Slavnostní nápoj se často podává okouzlujícím způsobem – s hlasitým výstřelem, korkem vylétajícím nahoru a tekoucí pěnou. Metoda je to jistě velkolepá, ale špatná z hlediska zachování chuti a kvality nápoje. Nabízíme alternativní možnosti, jak otevřít šampaňské bez vývrtky a bavlny
Za referenční zvuk otevírání šampaňského je považováno lehké „zilch“ – syčení, nikoli praskání, šplouchnutí a výstřel korku do lustru. A nezáleží na tom, zda je korek nápoje dřevěný nebo plastový. Komsomolskaja Pravda požádala sommeliéra, aby se podělil o způsoby, jak si doma otevřít šampaňské bez vývrtky a bavlny.
10 způsobů, jak otevřít šampaňské dřevěným nebo plastovým korkem
4. Použití náhubku
Odstraňte drát a odviňte jej do rovné linie. Na konci uděláme zdání háčku. Vzniklou pletací jehlou uděláme dírky do korku skrz na skrz. Po proražení zahákněte za spodní část korku a vytáhněte nahoru. Tato metoda je vhodná, pokud je korek dřevěný a je štípaný.
5. Kývání korku ze strany na stranu
Další ne učebnicový, ale oblíbený každodenní způsob, jak otevřít šampaňské bez bavlny. Jednou rukou držte lahvičku svisle. A druhý kývejte korkem ze strany na stranu a postupně ho vyndávejte. Vzhledem k tomu, že korek jde tam a zpět, tlak uvnitř láhve má čas mírně zeslábnout. Výsledkem je, že když přijde okamžik X, šampaňské se otevře bez praskání.
6. Ořech nebo nůžky
Pokud nemůžete láhev otevřít rukama, můžete hledat nástroje v kuchyni. Některé se otevírají těžkým sovětským ořechovým ořechem, který drží korek jako kleště. Moderní kuchyňské nůžky mají často výřez mezi kroužky na prstech, jen tolik, aby se daly obalit kolem láhve.
7. Podívejte se
To je napůl vtipný způsob, jak překvapit hosty. Před odstraněním fólie a odšroubováním kroužku musíte nápoj mírně protřepat. Dále odstraňte kovovou “rukávu”. A je to – stačí jen čekat. Ve většině případů asi po pěti minutách korek sám vystřelí pod tlakem plynů. A můžete hostům říct, že jste láhev otevřeli očima. Zde je ale samozřejmě důležité vytvořit bezpečné podmínky pro „výstřel“.
8. Stříkačka
Propíchněte korek lékařskou jehlou. Poté stříkačku vyjměte, ale jehlu ponechte uvnitř. Láhev protřepejte a jehlu prudce vytáhněte. Nejprve položte sklenici. Šampaňské pod tlakem vystřelí tenký pramínek. Nevýhodou je, že tímto způsobem bude možné naplnit pouze jednu nebo dvě sklenice bez vážné ztráty plynu.
9. Vrtačka nebo šroubovák
Položte láhev na podlahu a držte ji nohama. Vyzbrojte se vrtačkou nebo šroubovákem s ostrou tryskou. Vyvrtejte díru. Varujeme vás: nápoj z takové drzosti okamžitě vystřelí nahoru.
10. Sabrage
Správné je otvírat šampaňské otáčením láhve, nikoli korku. U šumivých vín střední a vyšší cenové kategorie obecně nikdy nejsou problémy. S hledáním netradičních způsobů otevírání šampaňského nejčastěji začínají nákupčí nápojů v segmentu nízkých cen. Výrobci takových výrobků šetří na zátkách, porušují klasickou technologii výroby vína, a proto musíte později trpět pitvou.
Oblíbené otázky a odpovědi
– To se někdy stává u popraskaného nebo nekvalitního dřeva. Otevřete šampaňské a vršek korku se odlomí, ale láhev je stále zavřená. Použijte vývrtku a otevřete jako víno. Pokud není vývrtka, pomůže vám klasický „okrajový“ způsob otevírání vína zašroubováním šroubu a kleští,“ odpovídá sommelier Maxim Olshansky.
– Doporučuji použít metodu s přikrytím korku ručníkem pro zvýšení „přilnavosti“. A otáčejte lahví, ne korkem. Ale pokud to nevyjde, stačí korek jemně kolébat ze strany na stranu a znovu ho přidržet ručníkem,“ říká sommelier.
– Někteří lidé rádi otevírají sekty efektivně, aby všichni účastníci hostiny poskočili. Před otevřením lahvičku mírně protřepejte. Netřást, jmenovitě houpat. Pokud s ním zatřesete, korek sám vyletí a vše zaplaví. Buďte proto jemní. Poté nakloňte láhev pod úhlem 45 stupňů a vytáhněte korek nahoru. Bavlna se určitě stane,“ podělil se odborník.
