Jak funguje hydrofiltr na grilu?

Gril umístěný uvnitř je obvykle doplněn speciálním systémem odvodu kouře. Skládá se z komína a uzávěru. Jednou ze součástí takového systému je navíc hydrofiltr.

Vlastnosti

Speciální hydrofiltry se obvykle instalují do grilů restaurací, kaváren nebo barů. Právě v takových provozech se maso často vaří na uhlí a pro kvalitní větrání je nutný filtr. Tento systém je užitečný i pro další prostory, kde se například o víkendech připravuje grilování.

Hlavním úkolem vodních filtrů je čistit vzduch od:

• jiskry;
• Tlustý;
• produkty, které tvoří pevnou formu paliva, které zcela nehoří;
• drobné rozptýlené částice.

Jiskry a mastnota jsou pro komín nejškodlivějšími prvky.

Vysoce kvalitní hydrofiltr poskytuje:

• úplné odstranění sazí;
• odstranění tuku o 90 %;
• snížení teploty oxidu uhelnatého na 40 °C;
• úplné vyhasnutí jisker.

Hydrofiltry vyrábí specializované výrobní dílny, které mají určité certifikáty. Důležitou podmínkou je garance požární bezpečnosti, kterou musí zajistit hydrofiltr na objektu. Téměř všichni výrobci se snaží vyrábět vysoce efektivní zařízení, ale bohužel ne každý podnik uspěje. Takové zařízení si můžete vyrobit vlastníma rukama, ale domácí vodní filtr můžete nainstalovat pouze se souhlasem příslušných orgánů.

Výstavba

Vodní filtry pro grilování mohou mít různé prvky umístěné uvnitř krytu. Seznam komponent závisí na výrobci. A přesto má většina modelů podobnou strukturu.

Typicky se konstrukce hydraulických filtrů skládá z:

• svařované geometrické těleso z ohnivzdorného nerezového kovu;
• systémy rozstřikování vody;
• síťový filtr zachycující jiskry;
• labyrintová filtrace tuku (obvykle jsou tyto výrobky vyrobeny z nerezových kovů, což vám umožňuje prodloužit provozní dobu a zajistit, aby filtr fungoval v nejvyšší kvalitě);

• systémy pro oddělování kouře od kapaliny;
• ventil dodávající běžnou vodu;
• snímače tlaku;
• spojky určené k odvádění kontaminované kapaliny.

Na samotný komín lze instalovat komplexní systém s hydrofiltrem, přičemž druhý může mít jakýkoli průřez (kulatý nebo čtvercový). Výrobci se snaží postarat o pohodlné napojení hydrofiltru na komínové trubky. Často se tento typ péče může projevit ve formě vybavení zařízení speciálními přírubovými spoji, které jsou vyrobeny z nerezového kovu. Mezitím se jako výchozí materiál použije roh o tloušťce 3 mm.

Elektrický pohon je speciálně konfigurován tak, aby začal pracovat společně s ventilátorem ventilace. Současně se otevře ventil přívodu vody.

Existují dva hlavní typy zařízení:

Hydrofiltry se také rozlišují:

• vertikální;
• horizontální;
• ve tvaru Z;
• ve tvaru U;
• ve tvaru L;

Síťové lapače jisker se vyznačují malými rozměry. Tato nuance je důležitou výhodou oproti labyrintovým filtrům. V souladu s tím se poslední jmenované vyznačují největšími rozměry, což je u tohoto typu zařízení považováno za negativní kvalitu.

Princip

Hydrofiltry obvykle přijímají vzduch ohřátý na 90-180º. Zpočátku se vzduchová hmota hromadí v komínovém uzávěru a část začíná procházet komínem. Když vstoupí kouř, začnou různé procesy.

Nejprve je ohřátá vzduchová hmota směrována přes směšovací komoru. Voda začne proudit pod tlakem 2 bar. Voda pak začne protékat tryskami typu plného kužele. Takto se voda rozstřikuje do celé míchací komory. Výsledkem je, že proud horkého vzduchu, zavlažovaný, začíná zvlhčovat a ochlazovat se.

Dále je nutné zmínit, že tlak přiváděné vody je hlídán tlakoměrem. Navíc je tu reduktor, který začne ovlivňovat tlak podle situace.

