Vyplatí se koupit ponorný mixér: proč je potřeba?

Kuchyňských spotřebičů je spousta a mnohé z nich jsou vysoce specializované. Mixér pouze šlehá, kuchyňský robot mele, mlýnek na kávu mele kávová zrna a koření. Proč potřebujete ponorný mixér – a je vůbec potřeba?

Ponorné mixéry se výrazně liší v konfiguraci. Některé modely obsahují pouze ponornou část, jiné mají v sadě různé nástavce.

Ponorná tryska – aka „noha“. Hlavní pracovní nástavec ponorného mixéru se dvěma, méně často čtyřmi nebo šesti noži. Hlavním účelem je rozemlít jídlo na pyré, vyšlehat a smíchat husté pěny.

Šlehač – analog mixéru. Zpravidla jsou v ponorných mixérech tenké drátěné metly, mnohem méně často – rámové metly, jako v ručních mixérech. Obvykle je metla dodávána s úzkou, vysokou mísou.

Hák – také obdoba mixérového nástavce, používá se k míchání hutného viskózního těsta. Poměrně vzácné v ponorných mixérech.

Tryska na pyré – speciální „šťouchadlo“ na bramborovou kaši, které se připevňuje na rukojeť na způsob „nohy“. Není možné vyrobit chutnou bramborovou kaši s klasickou „nohou“ – stane se tak hladkou a škrobovou, že chutná a má konzistenci podobnou pastě. Nástavec na pyré si s tímto úkolem poradí mnohem lépe. Funguje jako ruční šťouchadlo na brambory, ale nemusíte se s tím nijak namáhat.

majonézová tryska – vzácný a vysoce specializovaný nástavec pro hlavní „nohu“. Hlavním rysem je, že dokáže smíchat ingredience, které se obtížně kombinují, nepropouští do směsi vzduch a vytváří úzkou, hustou vířivku.

Tekoucí – miska s noži na sekání jídla a těsným víkem. Misky mohou být různých velikostí, plastové nebo skleněné. Někdy sada obsahuje několik misek různých velikostí. Sekáček můžete použít k přípravě čehokoli od smoothie po mleté ​​maso.

Mlynář – mlýnek určený přímo na koření nebo kávová zrna. Princip činnosti je stejný jako u běžného drtiče, pouze s malou kapacitou.

Mísa-kombinovat – téměř úplně nahrazuje kuchyňský robot, ale zpravidla má menší objemy. Stejně tak je vybavena různými nástavci – struhadlo, krájení, strouhání, kostičky.

Velký výběr nástavců umožňuje vyměnit několik zařízení za mixér najednou. Například pokud existují speciální nástavce, mixér nahradí mixér, kuchyňský robot, mlýnek na koření nebo mlýnek na kávu. Díky tomu můžete ušetřit místo v kuchyni.

Scénáře použití ponorného mixéru přímo závisí na tom, který model si zakoupíte. Chcete-li v kuchyni maximální tvůrčí svobodu, vyberte si mixér s velkým množstvím nástavců a příslušenství. Zde je jen několik příkladů toho, co s nimi můžete dělat.

Připravte si smoothies, koktejly a další nápoje

Existuje mnoho způsobů, jak připravit zdravý nápoj nebo krémovou polévku, jako je gazpacho. Nejjednodušší je rozmixovat suroviny na pyré pomocí ponorné trysky přímo v nádobě, ve které se pokrm připravoval nebo bude podávat.

Ponorná noha se vejde do džbánu nebo i sklenice. Na rozdíl od stacionárního mixéru jsou ponorné modely méně náročné na množství tekutiny a můžete vařit v jakékoli nádobě. Je pravda, že mletí produktů bude trvat trochu déle.

READ
Jak urychlit proces schnutí bitumenového tmelu?

Šlehejte omáčky a pěny

Snad jediným zařízením, které vytvoří pěnu nebo omáčku s ideální strukturou, je ponorný mixér. Zároveň je šálek ponorné trysky malý, což znamená, že můžete vařit v malých porcích. Mixér, zvláště planetový, si s malým množstvím omáčky dobře neporadí – jednoduše se přilepí na šlehače. Navzdory tomu, že ponorná část doslova nešlehá, protože hlavním nástrojem jsou zde nože, bude hmota dokonale hladká.