Tyto metody jsou často označovány jako „studentské“ metody. V této definici je něco bezstarostného, bezohledného, odvážného a nenáročného. Ale i lidé daleko od studentského věku se mohou dostat do situace, kdy víno leží na stole, ale po ruce nebyla vývrtka, která by láhev odzátkla. Běžet do obchodu a hledat otvírák už může být pozdě. Nabízíme vám, abyste se rozhlédli – ujišťujeme vás, že kolem jsou desítky „páků“, které váš problém vyřeší.
Komsomolskaja Pravda požádala sommeliéra Maxima Olšanského, aby se podělil o 15 jednoduchých způsobů, jak doma otevřít víno bez vývrtky. Sestavili jsme také videa, která pomohou materiál vizualizovat.
Představte si, že lahvička je jehla metronomu. Osmkrát až desetkrát jej prudkými pohyby naklánějte dopředu a dozadu. Poté položte láhev na stůl. Jednou rukou uchopte krk. Ukazováčkem nebo palcem druhé ruky zatlačte na korek tak, aby spadl dovnitř. Jen pozor, ať se nezaseknete. A pak musíte „vygooglovat“, jak dostat prst z láhve vína.
4. Se samořezným šroubem
Jeden z nejoblíbenějších studentských triků pro otevírání vína bez vývrtky. Budete potřebovat středně dlouhý samořezný šroub. Nejprve prsty a poté šroubovákem zašroubujte tyč do korku. Když je samořezný šroub 70% uvnitř, vezměte kleště nebo kleště. Pokud jste silný muž, pak se prostě vytáhněte.
Existuje však způsob, jak si to usnadnit pomocí pravidla pákového efektu. Musíte uchopit krk tak, aby se kleště, které samořezný šroub chytil vodorovně, s námahou opřely o palec. A pak postupně vyjměte korek a stiskněte kleště na ruce.
5. Manikúrní nůžky
Vložte jeden hrot nůžek do středu korku a druhý od okraje. Aby to vypadalo jako kruh. Nůžky by měly zasahovat o něco více než polovinu jejich délky. Jinak se zlomí nebo se korek rozpadne.
Šroubovými pohyby zašroubujte korek dovnitř. A když selže, zatáhněte za nůžky, abyste je uvolnili.
6. Lžíce nebo vidlička
Umístěte rukojeť lžíce pod úhlem 90 stupňů a zatlačte na korek. Držte láhev tak, aby se nepřevrhla. Když víno otevřete, můžete lžíci ponechat uvnitř – odpuzuje odvalující se korek.
7. Zavedení
Pozor, toto je jeden z nejnebezpečnějších způsobů, jak otevřít láhev bez vývrtky. Je to nebezpečné především pro víno a vaši náladu – nádoba se může rozbít. Metoda se nazývá „francouzská bota“. Potřebujete pánské boty nebo tenisky.
Láhev musí být umístěna svisle v zavazadlovém prostoru. Poté tuto konstrukci nakloňte do vodorovné polohy. Jednou rukou se držíte za špičku boty a druhou za hrdlo láhve. Začněte bouchat patou boty o zeď. Korek začne vyskakovat. V ideálním případě byste měli využít okamžik, kdy korek vyšel téměř do konce, ale ještě nevzlétl. Poté můžete láhev konečně odvíčkovat rukou. V opačném případě korek vyletí a část obsahu se vysype. Proto je lepší to dělat venku.
8. Další láhev
Budete potřebovat plastovou láhev o objemu jeden a půl litru. Nejjednodušší je zapít čistou vodou, protože soda se může otřást a vystřelit. Láhev bude hrát roli kladiva. Proto je lepší, když je z tvrdého plastu. Relevantní poznámka, vzhledem k tomu, že nyní výrobci chrání přírodu, šetří zdroje a často je obal velmi tenký.
Držte láhev vína vodorovně. Na dno začněte bít plastovou lahví. S partnerem se můžete podělit o povinnosti: jeden drží víno, druhý klepe na láhev.
9. Dámské boty na podpatku
Průměr vlásenky by neměl být větší než hrdlo láhve, ale ani příliš tenký. Metoda vyžaduje určitou fyzickou námahu. Life hack není stisknout rukou, ale spojit hmotu těla. O botu byste se měli jakoby opřít, aby úsilí nevycházelo z ruky a bicepsu, ale z celého ramenního pletence.
10. Vaření
Vezměte polovinu hrnce s vodou a umístěte ji na střední teplotu. Během varu bude korek vytlačován ven, dokud nepraskne. Pravda, tímto způsobem ohříváte i nápoj. Sommeliéři ho proto neschvalují.
11. Zapalování
Jde spíše o kouzelnický trik než o praktický způsob, jak otevřít láhev vína. Udělejte to raději nad umyvadlem nebo v koupelně, abyste minimalizovali riziko požáru a buďte velmi opatrní.
Budete potřebovat turniket (provázek) a benzín do zapalovačů. Namočte ji do benzínu a poté ji obtočte kolem hrdla láhve. Zapalte a počkejte, až se plamen dobře rozhoří. Pak ji dejte pod kohoutek studené vody, abyste uhasili oheň. A zároveň vyvolat teplotní rozdíl. Samotný krk v tomto okamžiku odpadne. Pokud se tak nestane, položte navrch ručník a odlomte jej rukou.