Poté vzduch vstupuje do sekce, která je naplněna síťovým zhášecím filtrem. Tukové částice jsou eliminovány, když vlhký kouř prochází komorou, která je naplněna labyrintovým filtrem zachycujícím tuk.

Proces pak zahrnuje parní sekci s vodním vápnem pro potlačení kouře. V sekci odlučování vlhkosti začíná docházet k pohybu. Oddělená kapalina, která absorbovala nečistoty, je vypouštěna přímo ventilem. Proudění probíhá do kanalizačního systému. Ochlazený vzduch očištěný od nečistot prochází dále samotným komínem nebo ventilací.

Instalace

Hydrofiltry jsou obvykle instalovány horizontálně. Zařízení se umisťuje na zeď, na podlahu nebo pod samotný strop. Speciální upevňovací konzoly jsou určeny pro montáž na stěnu. Pokud potřebujete nainstalovat hydrofiltr pod strop, možná budete potřebovat montážní lišty a speciální čepy. V tomto případě jsou lamely upevněny vodorovně. Poté se na ně umístí samotný hydrofiltr.

Co se týče podlahové instalace, v tomto případě je nutné použít silový rám. Na tomto rámu bude instalováno zařízení na čištění kouře. Vodní filtry raději neinstalujte přímo na podlahu.

Důležitým rysem fungování vodního filtru je snížení tahu, tedy vytvoření odporu pro ventilátor. Tento odpor je obvykle 300 Pa. V souladu s tím je při instalaci hydrofiltračních systémů nutné věnovat pozornost zásobování místnosti výkonnými ventilátory.

Jak si vybrat

Při výběru hydrofiltru byste se měli zaměřit na rozpočet, který jste ochotni na nákup vyčlenit, a také na provozní podmínky kuchyňského vybavení. Stojí za to se rozhodnout, jaké funkce zařízení potřebujete.

Cena filtru bude záviset na jeho funkčnosti. Některé modely poskytují úplnou automatizaci procesu. Spouštění se provádí prouděním vzduchu, kontaminovaná voda se po ukončení práce nebo po uplynutí nastavené doby vypustí ze samotného filtru. Filtr se také naplní vodou automaticky, když snímač hladiny vydá signál. Činnost vodního filtru můžete sledovat pomocí nainstalované zvukové nebo světelné indikace.

Blok ovládá:

• teplota přiváděného a odcházejícího vzduchu;
• teplota a hladina vody;
• provoz čerpadla a ventilů odpovědných za vypouštění a plnění vodou.

Kromě toho lze ručně vypnout hydrofiltr, digestoř nebo přívodní ventilaci. Pro ekonomický provoz systémy plynule regulují rychlost proudění vzduchu.

Vykořisťování

Kvalita práce a životnost zařízení bude záviset na správném použití filtru.

Zde je seznam nezbytných podmínek údržby:

• výměna vody a kontrola těsnosti by měla být prováděna jednou denně;
• mytí samotného filtru (stejně jako mytí snímače hladiny) provádějte při jeho zašpinění, minimálně však jednou za měsíc.

Pouze při provádění výše uvedených operací budou všechny součásti hydrofiltru fungovat dlouho a kvalitně. Stojí za připomenutí, že údržba a mytí se provádí až po vypnutí napájení.

Na závěr stojí za to říci, že vodní filtr je velmi užitečné zařízení. Kromě zajištění požární bezpečnosti bude udržovat čistý vzduch v místnosti. Čistý a čerstvý vzduch zase vytvoří příjemné prostředí napomáhající relaxaci a příjemnému jídlu.

Testování hydraulického filtru viz následující video.

Hydrofiltr-lapač jisker Yatagan „Safe Fire“ je určen pro instalaci na grily, jospery, pece na pizzu, tandoory, grily, krby, sauny a další kamna s otevřeným ohněm nebo na dřevěné uhlí. Chladí kouř, hasí a zachycuje jiskry z otevřeného ohně, čistí vzduch od mastnoty, sazí a dehtu a zcela zabraňuje jejich usazování na stěnách komínů a vzduchovodů. Snižuje intenzitu zápachu a kouře vycházejícího z grilů a kamen.

Funguje skvěle s následujícími grily: Grillwett, Josper, Veber, Napoleon, Vesta, Zharushka, Vulcan a pecemi na pizzu: Zharushka, Rosso Forni, Morello Forni, Alfa pizza, Vesta.