Rozšleháme vejce, smetanu a těsto

Metla ponorného mixéru je obvykle tenčí a křehčí než metla mixéru – dokonce i toho nejnákladnějšího. Z tohoto důvodu není nástavec mixéru vhodný pro šlehání hustého těsta, pudinku nebo másla. Snadno si ale poradí s vejci, smetanou i těstem na palačinky.

Jediným negativem je, že je nepohodlné šlehat drátěnou metlou v mělkých miskách. Příliš vibruje a rozstřikuje vše kolem. Proto je lepší pracovat v hlubokých sklenicích, které jsou součástí mixéru.

Prasklé ořechy

Zde budete potřebovat misku na sekání. Ne každý mixér se s tímto úkolem vyrovná – věnujte pozornost výkonu (lépe od 800–1000 W). Nejvýkonnější mlýnky dokážou ořechy nejen nasekat, ale vyrobit i ořechové máslo – arašídové nebo lískové.

Drcení ledu na večírky

Pomocí mixéru připravíte led do koktejlů tak, jak se podává v barech a restauracích – ne v kostkách, ale drcený. Často je vyžadován v receptech dezertů, koktejlů a dalších nápojů. Nahrazení drceného ledu tvarovaným ledem není vždy dobrý nápad, protože drcený led taje rychleji a nápoj bude chutnat jinak v závislosti na typu ledu, který používáte. Pokud chcete získat dokonale čistý led, použijte na zmrazení převařenou vodu.

Pokud hodláte k těmto účelům často používat mixér, vyberte si modely se skleněnými mísami: ostré kousky ledu poškrábou plastovou mísu a ztratí vzhled. Vezměte prosím na vědomí, že nástavec na led je součástí standardní výbavy. Někteří výrobci však nabízejí misku a nástavec na led jako další příslušenství, které lze dokoupit po zakoupení mixéru. V tomto případě navíc platí, že čím výkonnější model, tím lépe.

Namelte kávu nebo koření

Sekáček může nahradit mlýnek na kávu a mlýnek na koření. Pravda, kávu na jeden šálek ani hrst pepře nenamlíte na běžném mlýnku – nože jsou umístěny dost vysoko, a když do nich vhodíte jen pár lžic kávových zrn, budou létat kolem pohár prázdný. Pro koření a kávu je lepší hledat modely s mlýnkem v ceně.

Namelte zeleninu a maso

Nutno podotknout, že mixér sekáček stále není plnohodnotným kuchyňským robotem nebo mlýnkem na maso. Zde je mísa malá, nože jsou miniaturní a motor zařízení není určen k mletí několika kilogramů hovězího masa bez přerušení. Na malé pokrmy se však sekáček docela hodí. Při práci je důležité hlídat proces, jinak se ze zeleniny stane kaše a z jemně nakrájeného masa pěna nebo pyré, které se hodí na masové suflé, ale ne na řízky. Pro známější mleté ​​maso je lepší najít mixér s miskou kuchyňského robota.

READ
Jak urychlit proces rozmrazování masa?

Potraviny nakrájejte, nastrouhejte a nakrájejte

Pokud máte vhodnou mísu, ponorný mixér je docela schopný nahradit kuchyňský robot. Nastrouhat mrkev, nakrájet ingredience na salát nebo hašiš, nakrájet brambory na plátky na smažení – to jsou klasické funkce jednoduchého kuchyňského robotu, které zvládne i mixér.

Připravte vegetariánská a veganská jídla

Velké množství takových pokrmů zahrnuje sekání potravin: smoothie, kaše, omáčky, hummus, paštiky nebo mletého masa na řízky. Mnoho lidí, kteří dodržují veganské stravovací návyky, používá mixér denně, protože příprava veganských a vegetariánských jídel je mnohem jednodušší a rychlejší. V tomto případě se také vyplatí věnovat pozornost výkonnějším modelům, které zvládnou téměř jakýkoli produkt.

Vaření pro děti

Ponorný mixér je opravdovou nutností pro rodiče, kteří raději vaří sami, než aby kupovali hotové sklenice na pyré. Ponorný mixér dokáže připravit hladké pyré z čehokoli: jablek, brokolice, masa, ryb nebo tvarohu. Patří sem také dětské cereálie a přírodní pyré z ovocných šťáv, které mixér rozemele do homogenní struktury bez velkých kousků nebo hrudek.

