeno tělo fotoaparátu, proti korozi. Díky tomu trouba uvnitř nerezaví.
• Smalt občas usnadňuje a urychluje proces čištění.

• Smalt neodstraňuje nutnost ručního čištění zařízení. Je vhodné to udělat po každém vaření.
• K čištění smaltovaného povlaku jsou vhodné pouze přípravky s gelovou nebo tekutou konzistencí. Pasty a prášky mohou materiál poškrábat, narušit jeho celistvost, oslabit ochranné vlastnosti.
• Smalt obvykle pokrývá pouze stěny a horní část komory. Dvířka se dnem vlastně nejsou chráněna před nečistotami.

Ekologická čistá technologie

Typ čištění trouby pomocí technologie Ecoclean se používá relativně nedávno. Jde o nanesení speciální keramiky na stěny komory při výrobě pece. Čištění je ekonomické, ekologické, dostatečně rychlé.

Pro vaši informaci! Ecoclean je druh katalytického čištění, ale pokročilejší.

Zadní a boční stěny, stejně jako strop pracovní komory, jsou pokryty drobnými částečkami keramiky. Když se na ně při pečení dostane tuk, jeho molekuly zoxidují a při této reakci se s vodou změní na oxid uhličitý.

Uživatel spouští čištění přímo během vaření, zároveň zabraňuje tvorbě silných nečistot. Nečistoty se nevkusují do povrchu a tvoří tenký, snadno odstranitelný povlak. Ale vlastnosti keramického nástřiku se projeví při dostatečně vysokých teplotách. Pokud byla tepelná úprava šetrná, pak po jejím dokončení proces tepelné úpravy zopakujte – troubu dobře předehřejte a počkejte 40 minut až hodinu.

Výhody moderní technologie Ecoclean:

• Ekologický nátěr. Nevypouští škodlivé látky do životního prostředí.
• Vysoce účinná ochrana kamery před nečistotami, zejména před mastnotou.
• Čištění se provádí přímo během vaření, pokud je teplota v komoře dostatečně vysoká.
• Možnost rychlého umytí trouby bez použití chemikálií.
• Keramický povlak je schopen sloužit a udržovat své ochranné vlastnosti po mnoho let – až 8-10.

• Je nutné zahřát komoru na poměrně vysoké teploty (až asi 270-300 stupňů), což je u některých způsobů vaření nemožné.
• Trouby s povrchovou úpravou Ecoclean jsou dražší než trouby se standardní komorou z nerezové oceli.
• Často je pouze zadní stěna pokryta snadno čistitelným smaltem. Boční jsou doplňkovou možností. Lze je zakoupit samostatně.

Která možnost je lepší: porovnejte nejoblíbenější typy

Které čištění trouby je lepší pro moderní hospodyňku: pyrolýza, katalytická nebo hydrolýza? Jaké typy jsou v určitých případech vhodné? Abychom pochopili, který systém si vybrat, porovnejme všechny technologie v tabulce podle hlavních parametrů:

Aby byla vaše trouba čistá, přišli jsme se třemi skvělými technologiemi. Který je lepší?

V troubách můžete vařit téměř jakýkoli pokrm, ale po kulinářských experimentech je nutné troubu vrátit do původního stavu. V opačném případě znečišťující látky usazené uvnitř zkazí nejen vybavení, ale i vaše další nádobí. Proto je důležité vnitřek trouby pravidelně čistit.

Naštěstí jsou moderní trouby vybaveny vestavěnými řešeními, která usnadňují údržbu a čištění jejích vnitřních povrchů. Nejoblíbenější technologie jsou hydrolýza, katalýza a pyrolýza.

Čištění hydrolýzou

Nejjednodušší uvedené řešení zahrnuje použití horké páry k odstranění nečistot. Pomocí této technologie je potřeba vložit do trouby nádobu s vodou, poté buď ručně nastavit teplotu (90-100 °C), nebo spustit automatický režim pro přeměnu vody na páru. Pára uvnitř trouby změkčí připálený tuk a zbytky jídla, což vám umožní odstranit je ručně bez větší námahy.

Výhody hydrolýzy:

• nízké náklady na pece s touto technologií;
• nízká spotřeba;
• schopnost začít odstraňovat nečistoty ihned po dokončení čištění.

Nevýhody hydrolýzy:

• nutnost ručního odstranění nečistot po čištění;
• zdlouhavý proces čištění a nutnost vychladit troubu před spuštěním;
• Silné znečištění bude muset být odstraněno několika průchody.

Katalytické čištění

Vnitřní povrch trouby je potažen smaltem a speciálním materiálem (nejčastěji oxidem ceru, mědi nebo manganu), který působí jako katalyzátor a urychluje rozklad tuku na uhlík a vodu při procesu vaření. Na konci vaření stačí troubu vytřít a je to.

Výhody katalýzy

• úspora energie a času, protože čištění probíhá během přípravy jídla;
• malá spotřeba energie;
• možnost použití katalytického čištění v elektrických a plynových troubách;
• relativně nízké náklady na trouby s touto technologií čištění.

Nevýhody katalýzy

• Smalt pecí s katalytickým čištěním musí být chráněn před cukrem a mlékem;
• po přibližně 300 hodinách (asi 5 let průměrného provozu) panely s katalyzátory ztrácejí účinnost a vyžadují výměnu;
• Smalt se nanáší pouze na stěny (někdy i na dno) trouby – zbývající části vyžadují ruční čištění.

Pyrolýzní čištění

Na rozdíl od čištění hydrolýzou, kde klíčovou roli hraje voda a z ní vznikající pára, pyrolýza zahrnuje, když ne přímo oheň, tak extrémně vysokou teplotu. Pyrolytická technologie ohřeje vnitřní objem v průměru na 450-500 °C, což umožňuje doslova spálit zbytky jídla nahromaděné uvnitř. Na konci procedury stačí troubu vytřít a odstranit výpary.

Výhody pyrolýzy

• plně automatický režim čištění;
• kompletní čištění všech zón trouby;
• minimální úsilí potřebné k péči o troubu.

Nevýhody pyrolýzy

• vysoké náklady na pece s touto technologií;
• nutnost ručního čištění jednotlivých prvků trouby, které nesnesou vysoké teploty;
• vzhled zápachu pálení;
• vysoká spotřeba energie;
• silné zahřívání trouby během procesu čištění a možné problémy s vestavěným nábytkem.

Pokud trouba nemá vestavěný čisticí systém, bude nutné troubu vyčistit ručně. K tomu je třeba používat pouze neabrazivní čisticí prostředky – tekuté nebo gelové přípravky, spreje – a měkké hadříky. Nejprve je potřeba z trouby vyjmout všechny rošty, vodítka a nádobí, které se myje samostatně, poté na vnitřní povrch nanést saponát a po zahřátí nečistot zapnutím trouby na minimální teplotu pak vše ručně vyjmout.

Pamatujte tedy na rozdíl v metodách automatického čištění trouby i ve fázi výběru tohoto domácího spotřebiče. Pokud vaříte v troubě často, dejte přednost čištění pyrolýzou, pokud zřídka, hydrolytické čištění nebo možnost bez automatického čištění.

Mimochodem, máme doporučení pro výběr pecí: vestavné elektrické a stolní na chaty a chalupy.