Účinnost čištění produktu Yatagan „Safe Fire“.

Hašení a chytání jisker	100%
Ochrana proti plameni	100%
Odstraňování sazí	až 90%
Odstraňování mastnoty	až 90%
Čištění dehtu	až 90%
Čištění kouřem	až 60%
Odstraňování zápachu	až 50%
Chladicí výpary

Chci předvedení zařízení

Popis hydrofiltru Scimitar „Safe Fire“

Rozprašovací trysky (1) pro hydrofiltry „Non-Stop-Spray TM“ se nezanášejí a perfektně fungují se špinavou vodou

Skříň a hydraulický systém (2) z 2 mm silné chemicky odolné nerezové oceli vydrží náročné provozní podmínky

Promyšlený systém adaptivních přírub (3) „Smart Fix“ šetří využitelný objem restaurace tím, že umožňuje instalaci na těžko přístupná místa

Ovládání se provádí pomocí ovládacího panelu s tlačítky a indikátory

Zařízení je vodotěsné, netěsnosti jsou vyloučeny. Provádí se trojnásobná kontrola svarů: ultrazvukovým defektoskopem, nalití vysoce tekuté kapaliny a čtyřhodinové kontrolní testování hotového zařízení

Režimy ovládání hydrofiltru: manuální, plně automatické „Připojit a zapomenout“, možnost dodatečného nastavení týdenního plánu

Automatické upozornění na nouzové situace: rozbitý ventilátor, žádná voda.

Standardní vybavení: Sestava hydrofiltru, dávkovač mycího prostředku (gelu).

Princip fungování hydrofiltru Yatagan „Safe Fire“.

Hydraulický filtr-lapač jisker Scimitar „Safe Fire“ patří mezi akumulační-cirkulační typ hydraulických filtrů a je určen pro instalaci na grily a jiná kamna, která používají k vaření otevřený oheň nebo dřevěné uhlí. Tento model hydrofiltru implementuje průmyslovou technologii přenosu tepla a hmoty mezi vodou a spalinami k ochraně před pronikáním plamene do komína, uhašení jisker, ochlazování vzduchu a čištění od sazí, tuků, kouře, dehtu a pachů.

Technologie provozu hydrofiltru Yatagan je podrobně popsána v patentu k vynálezu č. 2616914:

1. Spaliny z grilu nebo kamen vstupují do krytu hydrofiltru. Teplota spalin může dosáhnout 250 stupňů Celsia. V této části skříně hydrofiltru jsou umístěny rozstřikovací trysky, které vytvářejí souvislou clonu z hrubých kapek vody, kterými procházejí spaliny. V tomto případě nastává první stupeň chlazení, zhášení jisker a čištění spalin.
2. Dále se do části hydrofiltru naplněné nehořlavým materiálem s vyvinutým labyrintovým povrchem dostávají spaliny a kapky vody. V hydrofiltru Yatagan „Safe Fire“ se jedná o vrstvu keramických kroužků (Raschigových kroužků) umístěných v kazetě (5) o výšce 100 – 120 mm. Kapky vody smáčí povrch těchto prstenců a spaliny, procházející labyrintem tvořeným navlhčenými keramickými prstenci, opakovaně mění směr pohybu a přicházejí dlouhodobě do kontaktu s vodou na povrchu vlhkého labyrintu. V tomto případě dochází k efektivní výměně tepla a hmoty mezi spalinami a vodou v hydrofiltru: spaliny se ochlazují a látky v nich obsažené (saze, mastnota, kouř, dehet, pachy. ) přecházejí do vody a jsou smyty z povrchu kroužků vodou.
3. Dále se vyčištěný a ochlazený vzduch dostává do druhé části Hydrofiltru, kde se dále čistí a suší. Pro tyto účely využívá hydrofiltr Yatagan „Safe Fire“ klasickou průmyslovou technologii labyrintového odkapávacího eliminátoru (6) vyrobeného z nerezové oceli.
4. K vytvoření proudění vody v tryskách, ke smáčení vlhkého labyrintu a k odplavování zachycených nečistot z něj slouží voda nahromaděná v pouzdře Hydrofiltru. Cirkulaci vody (přívod vody do trysek) zajišťují čerpadla (7) instalovaná na Hydrofiltru.
5. Pro zvýšení účinnosti čištění spalin a pro udržení Hydrofiltru v provozním stavu po dlouhou dobu je do cirkulující vody automaticky přiváděn speciální tenzid ve formě gelu (8). Tato látka neustále proplachuje mokrý labyrint Hydrofiltru, zabraňuje jeho znečištění sazemi a mastnotou a zlepšuje rozpustnost tuku a dehtu ve vodě.
6. Při přehřátí vody nad nastavené parametry dojde k automatické výměně vody v hydrofiltru (špinavá horká voda je odváděna do kanalizace, čistá studená voda je dodávána z vodovodu)
7. Hladina vody a její teplota jsou řízeny čidly (4) nainstalovanými na hydrofiltru.