12. Ručník
Toto je interpretace “francouzské boty”. Budete potřebovat ručník střední velikosti a hustoty. Zabalte dno láhve, nakloňte ji vodorovně a začněte bouchat do zdi. Ukazuje se jakési těsnění, “tlumič”, který tlumí sílu nárazu. A korek se pomalu, ale jistě vymačkává.
13. Fix nebo fix
Psací náčiní je třeba zatlouct kladivem, a tím vtlačit korek do láhve. Uchopte krk a značku jednou rukou ve stoje a druhou použijte jako kladivo a udeřte na druhou stranu značky. Ruku si můžete zabalit do ručníku, aby to méně bolelo.
14. Hřebíky a kladivo
Nepříliš spolehlivý způsob, jak si doma otevřít víno bez vývrtky. Ale když jich není víc, spokojíme se s málem. Je nespolehlivé, protože můžete otevřít korek, ale přesto nedosáhnete svého cíle. Zde hodně záleží na „houževnatosti“ nehtu a struktuře korkového materiálu.
Metoda je jednoduchá: do blízkého korku se zatluče několik hřebíků. Poté kladivo otočte a použijte vytahovač hřebíků. Je malá šance, že po hřebíku vytáhnete korek. I když mnohem pravděpodobnější, stačí vytáhnout hřebíky.
15. Stříkačka
Další způsob, jak si doma otevřít láhev vína pro ty, kteří jsou na kvalitu nápoje nenároční. Vybalte lékařskou stříkačku a nasaďte jehlu. Prostrčte korek skrz.
Poté odpojte stříkačku a naplňte ji vodou. Nasadíme na jehlu a vymačkáme vodu uvnitř. To se musí dělat, dokud tlak a objem kapaliny v láhvi nevytlačí korek ven. Poté slijte vodu z horní vrstvy do sklenice. A víno se dá nalít do sklenic.
Sommelierská rada
Říká sommelier Maxim Olshansky:
— Jako profesionál jsem proti tomu, aby se k otvírání vína použilo cokoli jiného než klasická vývrtka, sommeliérský nůž nebo „cikánská“ vývrtka (zařízení, které se zašroubuje do korku a umožňuje jeho vyjmutí). Ušlechtilý nápoj vyžaduje pečlivý přístup k sobě. Většina popsaných metod narušuje strukturu vína. Třepání, zahřívání, nadměrný kontakt obsahu s korkem v případě, že spadne dovnitř – to vše je špatné. Láhev navíc může jednoduše prasknout. Všechny způsoby, jak otevřít víno bez vývrtky, jsou proto v komunitě považovány za „okrajové“.
Moje rada: již ve fázi nákupu vybírejte víno se šroubovacím kovovým nebo skleněným korkem. Mnoha lidem se doma povaluje švýcarský nůž, na který se často zapomíná. Má vývrtku.
Pokud stále nemáte po ruce vývrtku, použijte alespoň ty metody, které minimalizují poškození nápoje. Jedná se o nůž, klíč nebo samořezný šroub. Můžete jít k sousedům a půjčit si vývrtku.
Oblíbené otázky a odpovědi
– Existuje ještě jeden napůl vtipný způsob, který jsme v materiálu nezmínili. Mluvil jsem o fixu, se kterým můžete rozdávat korek vína. Místo toho můžete použít řasenku, lesk na rty, rtěnku a další kosmetiku. Jen kdyby se trubka vešla do průměru. Dívky, nezapomeňte použít ne sílu ruky, ale použít váhu. Tlačte tělem, ne svaly, odpovídá sommelier.
– Jedním z životních triků, jak si doma otevřít víno bez speciálních nástrojů, je zapalovač. Ale jsem k tomu skeptický. Nikdy jsem na vlastní oči neviděl, že by se někomu takto podařilo odvíčkovat láhev. I když na internetu je video. Pravděpodobně je důvodem úspěšná shoda tlaku uvnitř, vlastností skla a materiálu korku. Krk se zahřívá zapalovačem a korek střílí. Potíž je v tom, že zapalovač se zahřeje rychleji než láhev a popálí vám ruku. Proto jsem viděl, jak se používají plynové hořáky,“ říká sommelier.
Pokud se rozhodnete otevřít víno zmáčknutím korku dovnitř, narazíte na problém. Korková zátka se bude pravidelně zvedat přes krk a překážet při výstupu nápoje. Dovnitř můžete dát vidličku nebo lžíci. Pak ale část vína přeteče přes přístroj a šplouchne. Existuje cesta ven: musíte vytvořit smyčku z kusu syntetické tkaniny. Je nejodolnější. Takové stuhy se používají k balení dárků nebo při návrhu kytic. Spusťte smyčku dovnitř a zahákněte korek. Vaším úkolem je dostat ji ven. Půjde snáze. Hlavní věc je, že délka lana je dostatečná pro houževnatost.