Vařte v malé nádobě

Ponorný mixér lze použít k mixování potravin v malé nádobě, pokud je potřeba jen malé množství. Například omáčky, které se s výhodou připravují v malých porcích. Je také vhodný pro ty, kteří dávají přednost přípravě čerstvých jídel denně. A protože jídlo nemusíte překládat do jiné nádoby, abyste je zpracovali v mixéru, vyhnete se hromadám špinavého nádobí.

Snadno se nosí s sebou

Kompaktní velikost vám umožní vzít si mixér s sebou na téměř jakoukoli cestu. Pokud se chystáte na dovolenou, na služební cestu nebo se chystáte na návštěvu k příbuzným, mixér příliš nezatíží vaše zavazadla, ale budete moci připravit známá jídla nebo překvapit své blízké svým kulinářským uměním.

Snadné praní

Mixér má zpravidla skládací konstrukci. Část, ve které je ukryt motor, se doporučuje neponořovat, ale otřít vlhkou houbou namočenou v prostředku na mytí nádobí. Zbývající části lze důkladně omýt pod tekoucí vodou. Některé části lze mýt v myčce na nádobí. Výrobci obvykle zapisují svá doporučení k této záležitosti do návodu k obsluze.

Výkon

Je tedy nutný ponorný mixér? Pokud rádi vaříte, odpověď je jasná. “Ano”. I s tím nejjednodušším ponorným mixérem bez jakýchkoliv nástavců vyrobíte spoustu – tvarohovou pastu, paštiku, ovocné či zeleninové pyré, pěny nebo omáčky, smoothie a koktejly a mnoho dalšího. Pokud si vyberete model s různými nástavci, pak jedno zařízení může nahradit několik najednou: stacionární mixér, mixér, kuchyňský robot. Samozřejmě, pokud připravujete kilogramy mletého masa, pak potřebujete plnohodnotný kuchyňský robot, stejně jako planetový mixér pro cukráře. Ale pro domácí recepty a rozmanitost pokrmů je ponorný mixér více než dostačující.

READ
Jak připravit plochu pro lití betonu?

Ponorný a stacionární mixér: co si vybrat

Rozhodli jste se dopřát si smoothie, udělat svému dítěti ovocné pyré nebo udělat podpisovou omáčku? Pomůže vám mixér. Tento přístroj umí míchat koktejly, drtit maso na mleté ​​maso, nakrájet najemno ovoce a zeleninu, některé modely umí připravit paštiky a polévky.

Historické pozadí: Američan Stephen Poplawski vynalezl první mixér v roce 1922. Poplawski plánoval použít zařízení k výrobě sody.

Pojďme zjistit, co dnes umí ponorný mixér a co stacionární a jak se od sebe liší.

Stacionární mixér

Skládá se ze základního těla a vyjímatelné misky. Vyjímatelná nádoba obsahuje kovové nože. Pohání je elektromotor skrytý v pouzdře. Vložte jídlo do mísy, zavřete víko a otočením spínače (nebo stisknutím tlačítka) spusťte zařízení. Stacionární mixér pracuje ze sítě. Přečtěte si o nuancích výběru zde.

Stacionární mixér

Ruční mixér

Ponorné mixéry se nazývají ruční mixéry: nejsou přivázány k základně a mohou rozemlít jídlo v jakékoli nádobě. Například bramborovou kaši přímo v hrnci. Pokročilé modely jsou vybaveny baterií. Elektromotor ponorného mixéru je umístěn v rukojeti. Ponorné mixéry s nástavcem na kuchyňský robot se nazývají kombinované mixéry nebo zařízení typu vše v jednom. Návod na výběr tyčového mixéru si můžete přečíst zde.

Klasický ponorný mixér

Zmínit můžete i elektrický šejkr – jde o hybrid dvou typů mixérů. Strukturálně se blíží stacionárním modelům. Můžete jej použít k přípravě koktejlů a sportovní výživy. Existují modely s vestavěnou baterií.

Co umí mixéry?

Obě zařízení řeší stejné problémy, ale funkčnost závisí na zvoleném modelu. Mixéry mohou:

  • Brousit, včetně použití dalších příloh. Stacionární modely používají standardní nůž, který naseká jídlo bez jakýchkoli kudrlinek. Vhodné pro přípravu koktejlů, smoothies, pyré, pyré, polévek, omáček, mletých mas, paštik, salátů atd.