Instalace a provoz hydrofiltru Yatagan „Safe Fire“.

1. Hydrofiltr Yatagan „Safe Fire“ obsahuje vodu a může být umístěn v jakékoli místnosti, kde jsou v zimě zajištěny kladné teploty, aby se zabránilo zamrznutí vody a poškození produktu.
2. Instalace hydrofiltru Yatagan „Safe Fire“ se provádí jakýmkoli známým způsobem instalace ventilačního zařízení: na konzolách na stěně, na stojanu na podlaze, na sloupech ke stropu a konzolách atd.
3. Adaptivní příruby hydrofiltru Yatagan „Safe Fire“ vám umožňují vybrat nejpohodlnější možnost umístění hydrofiltru a jeho instalace do výfukového systému. Tím se ušetří značný prostor restaurace.
4. Chcete-li připojit hydrofiltr Yatagan „Safe Fire“, musíte jej připojit k napájecí síti 220 V, k vodovodní síti a ke kanalizační síti. Tento produkt má ovládací panel.
5. Pro snadnou obsluhu a údržbu hydrofiltru stačí zajistit přístup k produktu z přední strany. To stačí pro monitorování, pravidelnou údržbu a opravy a pro instalaci náhradních gelových nádob.
6. Ovládací panel hydrofiltru Yatagan „Safe Fire“ obsahuje akustický nouzový alarm (pípák).

Technické parametry a ceny hydrofiltru Scimitar „Safe fire“

Úklid až, m 3 / h

Provozní hmotnost, kg

Aerodynamický odpor, Pa

Údaje jsou poskytovány pro informační účely a mohou se lišit od skutečných údajů při objednávce zařízení.

Objednejte si speciální vývoj

Obecné informace o filtru

Všechny restaurace, které mají grily a jiné pece s otevřeným ohněm, čelí riziku požáru. Při vaření na otevřeném ohni nebo dřevěném uhlí se uvolňuje kouř, mastnota, dehet a saze, které se dostávají do komína. V komíně dochází k částečnému ochlazování spalin, kondenzaci látek uvolňovaných při vaření a jejich ulpívání na stěnách komína. Dále se obvykle při zapalování grilu nebo sporáku tato vrstva tuku a sazí zahřeje, a když se jiskry nebo plameny dostanou dovnitř komína, tyto látky se vznítí. Výsledkem je požár, který často zcela zničí restauraci.

Existují dva způsoby, jak zabránit takovému výsledku: pravidelné čištění komína, aby se odstranily usazeniny sazí, mastnoty a dehtu. Tuto službu zajišťují specializované firmy, které mají speciální vybavení a proškolené zaměstnance nebo instalují lapače jisker na vstupu do komína.

Nejspolehlivější z hlediska záruky protipožární prevence jsou lapače jisker, které využívají vodu k chlazení spalin a hašení plamenů a jisker. Dnes existují dva hlavní typy hydrofiltrů:

• Průtokový hydraulický filtr je nejjednodušší a nejlevnější typ lapače jisker.
• Nejspolehlivější a nejekonomičtější na provoz je skladování s cirkulací vody.

Hydraulický filtr – lapač jisker Yatagan „Safe Fire“ byl vyvinut v roce 2005 a je prvním hydrofiltrem akumulačního-cirkulačního typu, který prakticky nahradil průtokové modely z trhu.

Moderní hydrofiltr Yatagan „Safe Fire“ zachovává všechna časem prověřená technická řešení a získal nové, účinnější prvky: