Při nákupu produktů vždy hledíme na datum spotřeby. Ale kvůli nesprávnému skladování se mohou rychleji kazit a ztrácet své užitečné a chuťové vlastnosti. Řekneme vám, jak správně skladovat mléčné výrobky, maso, chléb a další potraviny, aby vydržely co nejdéle čerstvé, chutné a zdravé.
O čem si budeme v článku povídat?
Jak uchovávat potraviny v lednici
Aby produkty v lednici vydržely co nejdéle čerstvé, je nutné je správně rozmístit na policích.
Horní police je vhodná pro produkty, které nejsou určeny k dlouhodobému skladování. Mohou to být sýry, zakysané mléčné výrobky, masné výrobky a uzeniny, ale i domácí a hotové pokrmy.
Není střední police je lepší, aby mléčné výrobky a vejce.
Spodní, jako nejchladnější police, je ideální pro rychle se kazící produkty. Tam můžete dát to, co plánujete vařit brzy. Například chlazené maso, drůbež, mleté maso, čerstvé ryby.
Ovoce a zelenina musí být uchovávány v krabicích speciálně určených k tomuto účelu.
A klidně dejte různé omáčky, džemy a džemy na nejteplejší místo lednice – její dveře.
Jak uchovávat banány
Mnozí z nás při nákupu ovoce nebo zeleniny prostě nemají čas je sníst. Takové produkty se rychle kazí, takže jejich skladování je třeba věnovat zvláštní pozornost.
Banány je vhodné skladovat v lednici, velmi rychle dozrávají a zahřátím se začnou kazit.
Banány jsou z hlediska skladování nejrozmarnějším ovocem. V teple, pod slunečními paprsky, rychle dozrávají a v igelitovém sáčku hnijí. Banány se proto doporučuje uchovávat v lednici. I když banánová slupka zhnědne, nespěchejte, abyste se jí zbavili. S největší pravděpodobností uvnitř banán zůstal pevný a čerstvý.
Nespěchejte však s nákupem banánů se zjevnými známkami přezrálosti – s hnědými nebo černými skvrnami na slupce. Trvanlivost takových banánů doma bude mnohem kratší.
Aby nakrájený banán příliš rychle nezhnědl, pokapejte citronovou šťávou a vložte do skleněné nádoby. Pokud máte rádi smoothie nebo pečivo s čerstvými banány, můžete je zamrazit. Před zmrazením ale nezapomeňte banán oloupat.
Jak skladovat ovoce a zeleninu
Zbytek ovoce je nejlepší zabalit do papíru a dát do šuplíku lednice. Nezralé mango, avokádo, ananas, hrušky a jablka se ideálně skladují při pokojové teplotě. Zrají tedy mnohem rychleji než v lednici.
Zeleninu lze také skladovat izolovaně v papíru, stejně jako ovoce. U mrkve je však lepší zvolit jiný způsob skladování: nemá ráda papír, alobal, sáček, ale nejlépe se cítí v nádobě s vodou. Hlavní pravidlo: voda se musí pravidelně měnit.
U brokolice, chřestu a květáku je oblíbené tzv. skladování kytice. Umístěte kořeny těchto produktů do nádoby s vodou a chlaďte.
Zelenina jako cibule, řepa nebo česnek se nerada skladuje v lednici. Mnozí je proto uchovávají ve speciálních krabicích na chladném a tmavém místě.
Jak skladovat brambory a batáty
Brambory je lepší skladovat ne v lednici, ale ve speciální nádobě, která je umístěna na tmavém a suchém místě. Pamatujte, že pokud bramboru dáte na slunce, začne zelenat.
Batáty není nutné chladit. Obvykle se skladuje na tmavém, dobře větraném místě. Ideální je k tomu dřevěná krabička nebo plastová nádoba bez víka. Batáty před dlouhodobým skladováním nemyjte. Bude stačit, když jej jen otřete vlhkým hadříkem. Pro ty, kteří plánují skladovat sladké brambory na několik měsíců, existuje jeden trik: zabalte každou hlízu do samostatných novin. Batáty tak vydrží déle.
Batáty nelze zmrazit celé. Pokud ho však chcete dát do mrazáku, batát nejprve rozmačkejte nebo bez slupky nakrájejte na malé kousky.