Ponorné modely s funkcí krájení řeší složitější úkoly: struhadlo, drtič, krájení. Mohou si například nakrájet salátovou zeleninu na plátky nebo kostičky.

Krájení na kostky v kuchyňském robotu

    Bič. Mixéry s šlehacím nástavcem jsou vhodné pro šlehání vajec a smetany a přípravu krémů.

    Nasekejte led. Analogicky s předchozím bodem jsou instalovány speciální nože pro drcení ledu.

  • Namelte tvrdé potraviny. Ořechy, česnek, koření, kávová zrna, mražené bobule – mixér je schopen takové jídlo „strávit“. Pro tyto účely je určen nástavec „mlýnek“.

Mlýnkový nástavec

  • Vařte a prohřívejte. Polévkové mixéry dokážou připravit polévky, kaše, vejce, masové a játrové paštiky.

Jaký je rozdíl

Pokud obě zařízení dělají stejnou práci, jaký je mezi nimi rozdíl a které z nich byste si měli vybrat? Design není jediný rozdíl. Každý typ mixéru a jednotlivé modely mají své výhody a nevýhody.

Uživatelský komfort do značné míry závisí na typu ovládání zařízení. U stacionárních modelů může být mechanická (otočte spínačem) nebo elektronická (dotyková tlačítka). V prvním případě budete moci vařit, aniž byste se na mixér podívali, ale ve štěrbině vypínače se ucpou nečistoty. Je jednodušší udržovat panel s dotykovými tlačítky čistý, ale náklady na takové modely jsou obvykle vyšší. Kromě toho vás během procesu vaření budou muset rozptylovat dotyková tlačítka. Zapnutí mixéru bez pohledu bude mnohem obtížnější.

READ
Kde je největší větrný mlýn na světě?

U ponorných modelů je ovládání vždy mechanické: tlačítko musíte neustále držet. Pokud příprava trvá déle, vaše ruce budou unavenější, pokud použijete ponorný mixér. Stacionární modely jsou pohodlnější a vyžadují méně práce: není třeba je držet zavěšené a řídit proces od začátku do konce. Ruční mixér vám však umožňuje změnit úhel nože a dosáhnout tak těžko dostupných míst (například hmoty zbývající na stěně nádoby).

Мобильность vyšší u ponorných mixérů díky jejich kompaktní konstrukci a bezdrátovému provozu (není k dispozici u všech modelů). Je to mnohem pohodlnější. Můžete si ho vzít s sebou i na výlet (minimální hmotnost 400 g a více). Stacionární mixér se z hlediska mobility nijak neliší: je velký, těžký (až 5-6 kg) a zabírá více místa v kuchyni.

S takovým mixérem nemůžete jít na návštěvu

Pokud budeme mluvit o Napájení, zde vítězí stacionární modely. Ve srovnání s ponornými verzemi je v základně stacionárního mixéru umístěn výkonnější motor. Průměrný výkon ponorných mixérů se tedy pohybuje od 160 do 1700 W. Navíc 1500 a 1700 W jsou již vzácné. Výkon stacionárních spotřebičů určených pro domácí použití začíná od 50 W (třepačky) a končí rekordními 2500 W. Výkon profesionálních mixérů, které se používají v restauracích a barech, může přesáhnout 3000 W.

Kvalita broušení Produkty budou téměř vždy vyšší se stacionárním mixérem: je obtížnější dosáhnout dokonale homogenní konzistence pomocí ponorného zařízení s nízkým výkonem. Navíc ne každý tyčový mixér bude umět sekat led, ale častěji jsou touto funkcí vybaveny stacionární modely.

objem misky přímo závisí na výkonu zařízení. Stacionární modely jsou vybaveny nádobami o objemu od 260 ml (třepačky) do 2000 ml. Ponorné mixéry většinou mísy nemají, ale některé modely jsou dodávány s nástavcem na kuchyňský robot. Kapacita posledně jmenovaného se pohybuje od 450 ml do 2000 ml.

Teoreticky můžete jídlo rozemlít tyčovým mixérem i v 10litrovém hrnci. Ve skutečnosti se ale ukazuje, že výkon na rychlé broušení nestačí. Zařízení bude fungovat 5-7 minut, poté bude fungovat ochrana proti přehřátí. To však funguje i opačným směrem: ve stacionárním mixéru nemůžete připravit malé množství produktu, zatímco s ponorným mixérem můžete dělat malé porce (méně než sklenice). To se hodí, pokud například pro malé dítě raději připravujete čerstvé pyré po částech.