Jak skladovat chléb a sušenky
Chléb je nejlepší skladovat ne v lednici nebo igelitovém sáčku, ale v chlebníku speciálně k tomu určeném. Aby nevyschla a nezplesnivěla, dejte chlebník na chladné místo, mimo vlhkost. V mnoha kuchyních je chlebník buď na lednici nebo vedle mikrovlnné trouby. Toto uspořádání chlebníku je považováno za nesprávné, protože teplo pochází z kuchyňských spotřebičů, což poškozuje skladování. Není zakázáno uchovávat chléb v chladničce – je to velmi pohodlné a bezpečné. Pokud pochopíte, že do tří dnů chléb nesníte, můžete ho nakrájet na kousky a zamrazit na potřebnou dobu.
Cookies se doporučuje uchovávat ve skleněné nebo železné nádobě.
A co cookies? Poté, co jste si přinesli sušenky z obchodu nebo je sami upekli, musíte je přenést do železné nebo skleněné nádoby s víkem.
Pokud máte rádi měkké, drobivé sušenky, pak k nim vložte do dózy kousek bílého chleba. Tajemství spočívá v tom, že vlhkost z dužiny udrží sušenky čerstvé po dlouhou dobu.
A kdo má rád křupavé cukroví, může nechat dózu otevřenou.
Jak uchovávat mléčné výrobky
Neskladujte mléko a jogurty ve dveřích chladničky, i když si myslíte, že jsou určeny přímo pro tyto produkty. Je ve dvířkách – nejvyšší teplota, která se pro “mléko” absolutně nehodí.
Aby sýr vydržel čerstvý co nejdéle, zabalte jej do fólie nebo papíru odolného proti vlhkosti. Nezapomínejte ale, že tento produkt potřebuje vzduch, proto mu ponechte trochu kyslíku. Nejideálnější police na sýr v lednici je ta prostřední.
Pokud nemáte čas sníst dostupné máslo, je lepší si potřebné množství odříznout a zbytek zmrazit.
Jak uchovávat vejce
Většina lidí skladuje vejce nesprávným způsobem – ve dveřích lednice. Díky neustálému otevírání dvířek však bílkoviny ve vejcích zkapalňují. Podle GOST by skladování vajec nemělo přesáhnout 25 dní. Toto označení je na všech krabičkách vajec prodávaných v obchodě.
Aby nedošlo k poškození skořápky vajec, je lepší je položit tak, aby se navzájem nedotýkaly.
Jak skladovat maso
Pokud se v blízké budoucnosti chystáte vařit něco z nakoupeného masa, nemůžete ho dát do mrazáku, ale uložit do lednice. Není třeba balit do tašky. Stačí dát maso na talíř a přikrýt běžnou poklicí.
Mraznička by neměla být zaplněná více než ze tří čtvrtin, ochlazený vzduch tak uvnitř lépe cirkuluje.
Pokud v příštích dnech neplánujete vařit masová jídla, zabalte maso do fólie a odešlete do mrazáku.
Rada: skladování v mrazáku má také své požadavky. Neměli byste do ní například zatloukat, aby se sotva otevřela. Mezi potravinami v mrazničce nechte mezeru, jinak by se mohly zkazit.
Obecná pravidla skladování
Vybírejte produkty s marží data expirace. I když na ně na pár dní zapomenete, nestihnou se znehodnotit.
Nevkládejte potraviny do chladničky v několika řadách. Je velká pravděpodobnost, že na polovinu prostě zapomenete.
Neucpávejte police chladničky. Mezi výrobky musí být mezera, aby se studený vzduch rovnoměrně rozložil mezi výrobky.
Mokré potraviny se v lednici rychleji kazí. Plíseň miluje vlhké prostředí, proto sušte ovoce a zeleninu ručníkem.
Udělejte z toho pravidlo: „správný obal pro určitý produkt“. Například cereálie a těstoviny je nejlepší skladovat ve skleněných dózách, celer a další zeleninu zase v potravinářské fólii.
Nebuďte líní čistit chladničku několikrát týdně. Prošlé výrobky klidně vyhoďte a zbavte se prošlého ovoce a zeleniny včas.
Pokud budete dodržovat tato jednoduchá pravidla, můžete výrazně prodloužit trvanlivost produktů a vyhnout se ztrátě jejich vitamínové hodnoty. A také je skvělé ušetřit na jídle, protože nemusíte vyhazovat téměř nic jiného.