Na množství specializovaných příloh Vyhrávají ponorné mixéry, nebo spíše all-in-one zařízení. Takové modely mohou být vybaveny kotouči na strouhání a strouhání, nástavcem na krájení na kostky nebo přípravu palačinek, šlehačkou na šlehání smetany, vakuovou pumpou a dalším příslušenstvím. Stacionární modely obvykle poskytují pouze mlýnek, odšťavňovač a drtič ledu.

Kompletní kuchyňský robot

V závislosti na modelu mohou být mixéry a jejich misky/nástavce vyrobeny z plastu, skla, kovu a jejich kombinací. Ponorné mixéry jsou často vybaveny měkkým povrchem pro snadné použití. Vše záleží na preferencích kupujícího. Kov je spolehlivější, ale bude také dražší. Plast váží méně, je přes něj vidět úroveň produktů a jejich konzistence, ale s plastovými předměty je třeba zacházet opatrně.

READ
Jak využít niku v koupelně?

Na množství vestavěných programů Prvenství patří stacionárním modelům. mohou mixovat přísady, drtit kávová zrna nebo papriky, drtit led, připravovat smoothie, ořechová mléka, omáčky, polévky nebo sorbet.

U obou typů mixérů se často nabízí pulzní a turbo režim. V pulzním režimu pracuje mixér s krátkými přestávkami a chrání motor před přehřátím. Používá se při mletí zvláště tvrdých produktů, jako jsou ořechy. To je výhodné: během přestávek mezi prací můžete, řekněme, posoudit stav směsi (zda je dostatečně rozdrcená).

Turbo režim přepne mixér na maximální počet otáček a umožní vám umlít potraviny efektivněji. Je však k dispozici pouze na krátkou dobu, protože při vysokých rychlostech se zařízení rychle přehřívá. Proto je lepší produkty nejprve zpracovat v pulzním režimu a až na závěr přepnout do režimu turbo. V tomto případě bude konzistence co nejhladší a jednotná.

Režim pěny lze nalézt pouze u stacionárních modelů. Umožňuje podávání nápoje pod tlakem, což má za následek tvorbu pěny. Tyto modely mixérů jsou vybaveny speciálním vypouštěcím ventilem.

Pracovní rychlost se liší: od jedné rychlosti u levných zařízení po 30 rychlostí u pokročilých zařízení. Mnoho mixérů je vybaveno regulací rychlosti. Výše uvedené platí pro stacionární i ponorné modely.

Rychlost otáčení čepele závisí na výkonu a konstrukci motoru: čím je výkonnější, tím rychleji nože sekají jídlo. U nejvýkonnějších stacionárních modelů může rychlost otáčení nožů dosahovat 35000 XNUMX otáček za minutu a vyšší. Zde jednoznačně vítězí nad ponornými mixéry.

Neméně důležité úroveň hluku. Čím je zařízení výkonnější, tím hlasitěji vydává hluk. Z tohoto důvodu bývají stojanové mixéry hlučnější než ponorné mixéry. Pokud je pro vás toto kritérium důležité, například kupujete mixér na vaření pro malé dítě, věnujte pozornost ponorným modelům.

Je třeba poznamenat, že existuje funkce, které jsou jedinečné pro stacionární mixéry. Včetně možnosti vařit polévku přímo v míse mixéru a také funkce samočištění. Chcete-li vyčistit nádobu stacionárního mixéru, stačí do ní nalít vodu a čisticí prostředek, stisknout tlačítko a poté nádobu otřít suchým hadříkem.

Stacionární mixéry jsou navíc vybaveny časovačem, pomocí kterého můžete nastavit čas mletí přísad. Některé modely mají technologii vakuového míchání. Před mletím je z mísy odstraněn vzduch, čímž se eliminuje oxidační reakce, která ničí živiny a vitamíny.

Porovnání stacionárních a ponorných mixérů

Stacionární mixér

Ruční mixér

funkce

Broušení (lepší kvalita než ponorné modely)

Další nástavce: mlýnek na kávu, sekačka na led

Další nástavce: struhadlo, drtič, krájení potravin na kolečka, kostky atd.

Lepší šlehání vajec a smetany do krémové a homogenní konzistence (s nástavcem na šlehání)